몽칼므 (Montcalmès)

랑그독 (Languedoc) 중심부의 정교하고 풍미 넘치는 와인

도멘 드 몽칼메스 (Domaine de Montcalmès) 와인 : 최저가 구매

도멘 드 몽칼메스 (Domaine de Montcalmès)는 랑그독 (Languedoc) 포도원 중 빼놓을 수 없는 기준점으로, 애호가와 전문가 모두를 매료시키는 탁월한 와인을 생산합니다. 몽펠리에 북서쪽으로 약 30킬로미터 거리에 위치한 이 가족 경영 도멘은 전통, 노하우, 혁신을 결합하여 섬세함과 숙성 잠재력으로 인정받는 고품질 퀴베를 선보입니다.

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몽칼메스 테라스 뒤 라르작 2021 매그넘
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 테라스 뒤 라르작 (Terrasses du Larzac)

몽칼메스 테라스 뒤 라르작 (Montcalmes Terrasses du Larzac) 2021 마그넘

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Montcalmes Terrasses du Larzac 2022
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몽칼메스 테라스 뒤 라르작 (Montcalmès Terrasses du Larzac) 2022

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Montcalmes Terrasses du Larzac 2022
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 테라스 뒤 라르작 (Terrasses du Larzac)

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Montcalmes le M 2021
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

몽칼메스 르 M (Montcalmès le M) 2021

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Montcalmes 2019 매그넘
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몽칼메스 (Montcalmès) 2019 마그넘

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몽칼메스 2015
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몽칼메스 2015

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Montcalmès Terrasses du Larzac 2020
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 코토 뒤 랑그도크 (Côteaux du Languedoc)

몽칼메스 테라스 뒤 라르작 (Montcalmès Terrasses du Larzac) 2020

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Montcalmès 2023
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 테라스 뒤 라르작 (Terrasses du Larzac)

몽칼메스 (Montcalmès) 2023

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Montcalmès 2023 매그넘
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몽칼메스 (Montcalmès) 2023 마그넘

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Montcalmès Mourvèdre 2021
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몽칼메스 무르베드르 (Montcalmès Mourvèdre) 2021

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TOP 생산자 랑그도크의
도멘 드 몽칼메스(Domaine de Montcalmès)에 관한 자주 묻는 질문

Domaine de Montcalmès는 Frédéric Pourtalié와 그의 아버지 Jean-Marie가 조합 양조에서 벗어나 자신들만의 셀러를 만들고 더 높은 품질의 와인을 생산하기 위해 1998년에 설립하였습니다. 도멘의 이름은 옥시타니아어에서 유래하며 문자 그대로 "석회암 산"을 의미합니다. Frédéric Pourtalié는 랑그독의 주요 레퍼런스 도멘들에서 노하우를 쌓은 후 이 가족 도멘만의 고유한 정체성을 확립하였으며, 오늘날 이 지역에서 반드시 거쳐야 할 곳 중 하나로 인정받고 있습니다.

네, 몽칼메스(Montcalmès) 도메인은 오래전부터 환경을 존중하는 포도 재배에 힘써왔습니다. 2012년에 유기농 농업으로의 전환을 시작하여, 2015년 빈티지부터 유기농 인증을 획득하였습니다. 포도밭은 단기 전정, 토양 경운, 그린 하베스트(vendanges en vert)를 통해 헥타르당 20~25헥토리터라는 매우 낮은 수확량으로 경작됩니다.

도멘은 매년 두 가지 주요 와인을 선보입니다: Terrasses du Larzac 레드와 Languedoc 화이트입니다. 빈티지에 따라 Frédéric Pourtalié는 Geai, Grenache 퀴베 또는 샤르도네 품종의 화이트와 같은 한정 퀴베도 만듭니다. 특별한 자리를 위해서라면 Terrasses du Larzac 레드가 도멘의 정수로 손꼽힙니다: 깊고 복합적이며 강력하고 구조적인, 뛰어난 숙성 잠재력을 갖춘 와인입니다.

Domaine de Montcalmès의 Terrasses du Larzac 레드 퀴베는 평균 수령 30년의 포도나무에서 수확된 시라, 무르베드르, 그르나슈의 블렌딩으로 만들어지며, 헥타르당 약 25 hl의 절제된 수확량을 유지합니다. 각 품종은 토착 효모로 개별 양조되어 약 30일간의 침용을 거친 후 24개월간 오크 배럴에서 숙성되며, 병입 2개월 전에 최종 블렌딩이 이루어지고 여과 없이 병입됩니다.

몽칼메스(Montcalmès) 도메인은 몽펠리에(Montpellier) 북서쪽 약 30킬로미터 지점에 위치한 퓌에샤봉(Puéchabon), 아니안(Aniane), 생-장-드-포(Saint-Jean-de-Fos), 생-사튀르냉-드-뤼시앙(Saint-Saturnin-de-Lucian) 네 개 코뮌에 걸쳐 총 22헥타르에 달합니다. 이 포도밭들은 다양한 토양을 지니고 있습니다. 퓌에샤봉의 호성 석회암, 아니안의 자갈, 생-사튀르냉의 석회암 붕적층, 생-장-드-포의 석회질-점토질 토양이 그것입니다. 바로 이 다양한 테루아의 모자이크를 프레데리크 푸르탈리에(Frédéric Pourtalié)가 최종 블렌딩에 앞서 포도밭별로 개별 양조합니다.

도멘 드 몽칼메스의 레드 와인은 오랜 숙성을 위해 설계되었습니다. 전문가들은 출하 직후에는 아직 어린 상태이므로 몇 년간 기다린 후 시음할 것을 권장합니다. 최적의 시음을 위해서는 테라스 뒤 라르작을 16~18°C로 서빙하고, 와인이 충분히 열릴 수 있도록 최소 한 시간 이상 카라파주를 권장합니다. 셀러 보관 시에는 빛과 온도 변화를 피하고 눕혀서 보관하여, 세월이 흐름에 따라 풍성한 아로마의 복합성을 온전히 즐기시기 바랍니다.

Domaine de Montcalmès의 역사

Frédéric Pourtalié와 그의 아버지 Jean-Marie에 의해 1998년에 설립된 Domaine de Montcalmès는 Hérault 계곡이 내려다보이는 고원에 위치한 버려진 마을에서 그 이름을 따왔습니다. 원래 30헥타르의 가족 농장은 협동조합 포도 재배에 전념했습니다. 그러나 차별화하고 최고 품질의 와인을 생산하려는 의지로 Frédéric과 그의 아버지는 자신들의 양조장을 만들기로 결정했습니다. Frédéric Pourtalié는 Laurent Vaillé(Domaine de la Grange des Pères), Olivier Jullien(Mas Jullien) 및 Alain Graillot(Crozes-Hermitage)와 같은 저명한 포도재배자들과 함께 일하며 그의 전문성을 완성했습니다.

첫 번째 레드 양조는 1999년에 시작되었으며, 5,000병의 소량 생산이었습니다. 2004년에는 첫 번째 화이트 와인 큐베가 생산되었습니다. 그 이후로 생산량은 계속 증가하여 현재 연간 약 50,000병에 이릅니다. 2003년에는 Frédéric의 여동생인 Muriel Fabre가 도메인에 합류하여 농장의 가족 경영을 강화했습니다.

도메인 역사의 주요 전환점은 2012년 유기농업으로의 전환과 함께 발생했습니다. 2015년 빈티지부터 Domaine de Montcalmès의 모든 생산물이 유기농 인증을 받았으며, 이는 환경 보호와 테루아르 존중에 항상 전념해온 도메인 철학의 진화를 나타냅니다.

Domaine de Montcalmès의 테루아르와 포도밭

Domaine de Montcalmès의 포도밭은 Terrasses du Larzac 명칭의 중심부에 위치한 Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos 및 Saint-Saturnin-de-Lucian 코뮌 사이에 22헥타르에 걸쳐 있습니다. 지중해성 기후의 신선함에 둘러싸인 이 특별한 테루아르는 지질학적 다양성이 특징입니다.

Puéchabon에서는 시라와 그르나슈 포도나무가 북향의 석회암 고원에 심어져 있어 남부 태양의 열기를 완화하는 노출의 혜택을 받아 포도의 신선함과 산도를 보존합니다. Aniane에서는 무르베드르가 샤토네프 뒤 파프에서 발견되는 것과 유사한 둥근 자갈로 구성된 땅에서 재배됩니다. 이 자갈들은 낮의 열을 저장했다가 밤에 방출하여 포도의 최적 숙성을 촉진하며, 특히 더운 건조한 기후에 적응하기로 유명한 무르베드르에 유리합니다.

레드의 평균 수령 30년, 화이트의 평균 수령 20년인 도메인의 포도나무는 전통적인 방식으로 재배됩니다. 생산량을 제한하고 향의 농축을 촉진하기 위해 짧은 가지치기가 이루어집니다. 정기적인 경작을 통한 토양 작업과 수작업 청포도 수확은 헥타르당 20-25헥토리터 사이의 적은 수확량을 보장합니다. 포도밭 관리의 이러한 엄격함은 풍부하고 균형 잡힌 표현력 있는 와인을 만드는 데 기여합니다.

Domaine de Montcalmès의 양조

Domaine de Montcalmès의 양조는 포도 품종의 분리와 전통적인 방법의 사용에 기반한 세심한 과정입니다. 포도는 수작업으로 수확된 후 제경과 파쇄를 거쳐 중력에 의해 탱크로 운반되며, 이 시스템은 과일의 온전함을 최대한 보존합니다.

레드 포도 품종(시라, 그르나슈 및 무르베드르)은 별도로 양조됩니다. 발효는 토착 효모로 이루어지며, 따라서 테루아르의 특성을 가장 잘 반영합니다. 침용은 약 30일 동안 지속되어 탄닌과 향의 느리고 점진적인 추출을 가능하게 합니다.

레드 와인의 숙성은 24개월 동안 1년산 또는 2년산 오크통에서 이루어지며, 이는 큐베에 복잡성과 깊이를 더합니다. 다양한 포도 품종의 혼합은 이 기간이 끝날 때, 병입 몇 달 전에만 이루어집니다. 병입은 유리한 음력에 따라 하현달에 이루어지며, 와인은 순수함과 풍부한 향을 보존하기 위해 여과되지 않습니다.

루산과 마르산으로 구성된 화이트 와인의 경우, 발효와 숙성은 24개월 동안 배럴과 드미뮈이에서 이루어집니다. 이 과정은 와인에 우아한 구조를 부여하면서도 아름다운 신선함과 입안에서의 긴 여운을 보존합니다.

Domaine de Montcalmès의 큐베

Domaine de Montcalmès는 제한적이지만 특별히 세심하게 만들어진 고품질의 레드 및 화이트 와인 라인을 제공합니다:

AOC Terrasses du Larzac, 레드

이것은 60% 시라, 20% 무르베드르, 20% 그르나슈의 혼합으로 만들어진 도메인의 상징적인 큐베입니다. 평균 30년된 포도나무는 헥타르당 25헥토리터의 수확량을 생산합니다. 향은 블랙 프루트, 감초 및 향신료의 복잡한 아로마가 특징이며, 입안에서는 실크 같은 탄닌과 큰 깊이를 드러냅니다. 이 와인은 숙성에 이상적이며, 시간이 지남에 따라 더욱 풍부한 향을 발전시킵니다.

AOC Languedoc, 화이트

이 큐베는 Puéchabon의 점토-석회질 언덕에 위치한 20년된 포도나무에서 나온 루산과 마르산을 동일한 비율로 구성합니다. 수확량은 헥타르당 20헥토리터로 제한됩니다. 와인은 화이트 플라워, 설탕에 절인 레몬의 향으로 구별되며, 실크 같은 질감과 균형을 이루는 입안의 아름다운 신선함을 특징으로 합니다. 오크통과 드미뮈이에서 24개월 동안 숙성되어 큰 복잡성과 지속적인 마무리를 부여합니다.

Domaine Montcalmès의 이용 가능한 빈티지는 다음과 같습니다: 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012...

랑그도크 와인 애호가들에게는 Alain Chabanon, Clos de la Barthassade, Clos des Fées, Clos Marie, Daumas Gassac, Gauby, Les Creisses, 또는 Peyre Rose와 같은 도메인들도 발견하시길 권장합니다. 이러한 명성 있는 도메인들은 테루아르와 전통에 대한 동일한 존중으로 만들어진 훌륭한 섬세함과 복잡성을 지닌 와인을 제공합니다.

Domaine de Montcalmès는 전통적인 재배 방법, 유기농 농업으로의 전환, 그리고 양조에 대한 엄격함 덕분에 랑그도크 와인계의 주요 주역으로 자리매김했습니다. 레드와 화이트 모두의 큐베는 우아함, 힘, 섬세함을 결합한 테루아르의 순수하고 진정한 표현을 제공합니다. 애호가이든 수집가이든, Domaine de Montcalmès의 와인은 시음하거나 와인 셀러에 소중하게 보관할 필수품입니다.

저희에 대한 이야기

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