Yann Prophète

샴페인 얀 프로페트 (샴페인 Yann Prophète) 와인: 최저가 구매

오브 지역의 코트 데 바르 (Côte des Bar) 중심부, 랑드르빌에 자리잡은 Champagne 얀 프로페트 (Champagne Yann Prophète)는 장인 샴페인의 어떤 이상을 구현합니다: 비밀스럽고, 인내심 있으며, 테루아르에 깊이 뿌리내린. 1970년대 할아버지가 심은 포도밭을 물려받은 얀 프로페트는 유기농법으로 재배되는 포도밭에서 매년 가장 아름다운 송이만을 엄선하여 단 1,000~5,000병만을 양조합니다. 주로 샤르도네로 만들어지고 19세기 지하 저장고에서 오랜 세월 효모 찌꺼기 위에 숙성된 그의 빈티지 퀴베들은, 긴장감 있고 염분이 느껴지며 순수함이 뛰어난 Champagne (Champagne) 와인 애호가들을 매혹합니다.

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Yann Prophète Brut Nature 2010
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얀 프로페트 브뤼 나튀르 (Yann Prophète Brut Nature) 2010

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Yann Prophète Brut Nature 2011
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얀 프로페트 브뤼 나튀르 (Yann Prophète Brut Nature) 2011

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샴페인 Yann Prophète의 역사

도멘의 역사는 무엇보다도 가족 간 전승의 이야기입니다. Ource 계곡에 자리한 오브(Aube)의 포도 재배 마을 Landreville에서, Yann Prophète의 할아버지는 1973년과 1975년에 샤르도네 포도나무를 심었고, 피노 누아도 일부 식재했습니다. Yann은 이 작은 포도 재산을 이어받아 새로운 야망을 불어넣기로 결심합니다. 2002년부터 자신만의 샴페인을 양조하기 시작했지만, 완벽주의자인 그는 와인을 판매하기까지 약 10년을 기다리기로 합니다. 2010년 빈티지에 이르러서야 비로소 첫 번째 병들을 출시하고, 이어 2011년과 2012년 빈티지가 뒤를 이었습니다.

이 인내심이 와인메이커의 철학 전체를 정의합니다. 그의 생산량은 의도적으로 소량으로 유지됩니다: 도멘에서 매년 수확하는 약 40,000kg의 포도 중 가장 아름다운 송이에서 나온 2,000kg만이 퀴베에 사용되며, 나머지는 샴페인의 대형 메종에 판매됩니다. 연도에 따라 생산량은 1,000병에서 5,000병 사이를 오가며, 샴페인 Yann Prophète를 이 지역에서 가장 희귀한 도멘 중 하나로 만듭니다. 19세기에 지어진 그의 셀러에서, 와인메이커는 여전히 약 10여 대의 수동 기계를 사용하고 있으며, 그 중 일부는 약 150년의 역사를 지닌 샹파뉴 장인 정신의 산 증인입니다.

샴페인 Yann Prophète의 떼루아와 포도밭

도멘의 포도밭은 샴페인 아펠라시옹 남부, Côte des Bar 떼루아의 Landreville에 위치합니다. 부르고뉴에 인접한 이 오브(Aube) 지역은 키메리지안(Kimméridgien) 점토-석회질 토양 위에 자리하며, 와인에 특유의 미네랄리티와 염미를 부여합니다. Yann Prophète의 포도밭은 독특한 구조를 지니고 있습니다. 숲으로 둘러싸인 언덕에 감싸인 반원형 구획들이 마치 천연 원형극장을 이루며, 포도나무를 보호하고 포도의 최적 숙성을 돕습니다. Fond de Vaux 구획은 도멘의 역사적 중심지입니다.

할아버지가 심은 현재 수령 50년의 오래된 포도나무는 주로 샤르도네로 구성되어 있으며, 피노 누아가 보완합니다. 도멘은 Ecocert 인증 유기농법으로 운영되며, 생역동 농법에서 영감을 받은 방식으로 샹파뉴 떼루아와 주변 생물다양성을 깊이 존중합니다. 포도는 풍부한 아로마를 최대한 표현하기 위해 완전히 성숙한 시점에 수확되며, 압착 전 엄격한 선별 과정을 거칩니다.

샴페인 Yann Prophète의 양조

Yann Prophète에서의 양조는 순수한 장인 정신의 산물입니다. 압착은 수작업으로 조작되는 고식 장비를 사용하여 섬세하고 정밀하게 과즙을 추출합니다. 와인은 젖산 발효를 거치고 오크 숙성을 통해 풍성함과 복합미를 얻습니다. 그리고 도멘의 시그니처가 이어집니다: 최소 8년, 최대 10년(2012년 빈티지의 경우 118개월)에 달하는 예외적으로 긴 리 숙성으로, 이 과정에서 와인은 깊이, 질감, 그리고 염미를 더해갑니다.

르뮈아주는 전통적인 퓌피트르 방식으로 이루어지며, 데고르주망은 수작업으로 진행됩니다. 도사주는 최소화하여: 브뤼 나튀르 버전은 리터당 설탕 0g, 엑스트라 브뤼 버전은 약 4g입니다. 인위적인 요소를 배제한 이 접근 방식은 과실, 빈티지, 그리고 떼루아 자체가 말하게 하며, 극도로 섬세한 버블을 지닌 생동감 넘치고 높은 버티컬리티의 미식 샴페인을 탄생시킵니다.

샴페인 Yann Prophète의 퀴베들

2009년 빈티지 브뤼 나튀르: 샤르도네로 만든 이 블랑 드 블랑은 도멘이 선보이는 가장 오래된 빈티지 중 하나입니다. 지하 셀러에서의 매우 긴 숙성 과정을 거쳐, 주목할 만한 염미의 신선함 위에 무르익고 원숙한 질감을 펼쳐냅니다. 극소량만 생산된 희귀한 퀴베로, Yann Prophète 와인의 뛰어난 숙성 잠재력을 잘 보여줍니다.

2010년 빈티지 브뤼 나튀르: 도멘에서 가장 버티컬한 빈티지로 평가받는 이 100% 무도사주 샤르도네는 정교하게 조각된 미네랄리티와 날카로운 염미로 깊은 인상을 남깁니다. 버블은 극도로 섬세하고, 퓨어하고 팽팽한 프로필은 깊은 감동을 선사합니다.

2010년 빈티지 엑스트라 브뤼: 동일한 빈티지의 약간 도사주 버전으로, 리터당 약 4g의 절제된 도사주가 샤르도네의 팽팽한 긴장감을 부드럽게 다듬습니다. Landreville 떼루아의 미네랄 특성을 유지하면서도 더욱 풍성하고 접근하기 쉬운 와인이 됩니다.

2011년 빈티지 브뤼 나튀르: 이 블랑 드 블랑은 아로마 표현과 미네랄리티 사이의 매혹적인 균형을 선사합니다. 완전히 성숙하여 수확된 샤르도네는 백과일과 콩피 시트러스의 노트를 전달하며, 우아한 염미와 섬세한 버블이 이를 뒷받침합니다.

2012년 빈티지 브뤼 나튀르: Fond de Vaux 구획에서 수확하여 오크 숙성을 포함해 118개월 동안 리 위에서 숙성된 이 무도사주 샴페인은 깊이, 크리미한 질감, 그리고 지속적인 짭조름한 피니시를 겸비합니다. 탁월한 미식 퀴베로, 식탁에서도 셀러에서도 빛을 발합니다.

2012년 빈티지 엑스트라 브뤼: 4g 도사주로 완성된 2012년 빈티지는 볼륨감과 풍성함으로 매혹적이며, 동시에 Côte des Bar 샤르도네 특유의 신선함과 정밀함을 유지합니다. 완성도 높고 조화로우며 긴 여운을 남기는 샴페인입니다.

레 제가레 N°15: 도멘의 독특한 퀴베로, 이 블랑 드 누아르는 2015년에 탄생했습니다. Yann Prophète가 완전히 성숙한 피노 누아 일부를 수확하기로 결정하면서부터입니다. 지하 셀러에서의 긴 숙성을 거친 후, 이 와인은 놀라운 염미, 극도로 섬세한 버블, 그리고 메종의 블랑 드 블랑과는 대조적인 고귀한 과실미를 드러냅니다. 이 한정 퀴베는 마그넘으로도 출시됩니다.

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