Saint Prefert

Isabel Ferrando, do Domaine Saint Préfert, em Chateauneuf du Pape

Os vinhos do Domaine Saint Prefert de Isabel Ferrando: compre pelo melhor preço

O Domaine Saint Préfert é uma propriedade histórica de Châteauneuf-du-Pape, situada no bairro de Serres, na encosta sul da vila. Fundado na década de 1920 por Fernand Serre, foi um dos primeiros produtores da denominação a comercializar seu vinho em garrafas e exportá-lo. Desde 2002, Isabel Ferrando fez dele um dos nomes mais admirados do sul do vale do Rhône. Ex-profissional do setor financeiro que se tornou viticultora, formada sob o olhar exigente de Henri Bonneau, ela hoje cultiva quase 24 hectares segundo os princípios da agricultura orgânica e biodinâmica, ao lado da filha Guillemette. Nesse terroir considerado quente e difícil demais, apostou na delicadeza e na elegância, com cuvées de parcelas individuais inspiradas nos climats da Borgonha, antes de retomar, em 2020, a grande tradição do corte. Desde então, a propriedade passou a se chamar Famille Isabel Ferrando.

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Saint Préfert Châteauneuf du Pape Colombis 2018
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Rhône | Châteauneuf du Pape

Saint Préfert Châteauneuf du Pape Colombis 2018

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História do Domaine Saint Préfert

Tudo começa no início da década de 1920, quando Fernand Serre, um notável de Avignon apaixonado por vinho, adquire uma área de oitenta hectares e não hesita em trocar a vida de farmacêutico pela de viticultor. O Domaine Saint Préfert é oficialmente fundado em 1930. Pioneiro, Fernand Serre é um dos primeiros da região a comercializar seu vinho em garrafas e exportá-lo, especialmente para os Estados Unidos. A propriedade conquista rapidamente uma sólida reputação.

Oitenta anos depois, Isabel Ferrando compra da família Serre os 13,2 hectares restantes da propriedade original e vinifica sua primeira safra em 2003. Ela encontra um vinhedo em más condições, com muitas videiras doentes que precisam ser replantadas, em um terroir considerado quente demais. Em Henri Bonneau, encontra um mentor e amigo, a quem chama de mestre. Em vez de fazer cortes conforme a tradição local, identifica as melhores parcelas e engarrafa seus vinhos separadamente: assim nascem, logo no início, os três rótulos Classique, Réserve Auguste Favier e Collection Charles Giraud. Esses vinhos de parcela, inspirados nos climats da Borgonha, representavam uma abordagem radical em Châteauneuf-du-Pape, mas sua qualidade lhes rendeu reconhecimento imediato. Em 2004, ela cria o Colombis, ao norte da denominação. A conversão para a viticultura orgânica começa em 2009, com certificação em 2013, seguida pela biodinâmica em 2020. O Côtes du Rhône Beatus Ille nasce em 2015; o F601, em 2018. Com a safra de 2019, Isabel Ferrando encerra um ciclo de dezessete anos. Em 2020, após vinte anos de observação, retoma a arte do corte e reúne seus rótulos históricos em um único vinho, ao mesmo tempo que renomeia a casa Famille Isabel Ferrando. Sua filha Guillemette junta-se a ela em 2023.

Terroirs e vinhedos do Domaine Saint Préfert

O coração da propriedade é a região de Les Serres, uma área ao sul da vila de Châteauneuf-du-Pape, em um dos setores mais quentes e secos da denominação. O solo é formado por seixos rolados e cascalhos de alta drenagem, aos quais se somam, conforme a parcela, areias, areias de safre, arenitos e argilas. A propriedade tem a rara particularidade de reunir praticamente todos os tipos de solo existentes na área da denominação, oferecendo uma diversidade excepcional de matérias-primas.

Em vez de se deixar limitar pela forte exposição ao sol do lugar, Isabel Ferrando opta por aproveitar suas qualidades. Cada parcela é avaliada, observada e compreendida, e os cortes são definidos de acordo com suas características. A parcela F601, árida, ao sul da propriedade, apresenta uma estrutura atípica: a cinco metros de profundidade, o quartzo em forma de areia fina, estágio final da decomposição da rocha, confere toda a delicadeza aos taninos, enquanto uma fina camada de argila azul, a cerca de três metros, armazena água e constitui uma preciosa fonte de frescor. Ao norte da denominação, os 3,6 hectares de Colombis combinam as areias e o calcário do local, a argila vermelha e as areias de safre da região de Rayas e Cristia. Predomina a Grenache noir, acompanhada de Cinsault, Mourvèdre, além de Clairette, Roussanne, Grenache blanc e Bourboulenc entre as uvas brancas. A propriedade mantém seu próprio viveiro de seleção massal e cuida da biodiversidade com sebes e caixas-ninho.

Vinificação do Domaine Saint Préfert

A filosofia se resume a dois verbos: observar e valorizar ao máximo cada parcela, cada solo, cada videira. As práticas orgânicas e biodinâmicas se impuseram, nas palavras da viticultora, por uma simples questão de bom senso. A colheita é manual, com seleção rigorosa, e parte das uvas dos rótulos de vinhas antigas é mantida em cachos inteiros, seguindo a tradição aprendida com Henri Bonneau.

Cada variedade é vinificada e amadurecida separadamente antes do corte final, o que permite um trabalho de grande precisão. Os tintos passam cerca de dezoito meses em barricas demi-muids, sem influência excessiva da madeira, para preservar a pureza aromática e a vivacidade que marcam o estilo da casa. Os brancos amadurecem por seis meses em uma combinação de tanques de aço inoxidável e barricas de carvalho usadas. O resultado surpreende diante da forte exposição solar do lugar: vinhos de notável delicadeza e frescor, com uma identidade ao mesmo tempo moderna e enraizada, viva e decididamente mediterrânea.

Os rótulos do Domaine Saint Préfert

Châteauneuf-du-Pape Philia (Unique de Saint Préfert): o grande vinho da propriedade, surgido na safra de 2020 como resultado de vinte anos de trabalho. Substitui os três rótulos históricos ao reunir todas as parcelas do terroir de Les Serres, plantadas com Grenache, Cinsault e Mourvèdre, na área mais quente e seca da denominação. É uma expressão excepcional de um terroir de seixos, cascalho e areia. Macio e envolvente, com taninos sedosos, revela cereja, ameixa e delicadas notas de lavanda, com notas de garrigue tostada no final e uma persistência discreta, porém notável. Elegância e frescor em um vinho que ficou em décimo lugar no Top 100 da Wine Spectator.

Châteauneuf-du-Pape Colombis: criado em 2004, este vinho é elaborado com 100% de Grenache noir proveniente de três terroirs ao norte da denominação: as areias e o calcário de Colombis, a argila vermelha e as areias de safre e comuns da região de Rayas e Cristia. Uma interpretação leve e aromática da Grenache, com frutas vermelhas frescas, especiarias doces e uma estrutura mineral que realça o frescor da areia. Um dos grandes êxitos da casa.

Châteauneuf-du-Pape F601: o vinho mais raro e fascinante da propriedade, criado em 2018 a partir de vinhas antigas de Cinsault plantadas em 1928 na parcela árida de mesmo nome. É o único Châteauneuf-du-Pape elaborado com 100% de Cinsault, uva que Isabel Ferrando descreve como a Pinot Noir do Rhône e que aqui produz aromas florais inexistentes em outros vinhos da denominação. A produção é limitada a cerca de oitocentas garrafas por ano. Eleito a melhor descoberta do ano pela Wine Advocate, é tão cativante quanto difícil de encontrar.

Châteauneuf-du-Pape Collection Charles Giraud: rótulo histórico produzido de 2003 a 2019, em um corte de cerca de 60% de Grenache de vinhas antigas e 40% de Mourvèdre dos locais conhecidos como Les Serres e Le Cristia, em um terroir inteiramente pedregoso. As videiras tinham de quarenta a mais de cem anos, com média entre sessenta e cem anos. Cachos vinificados sem desengace, variedades amadurecidas separadamente e, depois, dezoito meses em barricas demi-muids, para uma produção de cerca de quatrocentas caixas por safra. Uma garrafa hoje muito procurada no mercado de vinhos de coleção.

Châteauneuf-du-Pape Réserve Auguste Favier: o outro grande vinho de parcela do período de 2003 a 2019, dominado pela Grenache e complementado por uma boa proporção de Cinsault proveniente das vinhas antigas da região de Les Serres. Mais floral e esguio que o Collection Charles Giraud, já representava a aposta de Isabel Ferrando na delicadeza desse terroir de forte exposição solar.

Châteauneuf-du-Pape Cuvée Classique: o terceiro rótulo histórico, elaborado a partir das vinhas jovens replantadas pela viticultora quando chegou à propriedade. Frutado, saboroso e acessível desde jovem, era a porta de entrada para o universo Saint Préfert antes da reformulação da linha.

Châteauneuf-du-Pape Blanc: produzido desde 2003, este branco combina cerca de 90% de Clairette, 5% de Grenache blanc e 5% de Bourboulenc, com amadurecimento de seis meses entre tanques de aço inoxidável e barricas de carvalho usadas. São cerca de trezentas e cinquenta caixas por safra de um vinho floral e salino, de grande precisão, que contribuiu muito para a reputação da casa na produção de brancos.

Châteauneuf-du-Pape Cuvée Spéciale Vieilles Clairettes: criado em 2009 e produzido apenas em garrafas magnum, este vinho é elaborado com 100% de vinhas antigas de Clairette. Outra raridade da denominação, quase tão rara quanto o F601, oferece uma expressão pura e vibrante dessa uva do sul, tantas vezes restrita aos cortes. Encorpado, de textura cerosa e final longo, envelhece excepcionalmente bem.

Côtes du Rhône Beatus Ille: criado em 2015, este vinho é uma verdadeira delícia frutada, pronto para ser apreciado assim que chega ao mercado. Macio, suculento e vibrante, permite conhecer o estilo da propriedade por um preço muito acessível.

Côtes du Rhône Stella Ducit: a versão branca dessa linha acessível, fresca e aromática, com notas de flores brancas e frutas cítricas e a salinidade característica dos brancos da casa. Sirva bem fresco como aperitivo ou com peixes grelhados.

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