Jean Chartron

Domaine Jean Chartron em Puligny Montrachet na Borgonha

Os vinhos do domaine Jean Chartron: compra ao melhor preço

Estabelecido em Puligny-Montrachet desde 1859, o Domaine Jean Chartron é uma das grandes casas familiares dos brancos da Borgonha. Cinco gerações se sucederam à sua frente, e são hoje Jean-Michel e Anne-Laure Chartron quem zela por 14,5 hectares distribuídos pelos melhores terroirs de Puligny-Montrachet e das aldeias vizinhas, com uma gama de mais de vinte appellations das quais 90% em branco. O domaine detém um privilégio raríssimo: três monopólios desde 1917, o Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Pucelle, o Puligny-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret e o Chevalier-Montrachet Grand Cru Clos des Chevaliers. Apenas duas castas, Chardonnay e Pinot Noir, e uma única ambição: a expressão do climat.

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Chartron et Trébuchet Bâtard Montrachet 2002
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Chartron et Trébuchet Bâtard Montrachet 2002

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História do Domaine Jean Chartron

O domínio nasce em 1859 sob o impulso de Jean-Edouard Dupard, companheiro tanoeiro de profissão, cuja influência ultrapassa largamente o âmbito vitivinícola. Tornando-se prefeito de Puligny no final do século XIX, faz adotar em 1873 pelo conselho municipal uma deliberação autorizando a comuna a acrescentar ao seu nome o de seu cru mais prestigioso: o Montrachet. Foi assim que Puligny se tornou Puligny-Montrachet, iniciativa visionária que daria ao village uma notoriedade mundial. O nome de Montrachet, grafado Mont Rachet no cadastro de 1839, deriva da palavra rache, antiga designação da tinha, em referência a essa colina pelada e pedregosa que mal emerge da planície.

Cinco gerações se sucederam desde então, todas envolvidas no desenvolvimento do vinhedo como na vida da comuna. A etapa decisiva da constituição do patrimônio ocorre em 1917, com a aquisição de três parcelas detidas em monopólio exclusivo, situação excepcional na Borgonha: o Clos de la Pucelle e o Clos du Cailleret em premier cru de Puligny, assim como o Clos des Chevaliers, enclave situado no alto do grand cru Chevalier-Montrachet. Em 1995, Jean-Michel Chartron, quinta geração, integra o domínio com a missão de desenvolver a exportação, enquanto seu pai Jean-René se retira progressivamente. Sua irmã mais velha Anne-Laure volta em seguida à exploração para assumir as vinhas e as vendas. Jean-Michel assegura por sua vez a vinificação, buscando expressar cada terroir por meio de uma paleta aromática e gustativa diversificada. O domínio carrega o prenome de seu pai, Jean, em homenagem à continuidade familiar.

Terroirs e Vinhas do Domaine Jean Chartron

O vinhedo cobre 14,5 hectares, dos quais a grande maioria está classificada em premiers crus e grands crus, situação rara na Borgonha. O coração do patrimônio encontra-se em Puligny-Montrachet, em solos argilo-calcários pobres e pedregosos cuja fineza mineral faz a reputação mundial. O domínio explora ali os monopólios Clos de la Pucelle e Clos du Cailleret, este último vizinho imediato do Montrachet, assim como o climat Les Folatières e várias parcelas de vinhas velhas distribuídas por diferentes premiers crus.

Na colina mítica, o domínio cultiva quatro grands crus brancos: o Montrachet, o Bâtard-Montrachet, o Chevalier-Montrachet com seu monopólio Clos des Chevaliers situado na parte alta do sopé, e o Corton-Charlemagne sobre as margas brancas da montanha de Corton. Em Saint-Aubin, os premiers crus Murgers des Dents de Chien e Perrières, plantados no versante voltado para os Montrachet, oferecem Chardonnays de tensão notável. A gama se estende também a Chassagne-Montrachet, Meursault, Santenay com o lieu-dit Les Pierres Sèches, Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, às Hautes-Côtes de Beaune, e até a Côte Chalonnaise com o Rully Montmorin. Apenas duas castas são plantadas, o Chardonnay e o Pinot Noir, e a condução do vinhedo associa respeito pela tradição, preocupação com o meio ambiente e uma certa modernidade, realizando-se tudo no domínio, da vinha ao engarrafamento.

Vinificações do Domaine Jean Chartron

Para os brancos, todos os vinhos fermentam e são envelhecidos em pièces, essas barricas de carvalho de aproximadamente 228 litros, com exceção das denominações regionais para as quais uma parte das operações se realiza em barricas de 500 litros. A madeira de predileção é a do Allier, no Centro da França, e a proporção de barricas novas varia de 10 a 30% conforme a denominação e o millésime, sendo que a idade média das barricas nunca ultrapassa cinco anos. A fermentação alcoólica dura em média quatro a seis semanas, rapidamente seguida da fermentação malolática, favorecida por uma temperatura de adega ideal de 17 graus. O bâtonnage é adaptado ao grau de evolução de cada vinho. O envelhecimento prossegue em seguida em barricas, em adega fria entre 12 e 13 graus, durante oito a dezesseis meses conforme a tipicidade da denominação, antes de uma trasfega, uma leve filtração e algumas semanas de repouso em cuba.

Para os tintos, a colheita é manual e uma mesa de triagem pode ser levada diretamente para os vinhedos conforme os anos, a fim de conservar apenas os cachos mais belos. A maceração ocorre em cubas de madeira abertas durante doze a quinze dias, sob controle de temperaturas, com dois a três pigeages e remontagens diárias que conferem ao Pinot Noir a cor e os taninos desejados. Após a prensagem e a assemblagem do vinho de gota e do vinho de prensa, o envelhecimento dura de doze a dezoito meses em barricas, com uso criterioso do carvalho novo do Allier, de 10 a 50% conforme a cuvée. O vinho é então finamente colado e engarrafado sem filtração. Todas essas operações são conduzidas no respeito das tradições, baseando-se tanto quanto possível nos movimentos astrais e no calendário lunar.

As cuvées do Domaine Jean Chartron

O Borgonha Chardonnay Cuvée Eugénie Dupard abre a gama em homenagem à antepassada da família: fresco, floral e cristalino, oferece uma entrada de bela nitidez. O Borgonha Chardonnay Vieilles Vignes ganha em densidade e em profundidade, com notas de frutas brancas maduras e um final gredoso. O Borgonha Hautes-Côtes-de-Beaune Vieilles Vignes Blanc, plantado em altitude, aposta em uma tensão cítrica e uma mineralidade calcária viva, numa relação qualidade-preço particularmente atrativa.

O Rully Montmorin, única incursão na Côte Chalonnaise, produz um Chardonnay reto e salino, com notas de cítricos e maçã verde. O Pernand-Vergelesses expressa a frescura do norte da Côte de Beaune, com um nariz de espinheiro-branco e um final gredoso. O Santenay Les Pierres Sèches deve seu nome aos murgers que pontuam a parcela e propõe um branco tenso, depurado, marcado pela pederneira. O Savigny-lès-Beaune, disponível em versão village ou sob a denominação saborosa Théologique, Nourrissant et Morbifuge herdada das antigas crônicas médicas borgonhesas, mostra-se vivo e saboroso.

O Chassagne-Montrachet conjuga redondeza e frescura, com notas de avelã e frutas brancas, e uma textura sedosa. O Puligny-Montrachet village encarna por sua vez a verticalidade da denominação: esguio, floral, dotado de uma acidez vibrante e de um final salino que pede de cinco a oito anos de adega.

O Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien, plantado no versante voltado para o Montrachet, é uma das grandes relações qualidade-preço da Côte de Beaune: ciselado, salino, combina cítricos confitados e mineralidade brilhante. O Saint-Aubin 1er Cru Perrières interpreta uma partitura mais austera e mais pedregosa, com uma tensão notável e um belo final.

O Puligny-Montrachet 1er Cru Vieilles Vignes reúne cepas velhas provenientes de vários climats, para um vinho denso, estruturado e complexo. O Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, um dos climats mais reputados do village, seduz pelos seus aromas de flores brancas, mel de acácia e amêndoa fresca, sustentados por uma boca ampla e uma mineralidade profunda. O Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Pucelle, monopólio do domínio desde 1917, distingue-se por uma elegância aérea, uma pureza cristalina e um final de grande persistência.

O Puligny-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret, segundo monopólio, é sem dúvida o maior premier cru da casa: situado em contato direto com o Montrachet, conjuga potência contida, densidade e um final salino espetacular, com um potencial de guarda de quinze a vinte anos. O domínio produz igualmente uma versão tinta, o Puligny-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret Rouge, única em seu gênero, pois trata-se do único Puligny-Montrachet premier cru tinto existente, um Pinot Noir raro e confidencial de taninos finos e fruta vermelha cristalina.

O Corton-Charlemagne Grand Cru abre a série dos grands crus com um vinho poderoso e mineral, com notas de manteiga de avelã, cítricos e sílex, que se desdobra plenamente após uma década. O Bâtard-Montrachet Grand Cru impressiona pela sua opulência e pela sua matéria ampla, sustentada por uma acidez refinada e um final de intensidade rara. O Chevalier-Montrachet Grand Cru Clos des Chevaliers, terceiro monopólio do domínio situado no alto do sopé, oferece a leitura mais vertical e mais salina da colina, com uma pureza mineral surpreendente. Por fim, o Montrachet Grand Cru coroa a coleção: de uma complexidade inaudita, conjuga densidade, brilho, textura cristalina e uma persistência interminável, para uma guarda que ultrapassa largamente vinte e cinco anos.

Nos tintos, o Borgonha Pinot Noir Cuvée Eugénie Dupard, igualmente disponível em versão Vieilles Vignes, propõe um vinho macio e frutado, com notas de cereja e framboesa, taninos fundidos e bebibilidade imediata. O Borgonha Hautes-Côtes-de-Beaune Sous la Roche traz mais frescura e nervosidade, com uma fruta vermelha acidulada, uma pontada apimentada e uma trama mineral que traduz a altitude da parcela.

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