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위대한 와인들, 패배의 밤에...
프랑스/독일 경기를 보며 작은 저녁 모임을 가졌는데, 훌륭한 호스트 덕분에 개성 넘치는 훌륭한 와인들을 풍성하게 대접받았습니다.
경기가 흘러가는 양상에 시음에 다소 집중하기 어렵다는 것을 인정합니다. 그래도 저희는 Champagne을 너무 오래 기다리지 않기로 결정했습니다.
색채 넘쳤던 (패배의) 이 저녁을 간략하게 전해드립니다!
Larmandier Bernier Champagne terre de vertus 논 도자쥬 (샤르도네), 17/20.
추정 베이스 빈티지 2004/2005... 2007년 데고르주망, 병 내 숙성을 통해 버블의 힘이 길들여졌습니다. 어택은 생동감 있고, 미드팔레트는 둥글고 크리미하며, 피니시는 정교하고 토스티 노트와 건과일의 향이 납니다.
Pierre Moncuit 1996 Champagne 블랑 드 블랑, 17/20 섬세한 와인으로 (아름다운 산도, 풍부함, 콩피 레몬을 바탕으로 한 제과류 아로마), 깔끔하고 뚜렷한 피니시를 보여줍니다. 완숙된 아름다운 샤르도네입니다!
산토리니 아시르티코, Hatzidakis, vv de Mylos 2009, 15/20. 과숙 수확 후 드라이로 양조된 올드 바인, 2700병 생산, 매우 아로마틱한 와인(이국적인 과일, 건과일, 미네랄, 스모키 노트). 입 안에서 와인은 강렬하고(알코올 14.5%) 산도가 높으며 피니시에서 아름다운 쓴맛을 보여줍니다.
Vouvray Domaine Huet clos du Bourg 2000 Demi sec 15/20 마르멜로와 콩피 과일의 특징적인 향, 입 안에서는 복합적이고 아름다운 균형을 보여주며, 설탕은 거의 느껴지지 않고 시트러스/파인애플의 매우 상쾌한 피니시를 선사합니다.
Anjou les Nourrissons Bernaudeau 2010 (뱅 드 프랑스 아펠라시옹으로 판매), 18/20. 매우 풍부하고 콩피 과일과 마르멜로의 약간 산화적인 향, 입 안에서는 매우 강렬하고 풍부하며 엄청난 산도와 매우 아름다운 긴 여운을 보여줍니다. 앞으로 더욱 발전할 매우 위대한 와인으로, 이 위대한 와인 생산자의 전형적인 스타일입니다.
Languedoc Domaine de Montcalmes 2011 le Geai (순수 그르나슈, 뱅 드 프랑스로 판매) 15/20 (다음 날 16/20). 후추와 가리그의 향, 입 안에서는 아직 닫혀 있지만 매우 경쾌하고 알코올이 거의 느껴지지 않으며 타닌은 존재하되 실키합니다. 24시간 디캔팅 후 아로마가 발전하여 더욱 열리고 조화로워졌으며, 에스플레트 고추를 곁들인 로모 로스트와도 잘 어울렸습니다.
Gevrey Chambertin Armand Rousseau 2006 17,5/20 아름다운 뉘 코트로, 매우 우아하고 완숙되었으며 상대적으로 복합적이고 긴 여운을 남깁니다. 블라인드 테이스팅에서 우리 모두 최소 Gevrey Chambertin 1er cru를 떠올렸는데... 이것은 빌라주급입니다... 정말 훌륭한 빌라주입니다!
Vertus Rouge 2002 Larmandier Bernier 무광의 맑은 색상, 향은 꽃향기가 나며 완숙되었고, 분명히 잘 익은 아름다운 피노 누아로 코트 드 본으로 생각했습니다. Champagne 레드 와인에서 일반적으로 두드러지는 산도가 우리의 눈치를 채지 못하게 했습니다... 멋진 놀라움이었습니다. Champagne에는 이 수준의 피노 누아가 많지 않습니다.
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