얀 프로페트 (Yann Prophète)

Champagne 얀 프로페트 (Yann Prophète) 와인: 최저가 구매

오브 (Aube) 지역 코트 데 바르 (Côte des Bar) 중심부에 위치한 랑드르빌 (Landreville)에 자리잡은 Champagne 얀 프로페트 (Yann Prophète)는 장인 샴페인의 어떤 이상을 구현합니다: 비밀스럽고, 인내심이 넘치며, 테루아에 깊이 뿌리를 두고 있습니다. 1970년대 할아버지가 식재한 포도밭을 물려받은 얀 프로페트 (Yann Prophète)는 매년 유기농법으로 경작하는 포도밭에서 가장 아름다운 포도송이만을 선별하여 연간 1,000병에서 5,000병만을 양조합니다. 주로 샤르도네 (Chardonnay)로 만들어지며 19세기 셀러에서 오랜 시간 리 위에서 숙성된 그의 빈티지 퀴베들은, 긴장감 있고 짭조름하며 순수함이 뛰어난 Champagne 와인 애호가들의 마음을 사로잡고 있습니다.

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얀 프로페트 브뤼 나튀르 (Yann Prophète Brut Nature) 2010

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Yann Prophète Brut Nature 2011
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얀 프로페트 브뤼 나튀르 (Yann Prophète Brut Nature) 2011

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Champagne Yann Prophète의 역사

이 도멘의 역사는 무엇보다 가족 전승의 이야기입니다. Ource 계곡에 자리한 오브의 포도 재배 마을 Landreville에서, Yann Prophète의 조부는 1973년과 1975년에 Pinot Noir를 곁들인 Chardonnay 포도나무를 식재했습니다. Yann은 이 작은 포도 재배 유산을 이어받아 새로운 야망을 불어넣기로 결심했습니다. 2002년부터 자신의 Champagne를 직접 양조하기 시작했지만, 완벽주의자로서 와인을 판매하기까지 거의 10년을 기다리기로 선택했습니다. 2010년 빈티지에 이르러서야 첫 번째 병을 상업화하기로 결정했고, 2011년과 2012년 빈티지가 뒤를 이었습니다.

이 인내심이 와인 생산자의 모든 철학을 정의합니다. 그의 생산은 의도적으로 비밀스럽게 유지됩니다. 도멘에서 매년 수확되는 약 40,000킬로그램의 포도 중 가장 아름다운 포도송이에서 나온 2,000킬로그램만 그의 퀴베에 사용되며, 나머지는 Champagne의 대형 하우스에 판매됩니다. 연도에 따라 생산량은 1,000병에서 5,000병 사이를 오가며, 이로 인해 Champagne Yann Prophète는 지역에서 가장 희귀한 도멘 중 하나가 됩니다. 19세기에 지어진 그의 지하 저장고에서, 와인 생산자는 약 150년이 된 것들도 있는 수동 기계 십여 대를 여전히 사용하며, 보존된 Champagne 장인 기술의 증인이 됩니다.

Champagne Yann Prophète의 테루아와 포도밭

도멘의 포도밭은 Champagne 아펠라시옹 남부, Côte des Bar 테루아의 Landreville에 위치합니다. 부르고뉴에 인접한 오브 지역으로, 기메리지앙 석회질 점토 토양이 와인에 특유의 미네랄리티와 소금기를 부여합니다. Yann Prophète의 포도밭은 독특한 구성을 자랑합니다. 숲으로 둘러싸인 언덕 사이에 반원형으로 배치된 구획들이 자연 원형극장을 형성하여 포도나무를 보호하고 최적의 포도 숙성을 촉진합니다. Fond de Vaux 구획이 도멘의 역사적인 핵심을 이룹니다.

조부가 식재한 현재 수령 50년이 된 오래된 포도나무는 주로 Chardonnay로 구성되며, Pinot Noir가 보완합니다. 도멘은 Ecocert 유기농 인증을 받아 운영되며, 생체역학 농법에서 영감을 받은 실천을 통해 Champagne 테루아와 주변 생물 다양성을 깊이 존중합니다. 포도는 풍부한 아로마를 충분히 표현하기 위해 완전한 성숙기에 수확되며, 압착 전에 엄격한 선별 과정을 거칩니다.

Champagne Yann Prophète의 양조법

Yann Prophète의 양조는 가장 순수한 장인 정신에서 비롯됩니다. 압착은 수동으로 조작하는 오래된 장비를 사용하여 포도즙을 부드럽고 정밀하게 추출합니다. 와인은 젖산 발효를 거치고 오크 숙성을 통해 풍성함과 복잡성을 얻습니다. 이어서 도멘의 시그니처가 등장합니다. 최소 8년, 최대 약 10년(2012년 빈티지의 경우 118개월)에 이르는 예외적으로 긴 리 숙성 기간으로, 이 과정에서 와인은 깊이, 질감, 소금기를 더해갑니다.

르뮈아주는 전통적인 퓌피트르 방식으로 이루어지며, 데고르주망은 수작업으로 진행됩니다. 도사주는 최소한으로 유지됩니다. 브뤼 나튀르 버전은 리터당 설탕 0그램, 엑스트라 브뤼는 약 4그램입니다. 이러한 인위적인 가공 없는 접근 방식은 과실, 빈티지, 테루아가 스스로 말하게 하며, 극도로 섬세한 기포를 지닌 미식 Champagne, 생동감 있고 높은 수직성을 지닌 와인을 탄생시킵니다.

Champagne Yann Prophète의 퀴베

2009년 빈티지 Brut Nature : Chardonnay로 만든 이 블랑 드 블랑은 도멘에서 선보이는 가장 오래된 빈티지 중 하나입니다. 매우 긴 지하 저장고 숙성 후 잘 익고 원숙한 질감을 드러내며, 눈에 띄는 소금기 있는 신선함이 이를 받쳐줍니다. 극소량 생산된 희귀한 퀴베로, Yann Prophète 와인의 숙성 잠재력을 잘 보여줍니다.

2010년 빈티지 Brut Nature : 도멘에서 가장 수직적인 빈티지로 평가받는 이 100% 논 도사주 Chardonnay는 정교한 미네랄리티와 날카로운 소금기로 깊은 인상을 줍니다. 기포는 극도로 섬세하고, 프로필은 순수하고 팽팽하며 깊은 감동을 선사합니다.

2010년 빈티지 Extra Brut : 같은 빈티지의 살짝 도사주된 버전으로, 이 엑스트라 브뤼는 리터당 약 4그램의 절제된 도사주로 Chardonnay의 긴장감을 부드럽게 합니다. 풍미와 접근성이 향상되면서도 Landreville 테루아의 미네랄 특성을 그대로 유지합니다.

2011년 빈티지 Brut Nature : 이 블랑 드 블랑은 아로마 표현과 미네랄리티 사이의 매혹적인 균형을 선사합니다. 완전한 성숙기에 수확된 Chardonnay는 흰 과실과 설탕 절임 감귤류의 향을 전달하며, 우아한 소금기 있는 구조와 섬세한 기포감이 뒷받침합니다.

2012년 빈티지 Brut Nature : Fond de Vaux 구획에서 생산되어 오크 숙성을 포함해 118개월간 리 위에서 숙성된 이 논 도사주 Champagne는 깊이, 크리미한 질감, 지속적인 소금기 있는 피니시를 고루 갖추고 있습니다. 탁월한 미식 퀴베로, 식탁과 지하 저장고 모두에 어울리는 와인입니다.

2012년 빈티지 Extra Brut : 2012년 빈티지의 4그램 도사주 버전은 풍성함과 부드러움으로 매력을 발산하면서도 Côte des Bar Chardonnay의 신선함과 정밀함을 유지합니다. 완성도 높고 조화로우며 아름다운 여운을 지닌 Champagne입니다.

Les Égarés N°15 : 도멘의 개성 넘치는 퀴베로, 이 블랑 드 누아르는 2015년 Yann Prophète가 완전히 익은 Pinot Noir 일부를 따기로 결정하면서 탄생했습니다. 긴 지하 저장고 숙성 후 와인은 강렬한 소금기, 뛰어난 섬세함의 기포, 하우스의 블랑 드 블랑과 차별화되는 고귀한 과실미를 드러냅니다. 이 비밀스러운 퀴베는 매그넘으로도 출시됩니다.

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