카테나 자파타 (Catena Zapata)

보데가 카테나 자파타(Bodega Catena Zapata)의 역사

도메인의 역사는 1898년, 니콜라 카테나(Nicola Catena)가 이탈리아 마르케(Marche) 지방을 떠나 말벡 포도밭을 만들겠다는 꿈을 품고 아르헨티나로 건너오면서 시작됩니다. 1902년 그는 멘도사에 보데가를 설립하고 첫 포도나무를 심었습니다. 아들 도밍고(Domingo)가 농장을 발전시켰고, 3세대인 니콜라스 카테나 자파타(Nicolás Catena Zapata)가 아르헨티나 와인에 혁명을 일으켰습니다. 경제학자 출신의 선구자인 그는 1980~90년대에 아무도 포도가 익을 수 없다고 생각했던 곳에까지 포도를 심으며 고고도와 절대적 품질에 승부를 걸었습니다. 아르헨티나 최초로 세계에 수출된 럭셔리 그랑 뱅인 니콜라스 카테나 자파타 1997년 빈티지는 보르도 그랑 크뤼 클라세와의 블라인드 테이스팅에서 두각을 나타냈습니다.

오늘날 4세대가 경영을 맡고 있습니다. 응급의학 전문의이기도 한 라우라 카테나(Laura Catena)가 보데가를 이끌고, 언니 아드리아나(Adrianna)와 함께 1995년에 설립한 카테나 와인 연구소(Catena Institute of Wine)를 진두지휘합니다. 이 연구소는 안데스 테루아 연구에 전념하는 진정한 연구 기관입니다. 마야 피라미드 형태의 와인 셀러로 유명한 이 도메인은 2020년 세계에서 가장 존경받는 와인 브랜드로 선정되었으며, 국제 평론가들로부터 만점 평가를 거듭 받고 있습니다.

보데가 카테나 자파타(Bodega Catena Zapata)의 테루아와 포도밭

가문의 포도밭은 멘도사의 여러 특별한 장소에 해발 950m에서 약 1,500m에 이르는 다양한 고도에 걸쳐 분포합니다. 도메인의 보석은 우코 밸리의 과야야리(Gualtallary)에 해발 1,450m에 위치한 아드리아나(Adrianna) 포도밭입니다. 자갈과 화석 퇴적물이 흩뿌려진 석회질 토양, 서늘한 기후, 극도의 일조 강도 덕분에 세계에서 가장 많이 연구되는 포도밭이 되었으며, 각 구획은 미생물 수준까지 지도로 작성되어 있습니다. 라 피라미데(La Pirámide)(아그렐로, 루한 데 쿠요(Luján de Cuyo)), 니카시아(Nicasia)(알타미라, 라 콘술타), 앙헬리카(Angélica)(룬룬타, 마이푸(Maipú), 마살 셀렉션의 필록세라 이전 올드 바인 포함), 도밍고(Domingo) 포도밭이 이 독보적인 유산을 완성합니다.

고도는 카테나 자파타 스타일의 핵심입니다. 안데스 산비탈을 오를수록 기온이 낮아지고 일교차가 커져 포도가 천천히 완전하게 익을 수 있는 환경이 만들어집니다. 말벡이 주역을 맡으며, 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑, 샤르도네가 함께합니다. 또한 가족은 자근 올드 바인의 보존과 아르헨티나 말벡의 유전적 유산 보호를 위해 유명한 카테나 커팅스(Catena Cuttings) 셀렉션을 통해 노력을 기울이고 있습니다.

보데가 카테나 자파타(Bodega Catena Zapata)의 양조

이 도메인의 철학은 정밀 포도 재배에 기반합니다. 각 포도밭은 토양 구성에 따라 구획별로 나뉘며, 수 주일 간격을 두고 개별적으로 수확한 후 줄 단위로 마이크로 퀴베 양조를 진행합니다. 식물 하나하나를 파악하여 가장 아름다운 포도를 생산하는 나무에는 리본을 달고 아이콘 퀴베를 위해 별도로 수확합니다. 카테나 와인 연구소(Catena Institute of Wine)와 기술팀이 감독하는 양조 과정은 부드러운 추출, 테루아 효모, 그리고 프랑스산 오크통에서의 절제된 숙성을 통해 각 구획의 신선함, 미네랄리티, 개성을 보존하는 것을 중시합니다. 그 결과, 장기 숙성을 위한 희귀한 우아함을 갖춘 멘도사 와인이 탄생합니다.

카테나 자파타(Catena Zapata)의 퀴베

카테나 자파타 에스티바 레세르바다(Catena Zapata Estiba Reservada): 가족 위계의 정점에 위치한 와인입니다. 카베르네 소비뇽이 주를 이루는 이 위대한 블렌딩은 도메인에서 가장 탁월한 나무들, 즉 빨간 리본이 달린 나무들에서 개별 수확된 포도로 탄생합니다. 위대한 빈티지에만 생산되는 이 와인은 아르헨티나에서 가장 희귀하고 가장 많이 찾는 와인 중 하나입니다.

니콜라스 카테나 자파타(Nicolás Catena Zapata): 역사적인 아이콘 퀴베로, 아드리아나(Adrianna) 포도밭의 카베르네 소비뇽과 니카시아(Nicasia) 포도밭의 말벡 및 카베르네 프랑을 블렌딩한 와인입니다. 18~19세기 원조 보르도 블렌딩을 재현한 이 복합적이고 깊이 있는 와인은 검은 과실, 염미 있는 미네랄리티, 유칼립투스, 다크 초콜릿이 어우러지며 수십 년의 숙성 잠재력을 지닙니다.

카테나 자파타 말벡 아르헨티노(Catena Zapata Malbec Argentino): 아르헨티나 말벡 100주년을 기리는 가족의 헌정 와인입니다. 니카시아(Nicasia)와 앙헬리카(Angélica) 포도밭에서 필록세라 이전의 마살 셀렉션으로 생산되며, 올드 바인의 텍스처와 서늘한 기후의 자연산 산도가 조화를 이루어 강렬하면서도 벨벳처럼 부드럽고 섬세한 스타일을 완성합니다.

아드리아나 빈야드 문두스 바실루스 테라에 말벡(Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec): 아드리아나 포도밭에서 석회질과 미생물이 가장 풍부한 토양의 구획에서 생산되는 그랑 뱅입니다. 수차례 100점을 받은 이 고고도 말벡은 실크 같은 육감적 풍미, 미네랄 긴장감, 탁월한 여운을 겸비합니다.

아드리아나 빈야드 포르투나 테라에 말벡(Adrianna Vineyard Fortuna Terrae Malbec): 깊은 미사질 토양의 구획에서 태어난 이 말벡은 섬세함과 테루아를 중시하는 아르헨티나 새로운 물결을 대표합니다. 꽃향기가 넘치고 우아하며 강렬한 이 와인은 세계 최고의 와인 중 하나로 꾸준히 이름을 올립니다.

아드리아나 빈야드 리버 스톤스 말벡(Adrianna Vineyard River Stones Malbec): 타원형 자갈이 깔린 옛 강바닥에서 생산되는 이 서늘한 기후 말벡은 화사한 과실, 바이올렛 풍미, 자갈 같은 미네랄리티로 매혹합니다.

아드리아나 빈야드 화이트 스톤스 샤르도네(Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay): 석회암 백색 암석 구획에서 재배되는 이 고고도 샤르도네는 팽팽한 긴장감, 시트러스 풍미, 수정 같은 염미로 위대한 부르고뉴 화이트를 연상시킵니다.

아드리아나 빈야드 화이트 본스 샤르도네(Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay): 석회질 퇴적물과 화석 잔재가 풍부한 구획에서 생산되는 이 전설적인 샤르도네는 남미 최초로 100점 만점을 받은 와인으로, 라임, 생강, 부순 돌의 경이로운 순수함이 담긴 아로마를 선사합니다.

카테나 자파타 버스 오브 카베르네(Catena Zapata Birth of Cabernet)와 니콜라 카테나 보나르다(Nicola Catena Bonarda): 아이콘 컬렉션의 두 비밀 퀴베로, 전자는 도메인의 위대한 카베르네를 기념하고, 후자는 올드 바인에서 얻은 보나르다 품종을 통해 창립자에게 경의를 표합니다.

카테나 알타(Catena Alta) 라인업(말벡, 카베르네 소비뇽, 샤르도네): 가문의 최고 포도밭에서 엄선한 역사적인 구획 로트를 블렌딩하여 프랑스산 오크통에서 숙성시킨 이 와인들은 메종의 그랑 뱅 스타일을 처음 접하기에 훌륭한 입문 와인입니다.

카테나 및 카테나 아펠라시옹(Catena Appellation) 라인업: 유명한 카테나 말벡, 카베르네 소비뇽, 샤르도네를 비롯한 도메인의 클래식 와인과, 멘도사 테루아의 다양성을 탐구하는 아펠라시옹 퀴베(룬룬타(Lunlunta), 라 콘술타(La Consulta), 비스타 플로레스(Vista Flores), 파라헤 알타미라(Paraje Altamira), 아그렐로(Agrelo), 산 카를로스(San Carlos), 투풍가토(Tupungato))로 구성됩니다.

앙헬리카 자파타(Angélica Zapata)(말벡, 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑, 메를로, 샤르도네 알타): 가문의 여가장에게 헌정된 컬렉션으로, 우코 밸리 남부의 고고도 포도밭에서 생산되며, 농축된 과실과 벨벳 같은 타닌이 특징입니다.

DV 카테나(DV Catena): 도밍고 비센테 카테나(Domingo Vicente Catena)에게 헌정된 라인업으로, 유명한 틴토 이스토리코(Tinto Histórico)와 말벡, 카베르네, 샤르도네의 단일 포도밭 퀴베가 포함됩니다. 풍미가 풍부하고 접근하기 쉬워 카테나 자파타의 세계를 처음 접하는 분들께 이상적입니다.