아로마 표현의 풍부함과 섬세함 사이의 완벽한 균형, 모두 미네랄 피니시와 함께. 넓은 과일 아로마 팔레트를 가진 매우 위대한 알자스 드라이 화이트, 감귤류에서 노란 살과 흰 살의 과일까지, 꽃과 부드러운 향신료를 찾을 수 있습니다. 우리 모두에게 미소를 남기는 아름다운 길이! 위대한 바이오다이나믹 와인입니다!

로랑 아브라드 에르미타주 2016 레 로쿨

훌륭한 에르미타주 블랑입니다!

연간 3000병 미만의 생산량으로 구하기 어려운 훌륭한 보석입니다.

풍성하고 풍부하며, 이웃한 론 북부 화이트 와인인 콩드리외보다 덜 크리미하고 더 드라이한 이 와인은 매우 아름다운 아로마의 풍부함을 지니고 있습니다: 헤이즐넛, 말린 살구, 토스트 향과 페이스트리 노트. 부드러움, 균형감, 로랑 아브라드의 와인 슬로건이 주장하는 것처럼 “세련된 즐거움과 존중받는 자연”. 미식의 즐거움을 선사하는 와인입니다. 이 와인에 대한 논의는 커리로 풍미를 더한 크림 소스를 곁들인 랍스터와 완벽하게 어울렸을 것이라는 결론에 이르렀습니다. 아직도 침이 고입니다.

장프랑수아 가느바 레 샬라스 비에이유 비뉴 샤르도네 2016

샬라스 떼루아르의 적갈색 이회토 토양에서 번성하는 매우 오래된 샤르도네 포도나무(100년 이상!!)가 이 큐베를 위해 양조됩니다. 베리는 유기농이며 수작업으로 수확되고 과일을 존중하기 위해 부드럽게 작업됩니다!

황금빛이고 밝은 로브, 모과, 사과, 감귤류의 노트가 얽혀 있습니다. 입안에서, 쥐라의 교황인 가느바의 이미지처럼, 샤르도네의 기름기, 생동감, 산도 사이의 완벽한 균형입니다. 날카롭습니다! 감상하거나, 덜 감상하거나. 피니시는 아름답게 지속되며 노란 과일과 향신료의 풍미가 잘 나타납니다.

샤토 수슈리 쇼므 프리미에 크뤼 코토 뒤 레용 2006

그날 저녁 시음의 아름다운 마무리로, 이 쇼므 프리미에 크뤼를 작은 단 것들과 함께합니다. 100% 슈냉 블랑, 잘 통합되고 아름다운 산도로 균형 잡힌 당분, 매우 좋습니다. 하지만 단 와인을 좋아해야 합니다.

주저하는 분들을 위해, 항상 디저트와 함께 소량으로 시음해야 하며, 항상 흥미롭고 아름다운 발견입니다!

게다가 복숭아, 살구, 꿀, 아카시아의 전형적인 아로마가 매우 즐겁습니다: 부드러움, 둥글함! 디저트 와인으로 매우 좋은 저녁을 마무리하기에 완벽합니다!

라 쥐스티스 브레토도 - 뱅 드 프랑스 2020

낭트 지역에서 매일 볼 수 없는 블렌딩입니다!

샤르도네(80%)와 사바냉(20%)으로 구성된 이 뱅 드 프랑스(루아르) 큐베입니다.

이 와인은 14개월 동안 난형 탱크와 암포라에서 숙성됩니다. 앙금은 내부 흐름에 의해 끊임없이 들어 올려지고 저어지며, 와인은 미세 산소화의 혜택을 받습니다. 여과하지 않고 청징하지 않았으며, 매우 잘 만들어졌습니다!

과일 향이 나는 부케, 그리고 입안에서 훌륭한 균형감: 이 와인의 미네랄리티와 짠맛, 신선함을 사랑합니다. 레스토랑들이 서로 가져가려고 하는데 그 이유를 이해할 수 있습니다. 갑각류나 흰 살코기와 완벽하며, 마시기 30분 전에 디캔팅하면 더욱 좋습니다.

레 피에 쉬르 테르 - 발랑탱 모렐, 샤르도네 레 트루요

쥐라의 매우 아름다운 유기농 샤르도네입니다!

포도나무는 40년 이상 되었으며, 트루요 떼루아르에 심어져 있고 수작업으로 수확됩니다. 직접 압착, 통에서 발효, 울라주, 여과하지 않음, 아황산염 무첨가: 과일을 존중하는 아름다운 와인입니다. 입안에서 아름다운 복잡성, 많은 과일 풍미, 기름기와 아름다운 산도에 의해 뒷받침되는 구조. 즐거움을 느낍니다!

그리고 맥주도! 칸티용 괴제

쓴맛 0, 또는 어쨌든 매우 잘 통합되어 있습니다. 아름다운 황금빛, 산미와 과일향, 섬세한 나무 아로마, 이 맥주는 긴 여운을 가지고 있으며 일반적으로 홉을 좋아하지 않는 사람들도 화해시킬 수 있습니다... 칸티용은 우리 사이트에서도 구매 가능합니다!

레드 와인

아리안나 오키핀티 일 프라파토 2014 - IGT 시칠리아

모두 만장일치: 그냥 와우!

이 바이오다이나믹 내츄럴 와인은 지역 품종인 프라파토로 만들어집니다. 신선함과 과일이 특징이며, 피노나 가메를 연상시킵니다. 아름다운 식물성 노트, 섬세하고 완벽하게 통합된 줄기처럼 모든 것을 승화시킵니다. 이러한 신선함으로 블라인드 테이스팅에서 시칠리아로 판단하기는 거의 불가능합니다. 델리시오소!

루미에 - 모레 생 드니 2002 - 클로 드 라 뷔시에르

시음하기에 매우 흥미롭습니다!

이 구획의 토양은 매우 바위가 많고 철분이 풍부한 점토로 덮여 있다는 것을 알아야 합니다. 아마도 시음에서 특성을 발견할 수 있을 것입니다...

22년 숙성된 이 와인은 젊었을 때와는 다른 진화된 아로마를 가지고 있습니다. 실제로 입안의 와인이라기보다는 노즈의 와인이라고 할 수 있습니다.

로브는 녹슨 반사로 잘 진화했습니다. 첫 번째 노즈는 이미 매혹적이고 복잡성으로 가득합니다. 통기 시 과일, 부엽토, 사냥감, 가죽을 느낄 수 있습니다... 병입 기간이 있는 훌륭한 피노에게서 기대하는 모든 것.

검은 과일은 오늘날 더 익고 잼 같은 과일의 측면을 가지고 있으며, 타닌은 부드러워졌고 우아함은 여전히 놀랍습니다.

노즈가 미각보다 더 강렬하게 남아 있습니다.

알퐁스 멜로 - 상세르, 라 무시에르 2020

상세르, 루아르 피노 누아의 요람! 블라인드 테이스팅에서 항상 명확한 것은 아닙니다... 디디에 같은 가장 숙련된 사람들은 제외하고.

바이오다이나믹으로 재배된 피노 누아의 매우 아름다운 표현: 아삭한 과일, 신선함과 활력, 건포도, 블랙베리, 라즈베리의 매혹적인 부케가 완전히 풍깁니다. 바닐라의 포인트, 스파이시한 터치, 아름다운 길이! 매우 잘 만들어졌습니다. 매우 복잡하지는 않지만, 시음에서 완전히 즐기기 위한 모든 것이 있습니다.

앙리 노댕 페랑 - 부르고뉴 오트 코트 드 뉘 2020

훌륭한 피노 누아입니다!

맑고 밝은 붉은 반사가 있는 강도가 낮은 로브.

과일에 뚜렷한 강도를 지닌 노즈, 처음부터 즐거움을 느낍니다. 숙성과 향신료의 노트도 있습니다. 넓은 아로마 팔레트, 스파이시하고 과일향이 나며 부드러운 타닌, 구조가 탄탄하고 밀도 있고 강력한 피노 누아와 함께 매우 즐겁습니다.

우리는 클레르 노댕의 맛있는 와인들을 알고 있었는데, 그녀의 가족(여기서는 아버지)도 이 분야의 대가입니다!

도멘 메야르 - 샤토네프 뒤 파프 2022

우리 중 여러 명이 이 트렌디한 도멘과 아름다운 라벨의 와인을 맛보고 싶어했습니다.

2022년에 이미 매우 잘 시음되는 샤토네프 뒤 파프입니다. 놀랍습니다.

아르튀르와 위고 메야르는 자신들을 “농부 와인메이커”라고 설명하는 두 형제로, 토양과 식물을 관행의 중심에 두는 생명의 농업에 중점을 둡니다. 유기물 복원, 부드러운 가지치기, 순따기, 엄격한 적아, 산림농업, 목축농업, 토양에 맞는 품종 적응, 대량 선발... 모두가 탐내는 내츄럴 및 유기농 와인을 위한 모든 트렌디한 관행의 조합.

어쨌든 이 와인은 그르나슈, 무르베드르, 생소, 시라의 오래된 포도나무에서 나왔으며 2년 후에도 이미 매우 좋은 맛을 냅니다. 섬세함과 실키한 질감, 딸기와 모란의 아로마가 매우 뚜렷하게 느껴집니다. 타닌과 균형이 즐겁고, 즐거움을 느낍니다!

어쨌든 우리 모두는 다시 맛보고 싶고, 몇 년 후에 이 와인을 다시 시음하기 위해 셀러에 한 병 보관하고 싶어합니다.

뤼시앵 아비에 아르부아 큐베 데 제올로그 트루소 로지에르 1995

이렇게 숙성된 트루소를 마시는 것은 드뭅니다! 매우 흥미롭고 좋지만, 안타깝게도 약간 “지나갔습니다”! 조금 더 젊었을 때 시음했으면 좋았을 것입니다.

그럼에도 불구하고, 트루소의 3차 향은 흥미롭습니다: 허브, 꽃... 잼 같은 과일, 섬세함과 아름다운 진폭, 항상 풍성한 면을 유지하면서! 뤼시앵 아비에는 쥐라의 아르부아에서 레드와 화이트로 매우 아름다운 와인을 생산하며, 가격은 훌륭한 시음을 위해 합리적입니다!

피에르 장 빌라: 생 조셉 프레파스 2020

젊었을 때부터 매우 맛있으며, 10년 동안 셀러에서 보관한 후에도 시음할 수 있습니다! 아름다운 붉은 과일과 후추의 노트, 생 조셉 아펠라시옹의 훌륭한 시라의 전형적인 특성, 섬세함과 미네랄리티 사이의 아름다운 균형, 부활절을 위한 7시간 조리한 양고기 어깨와 완벽합니다!

장 푸아야르 - 모르공 큐베 코르슬레트 2021

질리지 않으며 이기는 팀을 바꾸지 않습니다! 다시 한번 식전주로 완벽합니다. 보졸레의 푸아야르 도멘은 맛있는 모르공을 생산하며, 이것부터 시작해서 극도로 잘 만들어졌습니다! 약 50년 된 가메 포도나무, 노즈는 강렬한 체리 노트로 과일향이 좋으며, 입안은 순수하고 맛있으며 신선하고 벨벳 같은 피니시가 있습니다. 단순하고 효과적인 행복!

도멘 라피에르 레쟁 골루아 2023

식전주로 또 다시 매우 아름다운 글루글루입니다. 어린 가메 포도나무에서 나온 이 와인은 미각과 지갑에 매우 접근하기 쉽습니다: 매우 아름답고 폭발적이며 신선한 과일! 친구들과 젊게 마시기 좋습니다. 라피에르, 항상 성공작입니다!