마르크 크레이덴바이스 (Marc Kreydenweiss)

Domaine Marc Kreydenweiss의 역사

Domaine Marc Kreydenweiss의 역사는 중세 마을 앙들로(Andlau)에 뿌리를 두고 있으며, 이 가문은 13대에 걸쳐 포도를 재배해왔고, 18세기에 이미 수도원 맞은편에서 포도 재배자와 제분업자로 활동했습니다. 1945년, 드니즈 그레세르(Denise Gresser)와 르네 크레이덴바이스(René Kreydenweiss)의 결혼으로 옛 그레세르(Gresser) 도멘을 인수하고 크레이덴바이스라는 이름을 채택하게 됩니다. 그들의 아들 마르크(Marc)가 1971년에 가업을 이어받아 결정적인 전환을 이끕니다: 수확량 경쟁과 표준화된 품종 와인을 포기하고 각 테루아의 가장 순수한 표현을 추구하기 시작한 것입니다.

선구자적인 마르크 크레이덴바이스(Marc Kreydenweiss)는 1980년대 말부터 알자스에서 가장 먼저 생명역동농법을 실천한 와인 생산자 중 한 명이 되었습니다. 그는 1989년 그랑 크뤼 아펠라시옹 창설에 참여하고 Biodyvin 조합을 설립했습니다. 1999년에는 코티에르 드 님(Costières de Nîmes)에 새 도멘을 인수하여 2007년에 완전히 이주하면서, 알자스의 소유지를 아들 앙투안(Antoine)에게 넘겼습니다. 오늘날 도멘을 이끄는 앙투안 크레이덴바이스(Antoine Kreydenweiss)는 이 유산을 타협 없는 엄격함으로 이어가며, 콩투아(comtois) 말 삼(Sam)을 이용한 동물 경인, 효모 찌꺼기 위에서의 장기 숙성을 실천하고, 2020년부터는 자체 포도밭의 포도만으로 양조하고 있습니다.

Domaine Marc Kreydenweiss의 테루아와 포도나무

Domaine Marc Kreydenweiss의 포도밭은 스트라스부르(Strasbourg)와 콜마르(Colmar) 중간 지점에 위치한 앙들로(Andlau) 계곡의 지질학적 모자이크를 그대로 펼쳐 보입니다. 북쪽과 서쪽 바람을 피해 보호된 언덕 사면에는 청색 편암, 핑크빛 보주 사암, 석회질 이회암이 공존하며 각 품종에 독특한 환경을 제공합니다. 세 개의 그랑 크뤼 테루아가 두드러집니다: 알자스에서 가장 오래된 지층 중 하나인 빌레(Villé) 편암(5억 년 이상)을 기반으로 하는 카스텔베르그(Kastelberg), 빛나는 핑크빛 사암의 비벨스베르그(Wiebelsberg), 그리고 햇빛 가득한 석회질 이회암의 묀히베르그(Moenchberg)입니다.

이 크뤼들 주변에는 클로 렙베르그(Clos Rebberg), 클로 렙가르텐(Clos Rebgarten), 클로 뒤 발 델레옹(Clos du Val d'Éléon), 레르헨베르그(Lerchenberg), 크리트(Kritt)와 같은 개성 있는 리외디(lieu-dit)들이 있습니다. 토양의 생명력, 자연 처리제, 생장 주기 존중을 바탕으로 한 생명역동농법 재배 방식이 의도적으로 낮은 수확량을 동반합니다. 이 다양한 노출과 고도의 다양성은 미네랄리티와 신선함이 항상 품종적 파워보다 우선시되는 알자스 풍경을 충실하게 담아냅니다.

Domaine Marc Kreydenweiss의 양조법

셀러에서의 철학은 포도를 존중하는 미니멀리즘을 유지합니다. 수작업 수확 후 전송이 상태로 천천히 압착하고, 이후 오직 자생 효모만으로 발효가 이루어집니다. 도멘은 오크 대형 푸드르와 드미-뮈(demi-muids), 스테인리스 스틸 탱크 또는 콘크리트 에그에서 효모 찌꺼기 위에 12개월에서 때로는 48개월에 이르는 장기 숙성을 실천하여 깊이와 자연스러운 안정성을 높입니다.

황산염 사용은 최소한으로 줄이며, 일부 퀴베는 아황산염을 첨가하지 않고 비여과로 양조하기도 합니다. 그랑 크뤼 리슬링은 이제 최대 4년에 달하는 야심찬 숙성 과정을 거칩니다. 이 인내 있는 접근 방식은 긴장감 있고, 침샘을 자극하며, 에너지 넘치는, 그 기원에 충실하면서도 장기 보관이 가능한 드문 생동감의 와인들을 만들어냅니다.

Domaine Marc Kreydenweiss의 퀴베

Kastelberg 그랑 크뤼 (리슬링) : 도멘의 컬렉션 퀴베입니다. 청흑색 편암 위에서 리슬링(Riesling)은 알자스에서 유일무이한 수직적 에너지, 돌같은 소금기, 스모키한 미네랄리티를 펼쳐냅니다. 10~20년을 기다려야 하는 위대한 장기 숙성 와인입니다.

Wiebelsberg 그랑 크뤼 (리슬링) : 핑크빛 보주 사암에서 탄생한 이 리슬링(Riesling)은 더욱 가볍고 꽃향기가 풍부하며 빛나는, 수정 같은 섬세함을 지닙니다. 우아하고 날렵한 이 와인은 순수한 과실미와 섬세함으로 매혹합니다.

Moenchberg 그랑 크뤼 (피노 그리) : 석회질 이회암의 테루아를 대표하는 이 포도밭은 풍성한 과육과 웅장한 구조를 지닌 피노 그리(Pinot Gris)를 탄생시키며, 아름다운 산도와 장기 숙성을 보장하는 소금기 있고 향신료 풍미의 피니시로 뒷받침됩니다.

Clos Rebberg (리슬링) : 빌레(Villé)의 매우 오래된 청색 편암에서 탄생한 도멘의 대표 퀴베입니다. 과실과 토양의 정수가 담긴 이 와인은 스모키하면서도 신선하며, 탁월한 미네랄 강도와 완벽한 균형감으로 깊은 인상을 남깁니다.

Clos Rebgarten (게뷔르츠트라미너) : 화강암 모래 위에 게뷔르츠트라미너(Gewurztraminer)를 재식재하여 말로 경작하는 앙들로(Andlau)의 작은 클로입니다. 오렌지 와인으로 양조되어, 모란, 담배, 향신료로 특징지어지는 뛰어난 복합미를 선사합니다.

Clos du Val d'Éléon (리슬링 & 피노 그리) : 빌레(Villé)의 청회색 편암 위에 두 품종을 혼식하여 대형 오크통(푸드르)에서 효모 찌꺼기 위에 장기 숙성합니다. 요오드향이 감돌고 곧으며 긴장감 있는, 뛰어난 풍미를 지닌 개성 있는 와인입니다.

KB Kirchberg de Barr (피노 누아) : 2022년 피노 누아(Pinot Noir) 그랑 크뤼로 공식 지정된 테루아에서 탄생한 이 복합적이고 깊이 있는 레드 와인은 실키한 질감, 우아함, 섬세한 타닌이 돋보입니다.

Au Dessus de la Loi (리슬링) : 앙들로(Andlau) 위에 매달린 핑크빛 사암의 극소 포도밭에서 탄생한 비밀스러운 퀴베입니다. 수정처럼 맑고 긴장감 넘치는 이 와인은 보주(Vosges) 사암의 긴장감을 섬세하게 표현합니다.

Lerchenberg (피노 그리) : 풍성한 스타일과는 거리가 먼, 순수하고 품격 있는 피노 그리(Pinot Gris)로, 밀도감과 신선함을 동시에 지니며 향신료 풍미가 개성 있는 요리와 잘 어울립니다.

La Fontaine aux Enfants (피노 블랑 & 옥세루아) : 화강암 토양에서, 긴 숙성 후 꽃향기의 밀도감, 자연스러운 광채, 스모키한 노트로 매혹하는 활기찬 와인입니다.

Kritt 피노 블랑 : 허브, 흰 꽃, 섬세한 향신료 사이에서 드물게 복합적인 피노 블랑(Pinot Blanc)으로, 뛰어난 폭발력과 입안에서의 밀도감이 인상적입니다.

Kritt 게뷔르츠트라미너 : 품종적 표현보다 토양에 의해 주도되는 드미-세크(demi-sec) 스타일의 게뷔르츠트라미너(Gewurztraminer)로, 강렬한 아로마, 기복 있는 구조감, 날카로운 신선함을 겸비합니다.

Lune à Boire : 알자스 품종들의 블렌딩으로 만들어진 화이트와 레드의 플레저 와인 레인지로, 풍요롭고 생생하며 편안한 시음을 위해 기획되었습니다.

도멘은 또한 밀레짐에 따라 방당주 타르디브(Vendanges Tardives)와 셀렉시옹 드 그랭 노블(Sélections de Grains Nobles)을 만들어냅니다. 이는 앙들로(Andlau) 테루아의 풍부한 아로마를 완성하는 탁월한 리쾨르 와인들입니다.