Doisy Vedrines

Historia de Château Doisy-Védrines

La bodega debe su nombre a los Caballeros de Védrines, que la poseyeron hasta mediados del siglo XIX. En sus orígenes, Doisy-Védrines, Doisy-Daëne y Doisy-Dubroca constituían un único cru, Domaine Doisy, mencionado ya en 1832 por André Jullien en su célebre Topographie de tous les vignobles connus. Tras la división, Doisy-Védrines conservó la mayor parte de las tierras, así como el castillo. En 1855, el cru obtuvo la categoría de Deuxième Grand Cru Classé de Sauternes.

Desde mediados del siglo XIX, Château Doisy-Védrines pertenece a la familia Castéja, una de las dinastías vitivinícolas más antiguas de Burdeos, propietaria también de prestigiosos crus como Château Batailley y Château Trotte Vieille. Olivier Castéja, que dirige la propiedad desde 2001 tras aprender el oficio junto a su padre, asegura su continuidad. En 2020, su yerno Guillaume Lefèbvre asumió la dirección de la bodega. Al año siguiente, la adquisición de Château Pernaud y sus quince hectáreas elevó la superficie del viñedo a cincuenta y una hectáreas.

Terruños y viñedos de Château Doisy-Védrines

Château Doisy-Védrines se asienta sobre la loma arcilloso-calcárea de Haut-Barsac, el punto más elevado de la meseta de Barsac, donde se encuentran los mejores terruños de la denominación. El suelo combina gravas finas y arcillas superficiales sobre un subsuelo calcáreo clásico, una configuración ideal para los grandes vinos dulces. Esta ubicación privilegiada, unida a las brumas otoñales, favorece el desarrollo de la podredumbre noble en las uvas.

El viñedo se extiende actualmente por cincuenta y una hectáreas, plantadas a una densidad de unas 6.500 cepas por hectárea. Predomina la sémillon (alrededor del 80 %), variedad reina de Sauternes que aporta untuosidad y aromas de miel y cítricos confitados, complementada por la sauvignon, que garantiza la frescura, y un toque de muscadelle. Los rendimientos son deliberadamente muy bajos, garantía de concentración y calidad.

Vinificación de Château Doisy-Védrines

Fiel a la tradición de Sauternes, Château Doisy-Védrines realiza la vendimia íntegramente a mano, mediante pasadas sucesivas. Los vendimiadores recorren las viñas de seis a ocho veces y recogen únicamente las uvas perfectamente confitadas por la podredumbre noble. Esta minuciosa cosecha, que se prolonga durante varias semanas, es indispensable para elaborar uno de los grandes vinos dulces.

La fermentación y posterior crianza se realizan en barricas de roble francés, con una proporción importante de barricas nuevas que se renuevan cada año. La crianza dura aproximadamente entre quince y dieciocho meses. La combinación del saber hacer tradicional y las técnicas modernas confiere a los vinos de la bodega la vitalidad y la finura que se esperan de los Crus Classés de Sauternes, así como un notable equilibrio entre riqueza y frescura.

Las cuvées de Château Doisy-Védrines

Château Doisy-Védrines (Sauternes, Deuxième Cru Classé) es uno de los grandes vinos dulces de la bodega, con un claro predominio de sémillon. Reputado como uno de los más ricos y generosos de Barsac, muestra un color dorado que adquiere reflejos ambarinos con la edad. Su intensa nariz combina miel, cítricos confitados, frutas exóticas (piña, mango, albaricoque seco) y notas de cera, vainilla y especias aportadas por la botritis. En boca es amplio y untuoso, conserva una frescura esencial y culmina en un final largo y sabroso. Magnífico con foie gras, postres y quesos azules, también se disfruta como aperitivo y ofrece un excelente potencial de guarda.

Château Petit Védrines es el segundo vino de la bodega, también de estilo dulce. Más accesible desde joven, seduce con sus aromas de albaricoque y melocotón y su final con delicadas notas de repostería. Equilibrado y goloso, se disfruta desde sus primeros años, especialmente como aperitivo, y acompaña muy bien al marisco.

Desde 2023, la bodega también elabora un vino blanco seco bajo la denominación Bordeaux. Elaborado con variedades blancas bordelesas, este vino vivo y aromático completa la gama y refleja el impulso de renovación de la propiedad.