Doisy Vedrines

I vini del Château Doisy-Védrines: acquisto al miglior prezzo

Il Château Doisy-Védrines è un Deuxième Cru Classé di Sauternes (classificazione del 1855), situato a Barsac, a sud di Bordeaux. Il più grande dei tre Domaine storici derivati dall'antico cru Doisy, appartiene alla famiglia Castéja dalla metà del XIX secolo. Situato sull'altopiano argillo-calcareo dell'Haut-Barsac, produce uno dei sauternes più ricchi e generosi dell'appellazione, unendo potenza, morbidezza e freschezza. 

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Bordeaux | Sauternes

Doisy Vedrines 2015

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa

Storia del Château Doisy-Védrines

Il Domaine deve il suo nome ai Cavalieri di Védrines, che lo possedettero fino alla metà del XIX secolo. In origine, Doisy-Védrines, Doisy-Daëne e Doisy-Dubroca formavano un unico cru, il Domaine Doisy, menzionato già nel 1832 da André Jullien nella sua celebre Topographie de tous les vignobles connus. Al momento della divisione, Doisy-Védrines conservò la maggior parte delle terre e il castello. Nel 1855, il cru accede al rango di Deuxième Grand Cru Classé de Sauternes.

Dal metà del XIX secolo, il Château Doisy-Védrines appartiene alla famiglia Castéja, una delle più antiche dinastie viticole di Bordeaux, proprietaria anche di crus prestigiosi come il Château Batailley e il Château Trotte Vieille. Olivier Castéja, che dirige la proprietà dal 2001 dopo aver appreso il mestiere dal padre, ne garantisce la continuità. Nel 2020, il genero Guillaume Lefèbvre assume la direzione del Domaine. L'anno successivo, l'acquisizione del Château Pernaud e dei suoi quindici ettari porta la superficie del vigneto a cinquantuno ettari.

Terroir e Vigne del Château Doisy-Védrines

Il Château Doisy-Védrines poggia sul costone argillo-calcareo dell'Haut-Barsac, ovvero il punto più elevato del plateau di Barsac, che ospita i terroir più pregiati dell'appellation. Il suolo associa ghiaie fini e argille superficiali su un classico sottosuolo calcareo, una configurazione ideale per i grandi vini liquorosi. Questa posizione privilegiata, unita alle nebbie autunnali, favorisce lo sviluppo della muffa nobile sulle uve.

Il vigneto si estende oggi su cinquantuno ettari, impiantati a una densità di circa 6 500 viti per ettaro. L'encépagement privilegia il sémillon (circa l'80%), vitigno re del Sauternes che apporta la morbidezza e gli aromi di miele e agrumi canditi, completato dal sauvignon, garante della freschezza, e da una punta di muscadelle. Le rese sono volutamente molto basse, garanzia di concentrazione e qualità.

Vinificazioni del Château Doisy-Védrines

Fedele alla tradizione di Sauternes, il Château Doisy-Védrines pratica una vendemmia interamente manuale, per tries successive. I vendemmiatori effettuano sei-otto passaggi tra i filari, raccogliendo soltanto gli acini perfettamente concentrati dalla muffa nobile. Questa raccolta minuziosa, distribuita su più settimane, è la condizione indispensabile per l'elaborazione di un grande vino liquoroso.

La fermentazione e poi l'affinamento avvengono in barriques di rovere francese, con una quota importante di fusti nuovi rinnovati ogni anno. L'affinamento dura circa quindici-diciotto mesi. L'unione del sapere tradizionale e delle tecniche moderne conferisce ai vini del Domaine la linfa e la finezza che ci si attende dai Crus Classés di Sauternes, nonché un notevole equilibrio tra ricchezza e freschezza.

Le cuvée del Château Doisy-Védrines

Il Château Doisy-Védrines (Sauternes, Deuxième Cru Classé) è il grande vino liquoroso del Domaine, a forte dominante di sémillon. Reputato tra i più ricchi e i più generosi di Barsac, svela un manto dorato che si tinge di riflessi ambrati con l'età. Il suo naso intenso unisce miele, agrumi canditi, frutti esotici (ananas, mango, albicocca secca) e note di cera, vaniglia e spezie derivate dalla botrytis. Il palato, ampio e vellutato, conserva una freschezza essenziale e si chiude su un finale lungo e saporito. Magnifico con il foie gras, i dessert e i formaggi erborinati, si degusta anche come aperitivo e offre uno straordinario potenziale di invecchiamento.

Il Château Petit Védrines è il secondo vino del Domaine, nello stesso registro liquoroso. Più immediato, seduce con i suoi aromi di albicocca e pesca e il suo finale delicatamente pasticcero. Equilibrato e goloso, si apprezza con piacere fin dalla giovinezza, in particolare come aperitivo, e accompagna volentieri i frutti di mare.

Il Domaine elabora anche, dal 2023, un vino bianco secco nell'appellation Bordeaux. Ottenuto dai vitigni bianchi bordolesi, questo vino vivace e aromatico completa la gamma e testimonia il rinnovamento impresso all'interno della proprietà.

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