Doisy Vedrines

Historia del Château Doisy-Védrines

El dominio debe su nombre a los Caballeros de Védrines, que lo poseyeron hasta mediados del siglo XIX. En su origen, Doisy-Védrines, Doisy-Daëne y Doisy-Dubroca formaban un único cru, el dominio Doisy, mencionado ya en 1832 por André Jullien en su célebre Topographie de tous les vignobles connus. En el momento de la división, Doisy-Védrines conservó la mayor parte de las tierras así como el château. En 1855, el cru accedió al rango de Deuxième Grand Cru Classé de Sauternes.

Desde mediados del siglo XIX, el Château Doisy-Védrines pertenece a la familia Castéja, una de las dinastías vitícolas más antiguas de Bordeaux, también propietaria de crus prestigiosos como el Château Batailley y el Château Trotte Vieille. Olivier Castéja, que dirige la propiedad desde 2001 tras haber aprendido el oficio junto a su padre, garantiza su continuidad. En 2020, su yerno Guillaume Lefèbvre asume la dirección del dominio. Al año siguiente, la adquisición del Château Pernaud y sus quince hectáreas eleva la superficie del viñedo a cincuenta y un hectáreas.

Terruños y Viñas del Château Doisy-Védrines

El Château Doisy-Védrines se asienta sobre la crouppe arcillo-calcárea del Haut-Barsac, es decir, el punto más elevado de la meseta de Barsac, que alberga los más bellos terruños de la denominación. El suelo combina gravas finas y arcillas superficiales sobre un clásico subsuelo calcáreo, una configuración ideal para los grandes vinos licorosos. Esta situación privilegiada, unida a las brumas otoñales, favorece el desarrollo de la podredumbre noble en las uvas.

El viñedo se extiende actualmente sobre cincuenta y un hectáreas, plantadas a una densidad de aproximadamente 6 500 cepas por hectárea. El encepamiento da un papel protagonista al sémillon (aproximadamente el 80 %), variedad reina de Sauternes que aporta untuosidad y aromas de miel y cítricos confitados, completada por el sauvignon, garante de frescura, y un toque de muscadelle. Los rendimientos son voluntariamente muy bajos, garantía de concentración y calidad.

Vinificaciones del Château Doisy-Védrines

Fiel a la tradición de Sauternes, el Château Doisy-Védrines practica una vendimia enteramente manual, por pasadas sucesivas. Los vendimiadores realizan entre seis y ocho pasadas por las viñas, recogiendo únicamente los granos perfectamente confitados por la podredumbre noble. Esta cosecha minuciosa, escalonada a lo largo de varias semanas, es la condición indispensable para elaborar un gran vino licoroso.

La fermentación y posteriormente la crianza tienen lugar en barricas de roble francés, con una proporción importante de barricas nuevas renovadas cada año. La crianza dura aproximadamente entre quince y dieciocho meses. La combinación del saber hacer tradicional y las técnicas modernas confiere a los vinos del dominio la savia y la finura que se espera de los Crus Classés de Sauternes, así como un notable equilibrio entre riqueza y frescura.

Las cuvées del Château Doisy-Védrines

Château Doisy-Védrines (Sauternes, Deuxième Cru Classé) es el gran vino licoroso del dominio, con una fuerte dominante de sémillon. Reputado como uno de los más ricos y generosos de Barsac, presenta una capa dorada que adquiere reflejos ambarinos con la edad. Su nariz intensa combina la miel, los cítricos confitados, los frutos exóticos (piña, mango, albaricoque seco) y notas de cera, vainilla y especias procedentes del botrytis. En boca, amplia y untuosa, conserva una frescura esencial y concluye con un final largo y sabroso. Magnífico con el foie gras, los postres y los quesos azules, también se disfruta como aperitivo y ofrece un soberbio potencial de guarda.

Château Petit Védrines es el segundo vino del dominio, en el mismo registro licoroso. Más inmediato, seduce por sus aromas de albaricoque y melocotón y su final delicadamente pastelero. Equilibrado y goloso, se disfruta con placer desde su juventud, especialmente como aperitivo, y acompaña gustosamente los mariscos.

Desde 2023, el dominio elabora también un vino blanco seco con denominación Bordeaux. Procedente de las variedades blancas bordelesas, este vino vivo y aromático completa la gama y testimonia la renovación impulsada en la propiedad.