Doisy Vedrines

Geschichte des Château Doisy-Védrines

Das Weingut verdankt seinen Namen den Chevaliers de Védrines, die es bis Mitte des 19. Jahrhunderts besaßen. Ursprünglich bildeten Doisy-Védrines, Doisy-Daëne und Doisy-Dubroca ein einziges und selbes Gut, das Domaine Doisy, das bereits 1832 von André Jullien in seiner berühmten Topographie de tous les vignobles connus erwähnt wurde. Bei der Aufteilung behielt Doisy-Védrines den größten Teil des Landes sowie das Château. Im Jahr 1855 wurde das Weingut zum Deuxième Grand Cru Classé de Sauternes erhoben.

Seit Mitte des 19. Jahrhunderts gehört das Château Doisy-Védrines der Familie Castéja, einer der ältesten Weinbaudynastien Bordeaux', die auch Eigentümerin renommierter Güter wie Château Batailley und Château Trotte Vieille ist. Olivier Castéja, der das Anwesen seit 2001 leitet, nachdem er das Handwerk bei seinem Vater erlernt hatte, sichert die Kontinuität. Im Jahr 2020 übernimmt sein Schwiegersohn Guillaume Lefèbvre die Leitung des Weinguts. Im darauffolgenden Jahr bringt die Übernahme des Château Pernaud und seiner fünfzehn Hektar die Rebfläche auf einundfünfzig Hektar.

Terroirs und Rebberge des Château Doisy-Védrines

Das Château Doisy-Védrines ruht auf dem tonig-kalkigen Rücken des Haut-Barsac, dem höchsten Punkt des Barsac-Plateaus, das die schönsten Terroirs der Appellation beherbergt. Der Boden verbindet feinen Kies und Oberflächenton auf einem klassischen Kalksteinuntergrund – eine ideale Konfiguration für große Süßweine. Diese bevorzugte Lage begünstigt zusammen mit den herbstlichen Nebeln die Entstehung der Edelfäule an den Trauben.

Der Weinberg erstreckt sich nun auf einundfünfzig Hektar, bepflanzt mit einer Dichte von etwa 6.500 Rebstöcken pro Hektar. Die Rebsortenkomposition räumt dem Sémillon (etwa 80 %) den größten Anteil ein, der Königsrebsorte des Sauternes, die Fülle und Aromen von Honig und kandierten Zitrusfrüchten liefert, ergänzt durch den Sauvignon, Garant der Frische, und einem Hauch Muscadelle. Die Erträge sind bewusst sehr niedrig gehalten, als Garant für Konzentration und Qualität.

Vinifikationen des Château Doisy-Védrines

Treu der Tradition von Sauternes praktiziert das Château Doisy-Védrines eine vollständig manuelle Weinlese durch sukzessive Selektionsdurchgänge. Die Erntehelfer führen sechs bis acht Durchgänge durch die Weinberge durch und pflücken dabei ausschließlich die von der Edelfäule perfekt eingekochten Beeren. Diese sorgfältige, über mehrere Wochen erstreckte Ernte ist die unverzichtbare Voraussetzung für die Herstellung eines großen Süßweins.

Die Gärung und anschließende Reifung finden in Fässern aus französischer Eiche statt, mit einem bedeutenden Anteil an neuen Fässern, die jedes Jahr erneuert werden. Die Reifung dauert etwa fünfzehn bis achtzehn Monate. Die Verbindung von traditionellem Können und modernen Techniken verleiht den Weinen des Gutes den Saft und die Finesse, die man von den Crus Classés de Sauternes erwartet, sowie ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische.

Die Cuvées des Château Doisy-Védrines

Château Doisy-Védrines (Sauternes, Deuxième Cru Classé) ist der große Süßwein des Weinguts mit einem hohen Sémillon-Anteil. Als einer der reichsten und großzügigsten Weine des Barsac bekannt, enthüllt er eine goldene Farbe, die mit dem Alter bernsteinfarbene Reflexe annimmt. Seine intensive Nase vereint Honig, kandierte Zitrusfrüchte, exotische Früchte (Ananas, Mango, getrocknete Aprikose) sowie Noten von Wachs, Vanille und Gewürzen aus dem Botrytis-Pilz. Der Gaumen, ausladend und cremig, bewahrt eine wesentliche Frische und klingt in einem langen und köstlichen Abgang aus. Hervorragend zu Foie gras, Desserts und Blauschimmelkäse, wird er auch als Aperitif genossen und besitzt ein hervorragendes Lagerpotenzial.

Château Petit Védrines ist der Zweitwein des Weinguts im selben süßen Stil. Unmittelbarer zugänglich, besticht er durch seine Aromen von Aprikose und Pfirsich sowie seinen zart gebäckartigen Abgang. Ausgewogen und genussvoll, wird er mit Vergnügen schon in seiner Jugend getrunken, insbesondere als Aperitif, und begleitet gerne Meeresfrüchte.

Das Weingut produziert seit 2023 auch einen trockenen Weißwein in der Appellation Bordeaux. Aus bordelaiser Weißweinsorten gekeltert, ergänzt dieser lebhafte und aromatische Wein die Kollektion und zeugt von der Erneuerung, die innerhalb des Besitzes angestoßen wurde.