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Qual é o método de vinificação utilizado pelo domínio Dujac para os seus vinhos tintos?
Os vinhos do domaine Dujac caracterizam-se por uma vinificação com uvas inteiras, não desengaçadas em cerca de 90%, o que lhes confere estrutura, grande complexidade aromática e muita delicadeza após uma longa guarda. O estágio é feito em barricas durante 14 a 18 meses, e a filosofia do domaine privilegia a suavidade em detrimento da potência. Essa abordagem minimalista e não intervencionista é uma forte assinatura estilística que distingue os vinhos Dujac desde a sua primeira cuvée.
