두아지 베드린

샤토 두아지-베드린 (Château Doisy-Védrines)의 와인 : 최저가 구매

샤토 두아지-베드린 (Château Doisy-Védrines)은 1855년 분류에 따른 소테른 (Sauternes) 2등급 크뤼 클라세로, 보르도 남쪽의 바르삭 (Barsac)에 위치해 있습니다. 과거 크뤼 두아지 (cru Doisy)에서 분리된 세 개의 역사적 도멘 중 가장 큰 이 샤토는 19세기 중반부터 카스테자 (Castéja) 가문이 소유하고 있습니다. 오 바르삭 (Haut-Barsac)의 점토질 석회암 고원에 자리한 이 샤토는 아펠라시옹 내에서 가장 풍부하고 넉넉한 소테른 (Sauternes) 중 하나를 생산하며, 파워풀함과 부드러움, 그리고 신선함을 조화롭게 결합하고 있습니다. 

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두아지 베드린 2015
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두아지 베드린 (Doisy Vedrines) 2015

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Château Doisy-Védrines의 역사

도멘은 19세기 중반까지 이곳을 소유했던 Védrines 기사 가문에서 그 이름을 얻었습니다. 본래 Doisy-Védrines, Doisy-Daëne, Doisy-Dubroca는 하나의 크뤼, 즉 도멘 Doisy를 이루고 있었으며, 이는 1832년 André Jullien이 그의 저명한 저서 『모든 알려진 포도밭의 지형학(Topographie de tous les vignobles connus)』에서 이미 언급한 바 있습니다. 분할 이후 Doisy-Védrines는 토지의 대부분과 샤토 건물을 보유하게 되었습니다. 1855년, 이 크뤼는 소테른 Deuxième Grand Cru Classé의 지위에 올랐습니다.

19세기 중반 이후 Château Doisy-Védrines는 보르도에서 가장 오래된 와인 명가 중 하나인 Castéja 가문의 소유로, 이 가문은 Château Batailley와 Château Trotte Vieille 같은 명성 높은 크뤼도 보유하고 있습니다. 아버지 곁에서 가업을 익힌 Olivier Castéja는 2001년부터 도멘을 이끌며 그 전통을 이어오고 있습니다. 2020년에는 사위 Guillaume Lefèbvre가 도멘 경영을 맡게 되었습니다. 이듬해 Château Pernaud와 15헥타르의 인수로 포도밭 면적이 51헥타르로 확대되었습니다.

Château Doisy-Védrines의 테루아와 포도밭

Château Doisy-Védrines는 바르삭 고원에서 가장 높은 지점인 Haut-Barsac의 아르질로-칼케르 구릉 위에 자리합니다. 이곳은 아펠라시옹 최고의 테루아가 모여 있는 곳으로, 토양은 고전적인 석회암 하층토 위에 세밀한 자갈과 표층 점토가 결합된 구성으로 이루어져 있어 위대한 리쾨뢰 와인을 위한 이상적인 조건을 갖추고 있습니다. 이 특별한 입지에 가을 안개가 더해져 포도에 귀부균의 발달을 촉진합니다.

포도밭은 현재 51헥타르로 확장되었으며, 헥타르당 약 6,500그루의 밀도로 식재되어 있습니다. 품종 구성은 세미용(약 80%)이 중심을 이루며, 소테른의 왕 품종인 세미용은 지방질감과 꿀 및 설탕에 절인 시트러스의 아로마를 더해줍니다. 여기에 신선함을 보장하는 소비뇽과 소량의 뮈스카델이 보완적으로 사용됩니다. 수확량은 의도적으로 매우 낮게 유지하여 농축도와 품질을 담보합니다.

Château Doisy-Védrines의 양조

소테른의 전통에 충실하게, Château Doisy-Védrines는 반복적인 트리(tries successives) 방식으로 전량 수작업 수확을 실시합니다. 수확 인부들은 포도밭을 6~8회 돌며 귀부균에 의해 완벽하게 건포도화된 알갱이만을 선별하여 채취합니다. 수 주에 걸쳐 진행되는 이 세심한 수확 작업은 위대한 리쾨뢰 와인 양조의 필수 조건입니다.

발효와 숙성은 매년 일정 비율씩 교체되는 새 오크 통을 상당 부분 활용하여 프랑스산 오크 바리크에서 이루어집니다. 숙성 기간은 약 15~18개월입니다. 전통적인 노하우와 현대적 기술의 결합은 소테른 그랑 크뤼 클라세에 기대되는 생기와 섬세함을 도멘 와인에 부여하며, 풍부함과 신선함 사이의 탁월한 균형을 만들어냅니다.

Château Doisy-Védrines의 뀌베

Château Doisy-Védrines (Sauternes, Deuxième Cru Classé)는 세미용을 주품종으로 한 도멘의 그랑 리쾨뢰 와인입니다. 바르삭에서 가장 풍부하고 관대한 와인 중 하나로 명성이 높으며, 시간이 지남에 따라 호박색 빛을 더해가는 황금빛 로브를 드러냅니다. 강렬한 부케는 꿀, 설탕에 절인 시트러스, 이국적인 과실(파인애플, 망고, 건살구)과 함께 보트리티스에서 비롯된 밀랍, 바닐라, 스파이스 노트를 조화롭게 담아냅니다. 풍성하고 부드러운 입 안에서는 본질적인 신선함이 유지되며 길고 풍미 넘치는 피니시로 이어집니다. 푸아그라, 디저트, 블루치즈와 훌륭하게 어울리며 아페리티프로도 즐길 수 있고, 뛰어난 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.

Château Petit Védrines는 같은 리쾨뢰 스타일의 도멘 세컨드 와인입니다. 보다 즉각적으로 즐길 수 있으며, 살구와 복숭아의 아로마와 섬세하게 파티스리 풍미가 감도는 피니시가 매력적입니다. 균형 잡히고 풍성한 이 와인은 어릴 때부터 기꺼이 즐길 수 있으며, 특히 아페리티프로 또는 해산물과 함께하기에 좋습니다.

이 도멘은 2023년부터 보르도 아펠라시옹의 드라이 화이트 와인도 양조하고 있습니다. 보르도 토착 화이트 품종으로 빚어진 이 활기차고 향기로운 와인은 라인업을 더욱 풍성하게 하며, 도멘 내에서 새롭게 불어넣은 혁신의 기운을 잘 보여줍니다.

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