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Qual è il metodo di vinificazione utilizzato dal Domaine Dujac per i suoi vini rossi?
I vini del domaine Dujac si caratterizzano per una vinificazione con uve intere, non diraspate per circa il 90%, il che conferisce loro struttura, grande complessità aromatica e molta delicatezza dopo una lunga conservazione. L'affinamento avviene in botti per un periodo da 14 a 18 mesi, e la filosofia del domaine privilegia la morbidezza rispetto alla potenza. Questo approccio minimalista e non interventista è una forte firma stilistica che distingue i vini Dujac fin dalla loro prima cuvée.
