생 프레페르 (Saint Prefert)

샤토뇌프 뒤 파프 (Châteauneuf-du-Pape)의 도멘 생 프레페르 (Domaine Saint Préfert) 이자벨 페란도 (Isabel Ferrando) 샤토뇌프 뒤 파프 (Chateauneuf du Pape)

도멘 생 프레페르 (Domaine Saint Préfert) 이자벨 페란도 (Isabel Ferrando)의 와인 : 최저가 구매

도멘 생 프레페르 (Domaine Saint Préfert)는 샤토뇌프 뒤 파프 (Châteauneuf-du-Pape)의 역사적인 도멘으로, 마을 남쪽 사면의 세르 (Serres) 지구에 자리하고 있습니다. 1920년대 페르낭 세르 (Fernand Serre)에 의해 설립된 이 도멘은 이 아펠라시옹 (appellation)에서 가장 먼저 와인을 병에 담아 판매하고 수출한 곳 중 하나입니다. 2002년부터 이자벨 페란도 (Isabel Ferrando)는 이 도멘을 론 밸리 (vallée du Rhône) 남부에서 가장 주목받는 곳 중 하나로 만들었습니다. 금융인 출신의 와인 생산자인 그녀는 앙리 보노 (Henri Bonneau)의 엄격한 지도 아래 교육을 받았으며, 현재 딸 길메트 (Guillemette)와 함께 약 24헥타르의 포도밭을 유기농 및 바이오다이나믹 농법으로 경작하고 있습니다. 지나치게 덥고 까다롭다고 알려진 이 테루아에서, 그녀는 부르고뉴의 클리마 (climats bourguignons)에서 영감을 받은 파르셀 (parcellaires) 퀴베로 섬세함과 우아함을 추구했으며, 2020년에는 위대한 전통 방식의 블렌딩으로 돌아왔습니다. 도멘은 이후 파미유 이자벨 페란도 (Famille Isabel Ferrando)라는 이름을 갖게 되었습니다.

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생 프레페르 샤토네프 뒤 파프 콜롬비 2018
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레드 (Rouge)
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론 (Rhône) | 샤토네프 뒤 파프 (Châteauneuf du Pape)

생 프레페르 샤토네프 뒤 파프 콜롱비스 (Saint Préfert Châteauneuf du Pape Colombis) 2018

€96.00 부가세 포함 병당
€80.00 부가세 제외
TOP 생산자 론의

도멘 생 프레페르의 역사

모든 것은 1920년대 초, 와인에 열정적이던 아비뇽의 명사 페르낭 세르가 80헥타르의 땅을 매입하면서 시작됩니다. 그는 약사로서의 삶을 포도 재배자의 삶과 기꺼이 맞바꿉니다. 도멘 생 프레페르는 1930년에 공식 설립되었습니다. 선구자였던 페르낭 세르는 이 지역에서 와인을 병에 담아 판매하고 미국을 비롯한 해외로 수출한 최초의 생산자 중 한 명이었습니다. 도멘은 빠르게 탄탄한 명성을 쌓았습니다.

그로부터 80년 뒤, 이자벨 페랑도는 세르 가문으로부터 원래 도멘에 남아 있던 13.2헥타르를 매입하고 2003년에 첫 빈티지를 양조합니다. 당시 포도밭은 상태가 좋지 않아 병든 포도나무를 많이 다시 심어야 했고, 테루아는 너무 덥다고 여겨졌습니다. 그녀는 자신이 스승이라 부르는 앙리 보노를 만나 멘토이자 친구로 삼습니다. 지역의 전통대로 블렌딩하는 대신 최상의 구획을 가려내 각각 별도로 병입합니다. 그렇게 초기부터 클래식, 레제르브 오귀스트 파비에, 컬렉시옹 샤를 지로라는 세 퀴베가 탄생했습니다. 부르고뉴의 클리마에서 영감을 받은 이 단일 구획 와인은 당시 샤토뇌프뒤파프에서 파격적인 시도였지만, 뛰어난 품질로 곧바로 인정받았습니다. 2004년에는 아펠라시옹 북쪽에서 콜롱비스 퀴베를 선보입니다. 2009년에 유기농 전환을 시작해 2013년에 인증을 받았고, 2020년에는 바이오다이내믹 농법으로 전환했습니다. 2015년에는 코트뒤론 베아투스 일레가, 2018년에는 F601 퀴베가 탄생했습니다. 이자벨 페랑도는 2019년 빈티지를 끝으로 17년간의 한 시대를 마무리합니다. 2020년에는 20년간의 관찰을 바탕으로 블렌딩의 예술로 돌아가 역사적인 퀴베들을 하나의 와인으로 통합하고, 도멘의 이름을 파미유 이자벨 페랑도로 바꿉니다. 딸 기유메트는 2023년에 합류합니다.

도멘 생 프레페르의 테루아와 포도나무

도멘의 중심은 샤토뇌프뒤파프 마을 남쪽에 있는 레 세르 구역으로, 아펠라시옹에서 가장 덥고 건조한 지역 중 하나입니다. 이곳의 토양은 물이 잘 빠지는 둥근 자갈돌과 자갈로 이루어져 있으며, 구획에 따라 모래, 사프르, 사암, 점토가 더해집니다. 도멘은 아펠라시옹에서 볼 수 있는 토양 유형을 거의 모두 갖추고 있다는 드문 특징이 있어, 와인을 빚는 데 쓰이는 토양의 폭이 유난히 넓습니다.

이자벨 페랑도는 이곳의 강한 일조량을 제약으로 받아들이기보다 그 장점을 살리기로 했습니다. 각 구획을 평가하고 관찰하고 이해한 뒤 그에 맞춰 블렌딩을 결정합니다. 도멘 남쪽의 건조한 F601 구획은 독특한 토양 구조를 지녔습니다. 지하 5m에는 암석이 마지막 단계까지 풍화해 형성된 고운 석영 모래가 있어 탄닌에 섬세함을 더하고, 지하 약 3m의 얇은 청색 점토층은 물을 저장해 귀중한 청량감을 제공합니다. 아펠라시옹 북쪽에 자리한 3.6헥타르의 콜롱비스 구획에는 콜롱비스 지명의 모래와 석회암, 라야스와 크리스티아 구역의 적색 점토와 사프르가 어우러져 있습니다. 흑그르나슈가 주를 이루고 생소, 무르베드르가 함께 재배되며, 화이트 품종으로는 클레레트, 루산, 백그르나슈, 부르불랑크가 있습니다. 도멘은 자체적으로 우수 포도나무 선발·보존 시설을 운영하고 생울타리와 새집을 설치해 생물다양성을 가꿉니다.

도멘 생 프레페르의 양조 방식

도멘의 철학은 관찰하고 가치를 극대화한다는 두 동사로 요약됩니다. 대상은 모든 구획, 모든 토양, 모든 포도나무입니다. 와인 생산자의 말에 따르면 유기농과 바이오다이내믹 농법은 상식에 따라 자연스럽게 자리 잡았습니다. 포도는 손으로 수확해 엄격하게 선별하며, 오래된 포도나무로 만드는 퀴베에서는 앙리 보노에게 배운 전통을 따라 수확한 포도 일부를 송이째 사용합니다.

최종 블렌딩에 앞서 품종별로 따로 양조하고 숙성하기 때문에 매우 정교한 작업이 가능합니다. 레드 와인은 도멘 특유의 순수한 아로마와 생동감을 지키기 위해 오크 향이 지나치게 배지 않도록 드미뮈이드 오크통에서 약 18개월간 숙성합니다. 화이트 와인은 스테인리스 탱크와 사용한 오크통을 함께 활용해 6개월간 숙성합니다. 일조량이 풍부한 이곳의 특성을 생각하면 결과는 놀랍습니다. 섬세함과 신선함이 돋보이는 와인으로, 현대적이면서도 뿌리가 깊고 생동감 넘치며 분명한 지중해적 정체성을 지녔습니다.

도멘 생 프레페르의 퀴베

샤토뇌프뒤파프 필리아(위니크 드 생 프레페르): 2020년 빈티지와 함께 탄생한 도멘의 대표 와인으로, 20년간의 노력이 집약된 결실입니다. 아펠라시옹에서 가장 덥고 건조한 지역에 자리한 레 세르 테루아의 모든 구획을 아우르며, 그르나슈, 생소, 무르베드르가 심긴 이 구획들을 통합해 세 역사적인 퀴베를 대신합니다. 자갈돌, 자갈, 모래로 이뤄진 테루아를 탁월하게 표현합니다. 부드럽고 감싸는 듯한 질감과 비단결 같은 탄닌 속에 체리, 자두, 은은한 라벤더 향이 펼쳐지고, 피니시에서는 볕에 그을린 가리그 향과 절제되면서도 인상적인 긴 여운이 이어집니다. 와인 스펙테이터 톱 100에서 10위에 오른 와인답게 우아함과 신선함이 돋보입니다.

샤토뇌프뒤파프 콜롱비스: 2004년에 탄생한 이 퀴베는 아펠라시옹 북쪽 세 테루아에서 자란 흑그르나슈만으로 만듭니다. 콜롱비스 지명의 모래와 석회암, 적색 점토, 라야스와 크리스티아 구역의 사프르와 모래가 그 세 테루아를 이룹니다. 신선한 붉은 과일과 부드러운 향신료, 모래 토양이 주는 청량감을 돋보이게 하는 미네랄의 골격을 통해 그르나슈의 가볍고 향긋한 면모를 보여줍니다. 도멘의 대표적인 성취작 중 하나입니다.

샤토뇌프뒤파프 F601: 도멘에서 가장 희귀하고 매혹적인 퀴베로, 1928년에 건조한 F601 구획에 심은 오래된 생소 포도나무의 포도로 2018년에 처음 만들었습니다. 생소만으로 만든 유일한 샤토뇌프뒤파프 와인입니다. 이자벨 페랑도가 ‘론의 피노 누아’라 부르는 이 품종은 이곳에서 아펠라시옹의 다른 와인에서는 찾아볼 수 없는 꽃향을 선사합니다. 생산량은 연간 약 800병으로 한정됩니다. 와인 애드버킷이 선정한 ‘올해 최고의 발견’으로, 매혹적인 만큼 구하기도 어렵습니다.

샤토뇌프뒤파프 컬렉시옹 샤를 지로: 2003년부터 2019년까지 생산된 역사적인 퀴베로, 돌이 가득한 레 세르와 르 크리스티아 지명의 오래된 그르나슈 약 60%와 무르베드르 약 40%를 블렌딩했습니다. 포도나무 수령은 40년에서 100년 이상이었으며 평균 수령은 60~100년 사이였습니다. 포도송이를 제경하지 않고 양조한 뒤 품종별로 따로 숙성하고, 이어서 드미뮈이드 오크통에서 18개월을 보냈습니다. 빈티지당 생산량은 약 400상자입니다. 이제 수집용 와인 시장에서 큰 인기를 끄는 와인입니다.

샤토뇌프뒤파프 레제르브 오귀스트 파비에: 2003년부터 2019년까지 생산된 또 하나의 주요 단일 구획 퀴베입니다. 그르나슈가 주를 이루며, 레 세르 구역의 오래된 포도나무에서 수확한 생소가 상당한 비중을 차지합니다. 컬렉시옹 샤를 지로보다 꽃향이 풍부하고 한층 날렵한 이 와인은 일조량이 풍부한 이 테루아에서 섬세함을 추구한 이자벨 페랑도의 시도를 이미 보여주고 있었습니다.

샤토뇌프뒤파프 퀴베 클래식: 세 번째 역사적인 퀴베로, 이자벨 페랑도가 도멘에 온 뒤 다시 심은 어린 포도나무의 포도로 만들었습니다. 과일 풍미가 풍성하고 친근하며 바로 즐기기 좋아, 라인업이 개편되기 전 생 프레페르의 세계로 들어가는 첫 관문 같은 와인이었습니다.

샤토뇌프뒤파프 블랑: 2003년부터 생산한 이 화이트 와인은 클레레트 약 90%, 백그르나슈 5%, 부르불랑크 5%를 블렌딩하며, 스테인리스 탱크와 사용한 오크통에서 6개월간 숙성합니다. 빈티지당 약 350상자가 생산되는 이 와인은 꽃향과 짭짤한 미네랄감, 뛰어난 정교함으로 도멘의 화이트 와인 명성을 쌓는 데 크게 기여했습니다.

샤토뇌프뒤파프 퀴베 스페시알 비에유 클레레트: 2009년에 탄생해 매그넘 병으로만 생산되는 이 와인은 오래된 클레레트 포도나무의 포도로만 만듭니다. F601만큼이나 보기 드문 이 아펠라시옹의 또 다른 이색 와인으로, 블렌딩에만 쓰이는 경우가 너무 많은 이 남부 품종의 순수하고 생동감 넘치는 면모를 보여줍니다. 풍성하고 밀랍 같은 질감에 긴 여운을 지녔으며 숙성 잠재력도 뛰어납니다.

코트뒤론 베아투스 일레: 2015년에 탄생한 이 퀴베는 과일 풍미가 가득해 출시 직후부터 즐길 수 있습니다. 부드럽고 과즙감 넘치며 산뜻한 이 와인을 통해 매우 합리적인 가격으로 도멘 특유의 스타일을 만나보실 수 있습니다.

코트뒤론 스텔라 두시트: 부담 없이 즐길 수 있는 이 라인업의 화이트 와인으로, 신선하고 향긋한 흰 꽃과 감귤류 향에 이 도멘의 화이트 와인을 특징짓는 짭짤한 미네랄감이 더해집니다. 아페리티프나 구운 생선과 함께 충분히 차갑게 즐기세요.

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