도멘 베네딕트 에 스테판 티소(Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot)가 재배하는 품종은 무엇인가요?
도멘 베네딕트 에 스테판 티소(Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot)는 쥐라(Jura) 와인 산지의 대표적인 모든 품종을 활용합니다. 바이오다이나믹 농법으로 경작되는 50헥타르의 포도밭에서는 레드 와인을 위한 피노 누아(pinot noir), 풀사르(poulsard), 트루소(trousseau)와, 화이트 와인을 위한 샤르도네(chardonnay)와 사바냥(savagnin)을 찾아볼 수 있습니다. 각 품종은 포도밭 단위로 작업하여, 청회색 이회토, 적색 이회토, 바조시앙(Bajocian) 석회암 등 각 토양의 특성을 최대한 정확히 포착하고 뚜렷한 개성을 지닌 퀴베를 생산합니다.
