뒤작(Dujac) 도메인은 레드 와인 양조에 어떤 방식을 사용하나요?

뒤자크(Dujac) 도멘의 와인은 약 90%의 비율로 줄기를 제거하지 않은 통포도로 양조하는 방식이 특징입니다. 이는 와인에 구조감, 높은 아로마 복합성, 그리고 오랜 숙성 후 풍부한 섬세함을 부여합니다. 숙성은 14개월에서 18개월간 오크통에서 이루어지며, 도멘의 철학은 힘보다 유연함을 우선시합니다. 이러한 미니멀리즘적이고 비개입주의적인 접근 방식은 첫 번째 퀴베부터 뒤자크 와인을 차별화해온 강력한 스타일의 특징입니다.