클로 생 장 (Clos Saint Jean)

클로 생 장 (Clos St Jean)의 와인, 샤토뇌프뒤파프 (Châteauneuf du Pape), 북부 론 (Rhône Nord), 론 밸리 (Vallée du Rhône)

클로 생 장 (Clos St Jean) 도메인의 와인: 최저가 구매

샤토뇌프뒤파프 (Châteauneuf-du-Pape)의 전설적인 도메인인 클로 생 장 (Clos Saint Jean)은 20세기 초에 설립된 가족 경영 도메인으로, 현재는 파스칼과 뱅상 모렐 형제가 5세대의 도움을 받아 운영하고 있습니다. 40헥타르에 달하는 포도밭은 대부분 라 크로 (la Crau) 고원 위에 자리하고 있으며, 이 아펠라시옹에서 가장 크고 인상적인 둥근 자갈로 덮여 있습니다. 포도밭에서의 세심한 작업과 정밀한 콘크리트 탱크 양조를 바탕으로, 이 도메인의 퀴베들은 절제된 힘, 풍부한 질감, 그리고 구조적인 우아함을 겸비하고 있습니다. 

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클로 생 장 샤또네프 뒤 빠프 되 라 꽁브 데 푸 2020
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론 (Rhône) | 샤토네프 뒤 파프 (Châteauneuf du Pape)

클로 생 장 샤토뇌프 뒤 파프 되 라 콤브 데 푸 (Clos Saint Jean Châteauneuf du Pape Deux La Combe des Fous) 2020

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클로 생 장 샤또네프 뒤 빠프 되 라 꽁브 데 푸 2021
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론 (Rhône) | 샤토네프 뒤 파프 (Châteauneuf du Pape)

클로 생 장 샤토뇌프 뒤 파프 되 라 콤브 데 푸 (Clos Saint Jean Châteauneuf du Pape Deux La Combe des Fous) 2021

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클로 생 장의 역사

클로 생 장은 에드몽 타퀴셀의 뜻에서 시작되었습니다. 그의 가문은 5세기 전 그리스에서 건너와 샤토뇌프뒤파프에 정착했습니다. 와이너리의 기틀은 1900년 무렵 갖춰졌고, 1910년에 현재의 이름을 얻었습니다. 처음에는 포도밭이 몇 헥타르에 불과했지만, 세대를 거듭하며 차근차근 구획을 늘려 오늘날 알려진 약 40헥타르 규모에 이르렀습니다. 모든 포도밭은 샤토뇌프뒤파프 산지 안에 있습니다.

이 도멘은 제1차 세계대전 이전부터 와인을 병에 담아 판매한 샤토뇌프뒤파프 최초의 생산자 중 하나였습니다. 20세기의 상당 기간 동안 와인은 매우 전통적인 방식으로 만들어졌습니다. 대형 오크통에서 오래 숙성한 뒤, 출시 전 병에서 다시 여러 해 동안 안정화했습니다. 전환점은 창립자의 증손자인 파스칼과 뱅상 모렐이 운영을 맡고 2003년부터 양조학자 필리프 캉비의 자문을 받기 시작한 2000년대 초에 찾아왔습니다. 이후 클로 생 장은 샤토뇌프의 현대적 양조 스타일을 대표하게 되었고, Wine Advocate, Wine Spectator, Revue du Vin de France의 찬사를 받았습니다. 오늘날 발랑탱, 위고, 클레르 모렐은 도멘의 정체성을 지키면서도 신선함과 마시기 편한 매력, 섬세한 질감을 더욱 추구하며 그 역사를 이어가고 있습니다.

클로 생 장의 테루아와 포도나무

이 도멘의 개성을 이루는 것은 무엇보다 산지 내에서 가장 큰 둥근 자갈입니다. 알프스 빙하가 녹은 뒤 론강에 실려 온 이 자갈들은 도멘이 약 22헥타르를 소유한 크로 고원의 점토·석회암 기반 위에 놓여 있습니다. 자갈은 낮의 열을 저장했다가 밤에 방출하는 중요한 역할을 하며, 포도가 고르고 충분히 익도록 돕습니다.

생 장 언덕과 라 카반 드 생 장이라는 두 지명이 이 와이너리의 정체성을 형성합니다. 여기에 레 세르, 라 콩브 데 푸, 수령이 매우 오래된 무르베드르가 심긴 부아 도팽의 모래 토양이 더해집니다. 재배 품종은 샤토뇌프뒤파프를 대표하는 품종들입니다. 레드 와인에는 압도적인 비중을 차지하는 그르나슈 누아를 비롯해 시라, 무르베드르, 생소, 바카레즈, 뮈스카르댕을 사용합니다. 약 1헥타르에서만 생산하는 화이트 와인에는 그르나슈 블랑, 클레레트, 루산을 사용합니다. 포도밭은 살충제와 식물보호제 사용을 극히 제한하며 신중하게 관리하고, 눈따기와 풋포도 솎기로 수확량을 조절합니다. 모든 포도는 손으로 수확해 작은 상자에 담아 양조장으로 옮깁니다.

클로 생 장의 양조

레드 와인용 포도는 약 90%를 제경하며, 퀴베와 빈티지에 따라 일부는 송이째 사용합니다. 발효는 와이너리의 상징이 된 추기경의 자줏빛 콘크리트 탱크에서 온도를 조절하며 진행합니다. 침용은 평균 35일로 길지만 추출은 부드럽게 합니다. 그르나슈에는 델레스타주를, 시라와 무르베드르에는 좀 더 강한 피자주를 적용합니다.

숙성 방식에는 각 품종에 대한 세심한 이해가 담겨 있습니다. 그르나슈는 과실 풍미와 신선함을 지켜 주는 콘크리트 탱크에서 거의 항상 숙성하며, 기간은 퀴베에 따라 12~16개월입니다. 시라와 무르베드르는 바리크와 600리터급 오크통에서 숙성하고, 일부에는 새 오크통을 사용하기도 합니다. 화이트 와인용 포도는 곧바로 압착합니다. 그르나슈 블랑과 클레레트는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효·숙성하고, 루산은 오크통에서 양조·숙성합니다. 오리건과 남아프리카공화국 등에서 경험을 쌓은 발랑탱 모렐이 돌아온 뒤로는 포도의 성숙도와 탄닌의 품질을 유지하면서 알코올 도수를 억제할 수 있도록 수확 시기와 포도밭 관리 방식을 조정하고 있습니다.

클로 생 장의 퀴베

샤토뇌프뒤파프 루주: 도멘을 대표하는 퀴베로, 그르나슈를 중심으로 시라, 무르베드르와 소량의 다른 품종을 블렌딩합니다. 그르나슈는 콘크리트 탱크에서 16개월간 숙성합니다. 가리그 허브의 강렬한 향과 풍부한 붉은 과일 풍미, 오래 이어지는 여운이 특징입니다. 젊을 때도 즐길 수 있지만 시간이 지날수록 복합미가 매력적으로 깊어집니다.

샤토뇌프뒤파프 블랑: 약 1헥타르에서 극소량 생산하며, 그르나슈 블랑, 클레레트, 루산을 블렌딩합니다. 이 산지에서 손꼽히는 화이트 와인으로 평가받으며, 둥근 질감과 밀도감, 꽃향기를 머금은 산뜻함이 어우러집니다.

샤토뇌프뒤파프 올드 바인: 도멘에서 가장 오래된 포도나무가 자라는 구획에서 선별한 와인으로, 품종 비율은 기본 퀴베와 비슷합니다(그르나슈 약 75%, 시라 약 15%). 기본 퀴베보다 과실 풍미가 더 깊고 짙으며, 인상적인 중반부의 질감과 부드럽게 감싸는 탄닌이 돋보입니다.

라 콩브 데 푸: 크로 고원의 동명 구획에서 탄생한 상징적인 퀴베입니다. 그르나슈 약 70%, 시라 20%에 소량의 바카레즈와 생소를 블렌딩해 탱크와 600리터급 오크통에서 숙성합니다. 풍만하고 탄탄한 질감에 체리, 감초, 따뜻한 향신료와 구운 아니스의 풍미가 펼쳐지며, 정교한 탄닌과 호화로울 만큼 긴 여운이 이를 뒷받침합니다.

데우스 엑스 마키나: 모렐 가문의 혁신과 적응 정신에 바치는 와인입니다. 전통적으로 그르나슈 60%와 부아 도팽의 모래땅에서 자란 오래된 무르베드르 40%를 블렌딩하며, 일부 새 오크통을 포함한 600리터급 오크통에서 숙성합니다. 놀라운 우아함과 초콜릿을 연상시키는 풍부한 풍미, 보기 드문 복합미를 선사합니다.

상크투스 상크토룸: 도멘의 최고봉으로, 수령이 매우 오래된 그르나슈가 자라는 단일 구획에서 생산합니다. 600리터급 오크통에서 숙성하고 뛰어난 빈티지에만 매그넘 병으로 출시합니다. 키르슈, 말린 꽃, 가리그 허브, 후추와 향의 아로마가 어우러지는 와인으로, 해마다 전 세계에서 생산되는 최고의 그르나슈 와인 중 하나입니다.

시네 피네: 발랑탱 모렐이 주도해 2023 빈티지로 처음 선보인 최신 퀴베입니다. 모래 토양의 그르나슈 3분의 2와 점토 토양의 생소 3분의 1을 블렌딩하며, 전량 콘크리트 탱크에서 숙성합니다. 도멘의 다른 와인보다 추출과 농축을 절제해 한층 날렵하고 편하게 마실 수 있는 스타일을 추구하며, 생소와 그르나슈가 자연스럽게 조화를 이룹니다.

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