Saint Préfert

Isabel Ferrando, de Domaine Saint Préfert, en Chateauneuf du Pape

Los vinos de Domaine Saint Prefert de Isabel Ferrando: cómprelos al mejor precio

Domaine Saint Préfert es una propiedad histórica de Châteauneuf-du-Pape, situada en el barrio de Les Serres, en la vertiente sur del pueblo. Fundada en la década de 1920 por Fernand Serre, fue una de las primeras de la denominación en comercializar su vino embotellado y exportarlo. Desde 2002, Isabel Ferrando la ha convertido en una de las bodegas más admiradas del sur del valle del Ródano. Tras dejar el mundo de las finanzas para dedicarse al vino y formarse bajo la exigente mirada de Henri Bonneau, hoy cultiva, junto a su hija Guillemette, cerca de veinticuatro hectáreas con métodos ecológicos y biodinámicos. En este terruño considerado demasiado cálido y difícil, apostó por la finura y la elegancia, con cuvées de parcelas individuales inspiradas en los climats borgoñones, antes de volver en 2020 a la gran tradición del ensamblaje. Desde entonces, la bodega lleva el nombre de Famille Isabel Ferrando.

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80,00 € - 100,00 €

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89 - 99

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Puntuación Bettane & Desseauve

16 - 16

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Saint Préfert Châteauneuf du Pape Colombis 2018
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Tinto
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Rhône | Châteauneuf du Pape

Saint Préfert Châteauneuf du Pape Colombis 2018

96,00 € IVA incluido por botella
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El TOP productor del Ródano

Historia de Domaine Saint Préfert

Todo comienza a principios de la década de 1920, cuando Fernand Serre, un notable de Aviñón apasionado por el vino, adquiere una parcela de ochenta hectáreas y no duda en cambiar su vida de farmacéutico por la de viticultor. Domaine Saint Préfert se funda oficialmente en 1930. Pionero, Fernand Serre es uno de los primeros de la región en comercializar su vino embotellado y exportarlo, especialmente a Estados Unidos. La bodega se labra rápidamente una sólida reputación.

Ochenta años después, Isabel Ferrando compra a la familia Serre las 13,2 hectáreas restantes de la bodega original y vinifica su primera anada en 2003. Llega a un viñedo en mal estado, con numerosas cepas enfermas que hay que replantar, en un terruño considerado demasiado cálido. En Henri Bonneau encuentra un mentor y un amigo, a quien llama su maestro. En lugar de ensamblar los vinos según la tradición local, identifica las mejores parcelas y las embotella por separado: así nacen, desde sus comienzos, las tres cuvées Classique, Réserve Auguste Favier y Collection Charles Giraud. Estos vinos de parcela, inspirados en los climats de Borgoña, representan entonces una apuesta radical en Châteauneuf-du-Pape, pero su calidad les procura un reconocimiento inmediato. En 2004 crea la cuvée Colombis, al norte de la denominación. La conversión a la viticultura ecológica comienza en 2009, con la certificación en 2013, y le sigue la biodinámica en 2020. El Côtes du Rhône Beatus Ille nace en 2015 y la cuvée F601, en 2018. Con la anada 2019, Isabel Ferrando cierra un ciclo de diecisiete años. En 2020, tras veinte años de observación, vuelve al arte del ensamblaje y reúne sus cuvées históricas en un solo vino, al tiempo que cambia el nombre de la casa por Famille Isabel Ferrando. Su hija Guillemette se incorpora en 2023.

Terruños y viñas de Domaine Saint Préfert

El corazón de la bodega es la zona de Les Serres, situada al sur del pueblo de Châteauneuf-du-Pape, en uno de los sectores más cálidos y secos de la denominación. El suelo está formado por cantos rodados y gravas muy permeables, a los que se suman, según la parcela, arenas, arenas arcillosas, areniscas y arcillas. La bodega tiene la singularidad poco común de reunir prácticamente todos los tipos de suelo presentes en la zona de la denominación, lo que le proporciona una variedad excepcional de materiales.

En lugar de dejarse limitar por la intensidad del sol, Isabel Ferrando opta por aprovechar las cualidades del lugar. Cada parcela se evalúa, se observa y se comprende, y los ensamblajes se definen en consecuencia. La parcela F601, árida y situada al sur de la bodega, presenta una estructura atípica: a cinco metros de profundidad, una capa de cuarzo en forma de arena fina, resultado de la descomposición final de la roca, aporta toda su finura a los taninos, mientras que una fina capa de arcilla azul situada a unos tres metros retiene el agua y constituye una valiosa fuente de frescura. Al norte de la denominación, las 3,6 hectáreas de Colombis combinan las arenas y la caliza del paraje, la arcilla roja y las arenas arcillosas de la zona de Rayas y de Cristia. Predomina la Garnacha tinta, acompañada de Cinsault, Mourvèdre, Clairette, Roussanne, Garnacha blanca y Bourboulenc para los blancos. La bodega mantiene su propio conservatorio de selección masal y cuida la biodiversidad mediante setos y cajas nido.

Vinificaciones de Domaine Saint Préfert

La filosofía se resume en dos verbos: observar y realzar cada parcela, cada suelo, cada cepa. Las prácticas ecológicas y biodinámicas se impusieron, en palabras de la viticultora, por simple sentido común. La vendimia es manual, con una selección rigurosa, y una parte de la uva destinada a las cuvées de viñas viejas se conserva en racimos enteros, siguiendo la tradición aprendida de Henri Bonneau.

Cada variedad se vinifica y después se cría por separado antes del ensamblaje final, lo que permite trabajar con gran precisión. Los tintos reposan unos dieciocho meses en barricas de 600 litros, sin una influencia excesiva de la madera, para preservar la pureza aromática y el impulso que caracterizan a la casa. Los blancos se crían durante seis meses combinando depósitos de acero inoxidable y barricas de roble usadas. El resultado sorprende dado el carácter soleado del lugar: vinos de notable finura y frescura, con una identidad a la vez moderna y arraigada, viva y decididamente mediterránea.

Las cuvées de Domaine Saint Préfert

Châteauneuf-du-Pape Philia (Unique de Saint Préfert): el grandes vinos de la bodega, nacido con la anada 2020 y fruto de veinte años de trabajo. Sustituye a las tres cuvées históricas al reunir todas las parcelas del terruño de Les Serres, plantadas con Garnacha, Cinsault y Mourvèdre, en el sector más cálido y seco de la denominación. Es una expresión excepcional de un terruño de cantos rodados, gravas y arenas. Suave y envolvente, con taninos sedosos, despliega notas de cereza, ciruela y delicados matices de lavanda, con recuerdos de garriga tostada en el final y una longitud discreta pero notable. Elegancia y frescura para un vino situado en el décimo puesto del Top 100 de Wine Spectator.

Châteauneuf-du-Pape Colombis: creada en 2004, esta cuvée se elabora al 100 % con Garnacha tinta procedente de tres terruños situados al norte de la denominación: las arenas y la caliza del paraje Colombis, la arcilla roja, y las arenas arcillosas y las arenas de la zona de Rayas y de Cristia. Una interpretación ligera y aromática de la Garnacha, con frutos rojos frescos, especias dulces y una trama mineral que realza la frescura de la arena. Uno de los grandes logros de la casa.

Châteauneuf-du-Pape F601: la cuvée más rara y fascinante de la bodega, creada en 2018 a partir de viejas cepas de Cinsault plantadas en 1928 en la árida parcela del mismo nombre. Es el único Châteauneuf-du-Pape elaborado al 100 % con Cinsault, variedad que Isabel Ferrando describe como la Pinot Noir del Ródano y que aquí ofrece aromas florales imposibles de encontrar en otros lugares de la denominación. La producción se limita a unas ochocientas botellas al año. Elegida mejor descubrimiento del año por Wine Advocate, es tan cautivadora como difícil de encontrar.

Châteauneuf-du-Pape Collection Charles Giraud: cuvée histórica producida entre 2003 y 2019, que ensambla aproximadamente un 60 % de Garnacha vieja y un 40 % de Mourvèdre procedentes de los parajes Les Serres y Le Cristia, en un terruño puramente pedregoso. Las cepas tenían entre cuarenta y más de cien años, con una edad media de entre sesenta y cien años. Vendimia sin despalillar, variedades criadas por separado y después dieciocho meses en barricas de 600 litros, para una producción de unas cuatrocientas cajas por anada. Una botella hoy muy buscada en el mercado de los vinos de colección.

Châteauneuf-du-Pape Réserve Auguste Favier: la otra gran cuvée de parcela del periodo 2003-2019, dominada por la Garnacha y completada con una buena proporción de Cinsault procedente de las viñas viejas de la zona de Les Serres. Más floral y esbelta que la Collection Charles Giraud, ya encarnaba la apuesta de Isabel Ferrando por la finura en este terruño soleado.

Châteauneuf-du-Pape Cuvée Classique: la tercera cuvée histórica, elaborada a partir de las viñas jóvenes replantadas por la viticultora a su llegada. Frutal, sabrosa y de disfrute inmediato, era la puerta de entrada al universo de Saint Préfert antes de la renovación de la gama.

Châteauneuf-du-Pape Blanc: producido desde 2003, este blanco ensambla aproximadamente un 90 % de Clairette, un 5 % de Garnacha blanca y un 5 % de Bourboulenc, criados durante seis meses en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble usadas. Unas trescientas cincuenta cajas por anada de un vino floral y salino, de gran precisión, que ha contribuido en gran medida a la reputación de la casa por sus blancos.

Châteauneuf-du-Pape Cuvée Spéciale Vieilles Clairettes: creada en 2009 y producida únicamente en magnum, se elabora al 100 % con Clairette de viñas viejas. Otra singularidad de la denominación, casi tan rara como la F601, ofrece una expresión pura y vibrante de esta variedad meridional, demasiado a menudo relegada a los ensamblajes. Amplia, untuosa y larga, envejece extraordinariamente bien.

Côtes du Rhône Beatus Ille: creada en 2015, esta cuvée es una auténtica delicia frutal, lista para disfrutar nada más salir al mercado. Suave, jugosa y vivaz, permite descubrir el estilo de la bodega a un precio muy asequible.

Côtes du Rhône Stella Ducit: la versión blanca de esta gama accesible, fresca y aromática, con notas de flores blancas y cítricos y esa salinidad característica de los blancos de la casa. Sírvala bien fría como aperitivo o con pescados a la parrilla.

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