Doisy Vedrines

Les vins du Château Doisy-Védrines : achat au meilleur prix

Le Château Doisy-Védrines est un Deuxième Cru Classé de Sauternes (classement de 1855), situé à Barsac, au sud de Bordeaux. Le plus grand des trois domaines historiques issus de l'ancien cru Doisy, il appartient à la famille Castéja depuis le milieu du XIXe siècle. Installé sur le plateau argilo-calcaire du Haut-Barsac, il produit l'un des sauternes les plus riches et les plus généreux de l'appellation, alliant puissance, onctuosité et fraîcheur. 

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Doisy Vedrines 2015
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Blanc
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Bordeaux | Sauternes

Doisy Vedrines 2015

36,00 € TTC par bouteille
30,00 € HT

Histoire du Château Doisy-Védrines

Le domaine doit son nom aux Chevaliers de Védrines, qui le possédèrent jusqu'au milieu du XIXe siècle. À l'origine, Doisy-Védrines, Doisy-Daëne et Doisy-Dubroca ne formaient qu'un seul et même cru, le domaine Doisy, mentionné dès 1832 par André Jullien dans sa célèbre Topographie de tous les vignobles connus. Lors du partage, Doisy-Védrines conserva la plus grande partie des terres ainsi que le château. En 1855, le cru accède au rang de Deuxième Grand Cru Classé de Sauternes.

Depuis le milieu du XIXe siècle, le Château Doisy-Védrines appartient à la famille Castéja, l'une des plus anciennes dynasties viticoles de Bordeaux, également propriétaire de crus prestigieux comme le Château Batailley et le Château Trotte Vieille. Olivier Castéja, qui dirige la propriété depuis 2001 après avoir appris le métier auprès de son père, en assure la continuité. En 2020, son gendre Guillaume Lefèbvre prend la direction du domaine. L'année suivante, l'acquisition du Château Pernaud et de ses quinze hectares porte la surface du vignoble à cinquante et un hectares.

Terroirs et Vignes du Château Doisy-Védrines

Le Château Doisy-Védrines repose sur la croupe argilo-calcaire du Haut-Barsac, soit le point le plus élevé du plateau de Barsac, qui abrite les plus beaux terroirs de l'appellation. Le sol associe des graves fines et des argiles de surface sur un classique sous-sol calcaire, une configuration idéale pour les grands vins liquoreux. Cette situation privilégiée, conjuguée aux brumes automnales, favorise le développement de la pourriture noble sur les raisins.

Le vignoble s'étend désormais sur cinquante et un hectares, plantés à une densité d'environ 6 500 pieds par hectare. L'encépagement fait la part belle au sémillon (environ 80 %), cépage roi du Sauternes qui apporte le gras et les arômes de miel et d'agrumes confits, complété par le sauvignon, garant de fraîcheur, et une pointe de muscadelle. Les rendements y sont volontairement très faibles, gage de concentration et de qualité.

Vinifications du Château Doisy-Védrines

Fidèle à la tradition de Sauternes, le Château Doisy-Védrines pratique des vendanges entièrement manuelles, par tries successives. Les vendangeurs effectuent six à huit passages dans les vignes, ne cueillant que les grains parfaitement confits par la pourriture noble. Cette récolte minutieuse, étalée sur plusieurs semaines, est la condition indispensable à l'élaboration d'un grand vin liquoreux.

La fermentation puis l'élevage se déroulent en barriques de chêne français, avec une part importante de fûts neufs renouvelés chaque année. L'élevage dure de quinze à dix-huit mois environ. L'alliance du savoir-faire traditionnel et de techniques modernes confère aux vins du domaine la sève et la finesse que l'on attend des Crus Classés de Sauternes, ainsi qu'un remarquable équilibre entre richesse et fraîcheur.

Les cuvées du Château Doisy-Védrines

Château Doisy-Védrines (Sauternes, Deuxième Cru Classé) est le grand vin liquoreux du domaine, à forte dominante de sémillon. Réputé parmi les plus riches et les plus généreux de Barsac, il dévoile une robe d'or qui se pare de reflets ambrés avec l'âge. Son nez intense mêle le miel, les agrumes confits, les fruits exotiques (ananas, mangue, abricot sec) et des notes de cire, de vanille et d'épices issues du botrytis. La bouche, ample et onctueuse, conserve une fraîcheur essentielle et s'achève sur une finale longue et savoureuse. Magnifique sur le foie gras, les desserts et les fromages persillés, il se déguste aussi à l'apéritif et offre un superbe potentiel de garde.

Château Petit Védrines est le second vin du domaine, dans le même registre liquoreux. Plus immédiat, il séduit par ses arômes d'abricot et de pêche et sa finale délicatement pâtissière. Équilibré et gourmand, il se savoure avec plaisir dès sa jeunesse, notamment à l'apéritif, et accompagne volontiers les fruits de mer.

Le domaine élabore également, depuis 2023, un vin blanc sec en appellation Bordeaux. Issu des cépages blancs bordelais, ce vin vif et aromatique vient compléter la gamme et témoigne du renouveau impulsé au sein de la propriété.

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