Doisy Vedrines

Geschichte des Château Doisy-Védrines

Das domaine verdankt seinen Namen den Chevaliers de Védrines, die es bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts besaßen. Ursprünglich bildeten Doisy-Védrines, Doisy-Daëne und Doisy-Dubroca ein einziges Gut, das domaine Doisy, das 1832 von André Jullien in seiner berühmten Topographie de tous les vignobles connus erwähnt wurde. Bei der Aufteilung behielt Doisy-Védrines den größten Teil des Landes sowie das Schloss. Im Jahr 1855 erlangte das Gut den Rang eines Deuxième Grand Cru Classé de Sauternes.

Seit der Mitte des 19. Jahrhunderts gehört das Château Doisy-Védrines der Familie Castéja, einer der ältesten Winzerdynastien von Bordeaux, die auch Eigentümerin renommierter Güter wie Château Batailley und Château Trotte Vieille ist. Olivier Castéja, der das Weingut seit 2001 leitet, nachdem er das Handwerk bei seinem Vater erlernt hat, sichert die Kontinuität. Im Jahr 2020 übernimmt sein Schwiegersohn Guillaume Lefèbvre die Leitung des domaine. Im folgenden Jahr bringt der Erwerb des Château Pernaud mit seinen fünfzehn Hektar die Gesamtfläche des Weinbergs auf einundfünfzig Hektar.

Terroirs und Reben des Château Doisy-Védrines

Das Château Doisy-Védrines liegt auf dem tonig-kalkigen Kamm des Haut-Barsac, dem höchsten Punkt des Barsac-Plateaus, der die schönsten Terroirs der Appellation beherbergt. Der Boden verbindet feine Kiesschichten und tonige Oberflächen auf einem klassischen Kalkstein-Untergrund – eine ideale Konfiguration für große Süßweine. Diese privilegierte Lage begünstigt, zusammen mit den herbstlichen Nebelschleiern, die Entwicklung der Edelfäule an den Trauben.

Der Weinberg erstreckt sich nun über einundfünfzig Hektar, bepflanzt mit einer Dichte von etwa 6 500 Stöcken pro Hektar. Die Rebsortenverteilung räumt dem Sémillon den Vorrang ein (etwa 80 %), der Königsrebe des Sauternes, die Fülle sowie Aromen von Honig und kandierten Zitrusfrüchten einbringt, ergänzt durch den Sauvignon als Garant der Frische und einem Hauch Muscadelle. Die Erträge sind bewusst sehr niedrig gehalten – ein Qualitätsmerkmal für Konzentration und Güte.

Vinifikation des Château Doisy-Védrines

Der Tradition von Sauternes treu, praktiziert das Château Doisy-Védrines ausschließlich manuelle Lese in mehreren aufeinanderfolgenden Durchgängen. Die Erntehelfer führen sechs bis acht Gänge durch die Weinberge durch und pflücken dabei nur die durch die Edelfäule perfekt eingekochten Beeren. Diese sorgfältige, über mehrere Wochen gestreckte Ernte ist die unabdingbare Voraussetzung für die Herstellung eines großen Süßweins.

Die Gärung und anschließende Reifung erfolgen in Barriques aus französischer Eiche, wobei ein bedeutender Anteil jedes Jahr durch neue Fässer erneuert wird. Die Reifung dauert etwa fünfzehn bis achtzehn Monate. Die Verbindung von traditionellem Können und modernen Techniken verleiht den Weinen des domaine die Kraft und Finesse, die man von den Crus Classés de Sauternes erwartet, sowie ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische.

Die Cuvées des Château Doisy-Védrines

Château Doisy-Védrines (Sauternes, Deuxième Cru Classé) ist der große Süßwein des domaine, mit einem hohen Anteil an Sémillon. Als einer der reichsten und großzügigsten Weine des Barsac bekannt, zeigt er eine goldene Farbe, die mit zunehmendem Alter Bernstreflexe annimmt. Die intensive Nase verbindet Honig, kandierte Zitrusfrüchte, exotische Früchte (Ananas, Mango, getrocknete Aprikose) sowie Noten von Wachs, Vanille und Gewürzen aus dem Botrytis-Befall. Der Gaumen ist üppig und geschmeidig, bewahrt dabei eine wesentliche Frische und endet mit einem langen, genussvollen Abgang. Herrlich zu Foie gras, Desserts und Blauschimmelkäse, genießt man ihn auch als Aperitif, und er bietet ein hervorragendes Lagerpotenzial.

Château Petit Védrines ist der zweite Wein des domaine, im gleichen süßen Stil. Zugänglicher und unmittelbarer, besticht er durch seine Aromen von Aprikose und Pfirsich sowie seinen fein gebäckartigen Abgang. Ausgewogen und genussreich, lässt er sich schon in seiner Jugend mit Freude genießen, insbesondere als Aperitif, und begleitet sehr gerne Meeresfrüchte.

Das domaine produziert seit 2023 außerdem einen trockenen Weißwein mit der Appellation Bordeaux. Aus den weißen Bordeaux-Rebsorten gekeltert, ergänzt dieser lebendige und aromatische Wein das Sortiment und zeugt von der Erneuerung, die innerhalb des Weinguts angestoßen wurde.