장 샤르트롱 (Jean Chartron)

퓔리니 몽라셰 (Puligny Montrachet) 의 부르고뉴 (Bourgogne)에 위치한 도멘 장 샤르트롱 (Domaine Jean Chartron)

도멘 장 샤르트롱 (Domaine Jean Chartron) 와인 : 최저가 구매

1859년부터 퓔리니-몽라셰 (Puligny-Montrachet)에 자리잡은 도멘 장 샤르트롱 (Domaine Jean Chartron)은 부르고뉴 (Bourgogne) 화이트 와인의 대표적인 가문 중 하나입니다. 5대에 걸쳐 이어져 내려온 이 도멘은 현재 장-미셸 (Jean-Michel)과 안-로르 샤르트롱 (Anne-Laure Chartron)이 퓔리니-몽라셰 (Puligny-Montrachet)와 인근 마을의 최고 테루아에 분포한 14.5헥타르를 관리하며, 20개 이상의 아펠라시옹으로 구성된 라인업 중 90%가 화이트 와인입니다. 이 도멘은 매우 희귀한 특권을 보유하고 있습니다 : 1917년부터 3개의 모노폴, 퓔리니-몽라셰 1등급 클로 드 라 퓌셀 (Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Pucelle), 퓔리니-몽라셰 1등급 클로 뒤 카이에레 (Puligny-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret), 슈발리에-몽라셰 그랑 크뤼 클로 데 슈발리에 (Chevalier-Montrachet Grand Cru Clos des Chevaliers)가 그것입니다. 샤르도네 (Chardonnay)와 피노 누아 (Pinot Noir), 단 두 품종만으로, 오직 하나의 목표 : 테루아의 표현입니다.

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샤르통 에 트레뷔셰 바타르 몽라셰 2002
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부르고뉴 (Bourgogne) | 바타르 몽라셰

샤르통 에 트레뷔셰 바타르 몽라셰 (Chartron et Trébuchet Bâtard Montrachet) 2002

€420.00 부가세 포함 병당 가격
€350.00 부가세 제외

도멘 장 샤르트롱(Domaine Jean Chartron)의 역사

도멘은 통 제조 장인인 장-에두아르 뒤파르(Jean-Edouard Dupard)의 주도로 1859년에 탄생했으며, 그의 영향력은 포도 재배의 범주를 훨씬 넘어섰습니다. 19세기 말 퓔리니(Puligny) 시장이 된 그는 1873년 시의회에서 마을 이름에 가장 명성 높은 크뤼인 몽라셰(Montrachet)의 이름을 병기하도록 하는 결의안을 채택시켰습니다. 이렇게 하여 퓔리니는 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet)가 되었으며, 이 선구자적 결정은 마을에 세계적인 명성을 안겨주었습니다. 1839년 지적도에 몽 라셰(Mont Rachet)로 표기된 몽라셰(Montrachet)라는 이름은, 이 민둥하고 바위투성이의 언덕을 가리키는 말로 옴을 뜻하는 고어(古語) "라슈(rache)"에서 유래했습니다.

그 후 다섯 세대가 이어지며 모두 포도밭 발전과 마을 생활에 깊이 관여해 왔습니다. 유산 구성의 결정적 단계는 1917년에 찾아왔으며, 부르고뉴에서 매우 드문 독점 소유 구획 세 곳을 취득하게 됩니다. 퓔리니(Puligny)의 프르미에 크뤼인 클로 드 라 퓌셀(Clos de la Pucelle)과 클로 뒤 카이르레(Clos du Cailleret), 그리고 그랑 크뤼 슈발리에-몽라셰(Chevalier-Montrachet) 상단부에 위치한 클로 데 슈발리에(Clos des Chevaliers)입니다. 1995년, 5대손 장-미셸 샤르트롱(Jean-Michel Chartron)이 수출 개발을 담당하며 도멘에 합류하고, 그의 부친 장-르네(Jean-René)는 점진적으로 물러났습니다. 그의 누이 안-로르(Anne-Laure)는 이후 포도밭과 판매를 담당하기 위해 복귀했습니다. 장-미셸은 양조를 맡아 다양한 아로마 및 미각적 팔레트를 통해 각 테루아르를 표현하고자 합니다. 도멘은 가족의 연속성에 대한 경의를 담아 그들의 부친 장(Jean)의 이름을 따서 명명되었습니다.

도멘 장 샤르트롱(Domaine Jean Chartron)의 테루아르와 포도밭

포도밭은 14.5헥타르에 달하며, 그 대부분이 프리미에 크뤼 및 그랑 크뤼로 분류되어 있는데, 이는 부르고뉴에서 매우 드문 상황입니다. 유산의 핵심은 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet)에 있으며, 메마르고 자갈이 많은 점토-석회질 토양에서 비롯된 미네랄 섬세함이 세계적인 명성을 만들어냅니다. 도멘은 이곳에서 클로 드 라 퓌셀(Clos de la Pucelle)과 몽라셰의 직접적인 이웃인 클로 뒤 카이르레(Clos du Cailleret) 독점 구획을 운영하며, 레 폴라티에르(Les Folatières) 클리마와 여러 프리미에 크뤼에 걸쳐 분산된 올드바인 구획들도 함께 운영합니다.

신화적인 언덕 위에서 이 도멘은 네 가지 백포도주 그랑 크뤼를 재배합니다: 몽라셰(Montrachet), 바타르-몽라셰(Bâtard-Montrachet), 코토 상단부에 위치한 독점 구획 클로 데 슈발리에(Clos des Chevaliers)를 보유한 슈발리에-몽라셰(Chevalier-Montrachet), 그리고 코르통 산의 백색 이회토 위에 자리한 코르통-샤를마뉴(Corton-Charlemagne). 생-토뱅(Saint-Aubin)에서는 몽라셰를 마주보는 사면에 식재된 프리미에 크뤼 뮈르제 데 당 드 시앵(Murgers des Dents de Chien)과 페리에르(Perrières)가 놀라운 긴장감을 지닌 샤르도네를 선사합니다. 이 라인업은 샤사뉴-몽라셰(Chassagne-Montrachet), 뫼르소(Meursault), 리외-디 레 피에르 세슈(Les Pierres Sèches)를 보유한 상트네(Santenay), 사비니-레-본(Savigny-lès-Beaune), 페르낭-베르줄레스(Pernand-Vergelesses), 오트-코트 드 본(Hautes-Côtes de Beaune)까지 확장되며, 뤼이 몽모랭(Rully Montmorin)을 통해 코트 샬로네즈(Côte Chalonnaise)에도 이릅니다. 샤르도네와 피노 누아 두 품종만이 재배되며, 포도밭 관리는 전통 존중, 환경에 대한 배려, 그리고 일정한 현대성을 결합하여 도멘 내에서 포도밭으로부터 병입에 이르기까지 모든 과정이 이루어집니다.

도멘 장 샤르트롱(Domaine Jean Chartron)의 양조 방식

화이트 와인의 경우, 광역 아펠라시옹을 제외한 모든 와인은 약 228리터 용량의 오크통인 피에스(pièces)에서 발효 및 숙성되며, 광역 아펠라시옹의 경우 일부 공정은 500리터 통에서 이루어집니다. 선호하는 오크는 프랑스 중부의 알리에(Allier) 산으로, 신오크 비율은 아펠라시옹과 빈티지에 따라 10~30%로 다양하며, 오크통의 평균 수령은 결코 5년을 초과하지 않습니다. 알코올 발효는 평균 4~6주간 지속되며, 17도의 최적 셀러 온도에 의해 촉진된 젖산 발효가 빠르게 뒤따릅니다. 바토나주(bâtonnage)는 각 와인의 발전 정도에 맞게 조정됩니다. 이후 숙성은 12~13도의 차가운 셀러에서 아펠라시옹의 특성에 따라 8~16개월간 오크통 내에서 계속되며, 이후 래킹, 가벼운 여과, 그리고 몇 주간의 탱크 내 휴지 기간을 거칩니다.

레드 와인의 경우, 수확은 수작업으로 이루어지며, 연도에 따라 분류대를 포도밭에 직접 가져가 가장 아름다운 포도송이만을 선별합니다. 발효는 온도 관리 하에 개방형 목제 통에서 12일에서 15일간 진행되며, 하루 2~3회의 피자주(pigeage)와 르몽타주(remontage)를 통해 피노 누아에 원하는 색과 타닌을 부여합니다. 압착 후 프리런 와인과 프레스 와인을 블렌딩한 뒤, 알리에(Allier) 새 오크를 퀴베에 따라 10~50% 사용하여 12~18개월간 오크통 숙성을 진행합니다. 이후 와인은 섬세하게 청징된 뒤 여과 없이 병입됩니다. 이 모든 과정은 전통을 존중하면서, 가능한 한 천체의 움직임과 달력에 따라 이루어집니다.

도멘 장 샤르트롱(Domaine Jean Chartron)의 퀴베

부르고뉴 샤르도네 퀴베 외제니 뒤파르(Bourgogne Chardonnay Cuvée Eugénie Dupard)는 가문의 선조에게 경의를 표하며 라인업의 문을 엽니다. 신선하고 꽃향기 넘치며 수정처럼 맑은 이 와인은 아름다운 선명함을 보여줍니다. 부르고뉴 샤르도네 비에이 빈(Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes)은 흰 과실의 잘 익은 노트와 분필 같은 여운을 통해 밀도와 깊이를 더합니다. 고도에 식재된 부르고뉴 오트-코트-드-본 비에이 빈 블랑(Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Vieilles Vignes Blanc)은 레몬 같은 긴장감과 생동감 있는 석회질 미네랄리티를 강조하며, 특히 매력적인 가성비를 자랑합니다.

뤼이 몽모랭(Rully Montmorin)은 코트 샬로네즈(Côte Chalonnaise)에서의 유일한 모험으로, 감귤류와 청사과 향을 지닌 곧고 짭조름한 샤르도네를 선보입니다. 페르낭-베르줄레스(Pernand-Vergelesses)는 코트 드 본(Côte de Beaune) 북부의 신선함을 표현하며, 산사나무꽃 향과 분필 같은 여운을 지닙니다. 상트네 레 피에르 세슈(Santenay Les Pierres Sèches)는 구획 곳곳에 흩어진 돌무더기에서 이름을 따왔으며, 부싯돌 향이 두드러지는 긴장감 있고 순수한 화이트를 선사합니다. 사비니-레-본(Savigny-lès-Beaune)은 빌라주 버전 또는 부르고뉴 고대 의학 연대기에서 유래한 "신학적이고, 영양을 주며, 질병을 막는(Théologique, Nourrissant et Morbifuge)"이라는 매력적인 명칭으로 선보이며, 활기차고 맛깔스럽습니다.

샤사뉴-몽라셰(Chassagne-Montrachet)는 헤이즐넛과 흰 과실 위에 부드러움과 신선함을 결합하며 비단 같은 질감을 선사합니다. 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet) 빌라주는 그 자체로 아펠라시옹의 수직성을 구현합니다. 날렵하고 꽃향기 넘치며, 생기 있는 산도와 5~8년의 숙성을 요구하는 짭조름한 여운을 지닙니다.

몽라셰를 마주보는 사면에 식재된 생-토뱅 1에르 크뤼 뮈르제 데 당 드 시앵(Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien)은 코트 드 본(Côte de Beaune)에서 가장 훌륭한 가성비를 자랑하는 와인 중 하나로, 정교하고 짭조름하며 절인 감귤류와 눈부신 미네랄리티를 결합합니다. 생-토뱅 1에르 크뤼 페리에르(Saint-Aubin 1er Cru Perrières)는 더욱 엄격하고 돌 같은 면모를 보이며, 놀라운 긴장감과 아름다운 여운을 지닙니다.

퓔리니-몽라셰 1에르 크뤼 비에이 빈(Puligny-Montrachet 1er Cru Vieilles Vignes)은 여러 클리마에서 수확한 수령 높은 포도나무를 블렌딩하여 밀도 있고 구조적이며 복합적인 와인을 만들어냅니다. 마을의 가장 유명한 클리마 중 하나인 퓔리니-몽라셰 1에르 크뤼 레 폴라티에르(Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières)는 아카시아 꿀과 신선한 아몬드 향을 동반한 흰 꽃 아로마로 매혹하며, 풍성한 입맛과 깊은 미네랄리티로 뒷받침됩니다. 퓔리니-몽라셰 1에르 크뤼 클로 드 라 퓌셀(Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Pucelle)은 1917년부터 도멘의 독점 구획으로, 경쾌한 우아함, 수정 같은 순수함, 그리고 뛰어난 지속성의 여운으로 차별화됩니다.

퓔리니-몽라셰 1에르 크뤼 클로 뒤 카이르레(Puligny-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret)는 두 번째 독점 구획으로, 이 도멘에서 가장 위대한 프리미에 크뤼임이 틀림없습니다. 몽라셰(Montrachet)와 직접 접하는 위치에서 절제된 힘, 밀도, 그리고 장관을 이루는 짭조름한 여운을 결합하며, 15~20년의 숙성 잠재력을 지닙니다. 도멘은 또한 레드 버전인 퓔리니-몽라셰 1에르 크뤼 클로 뒤 카이르레 루주(Puligny-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret Rouge)도 생산하는데, 이는 현존하는 유일한 퓔리니-몽라셰 프리미에 크뤼 레드라는 점에서 독보적이며, 섬세한 타닌과 수정처럼 맑은 붉은 과실을 지닌 희귀하고 비밀스러운 피노 누아입니다.

코르통-샤를마뉴 그랑 크뤼(Corton-Charlemagne Grand Cru)는 버터 향과 감귤류, 부싯돌을 아우르는 강인하고 미네랄 풍부한 와인으로 그랑 크뤼 시리즈의 문을 열며, 10년이 지난 후에야 완전히 꽃을 피웁니다. 바타르-몽라셰 그랑 크뤼(Bâtard-Montrachet Grand Cru)는 품격 있는 산도와 드물게 강렬한 여운으로 뒷받침되는 풍성함과 넓은 질감으로 깊은 인상을 줍니다. 슈발리에-몽라셰 그랑 크뤼 클로 데 슈발리에(Chevalier-Montrachet Grand Cru Clos des Chevaliers)는 코토 상단에 위치한 도멘의 세 번째 독점 구획으로, 언덕에서 가장 수직적이고 짭조름한 표현과 함께 놀라운 미네랄 순수함을 선사합니다. 마지막으로, 몽라셰 그랑 크뤼(Montrachet Grand Cru)는 컬렉션의 정점을 장식합니다. 전례 없는 복합미를 갖추며 밀도, 광채, 수정 같은 질감, 끝없는 지속성을 결합하여 25년을 훌쩍 넘는 숙성 가능성을 자랑합니다.

레드 와인으로는, 부르고뉴 피노 누아 퀴베 외제니 뒤파르(Bourgogne Pinot Noir Cuvée Eugénie Dupard)가 비에이 빈(Vieilles Vignes) 버전으로도 출시되며, 체리와 라즈베리 향의 부드럽고 과실미 넘치는 와인으로, 녹아든 타닌과 즉각적인 음용 적합성을 지닙니다. 부르고뉴 오트-코트-드-본 수 라 로슈(Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Sous la Roche)는 새콤한 붉은 과실, 약간의 후추 향, 그리고 구획의 고도를 반영하는 미네랄 구조감으로 더 큰 신선함과 활력을 더합니다.

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