클로 뒤 칼베르 (Clos du Calvaire)

클로 뒤 칼베르 (Clos du Calvaire) 와인 : 최저가 구매

클로 뒤 칼베르 (Clos du Calvaire)는 샤토뇌프뒤파프 (Châteauneuf-du-Pape) 아펠라시옹에서 가장 주목할 만하고 매력적인 가족 도멘 중 하나입니다. 1923년 알퐁스 마야르(Alphonse Mayard)와 마리-루이즈 데이디에(Marie-Louise Deydier)에 의해 설립되었으며, 이들의 역사적인 동명 퀴베는 나중에 도멘의 이름이 되었습니다. 33헥타르 규모의 이 소유지는 마야르(Mayard) 가문에서 루미외(Roumieux) 가문으로 이어지며 5대에 걸쳐 이어지고 있습니다. 오늘날 프랑수아즈 루미외(Françoise Roumieux)와 그녀의 자녀 니콜라(Nicolas), 콜린(Coline)이 테루아르 존중과 균형에 대한 끊임없는 추구와 함께 도멘을 이끌고 있습니다. 유기농업(Agriculture Biologique) 인증을 받은 포도밭은 생물다양성 증진을 목표로 하는 농업생태학적 철학에 따라 운영됩니다. 포도밭은 약 20여 개의 필지에 걸쳐 있으며, 두 주요 테루아르는 그랑 쿨레 (Grand Coulet, 아펠라시옹 남쪽 13헥타르, 농장의 핵심)와 라 크로 (la Crau) 고원(동쪽 6헥타르)으로, 부아-도팽(Bois-Dauphin), 레 베딘(Les Bédines), 라 가르딘(La Gardine), 레탕(l'Etang)의 필지들이 이를 보완합니다. 

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클로 뒤 칼베르 샤토네프 뒤 파프 레 테르 드 라 크로 2023 화이트
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론 (Rhône) | 샤토네프 뒤 파프 (Châteauneuf du Pape)

클로 뒤 칼베르 샤토네프 뒤 파프 레 테르 드 라 크로 (Clos du Calvaire Châteauneuf du Pape Les Terres de la Crau) 2023 화이트

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클로 뒤 칼베르의 역사

클로 뒤 칼베르의 역사는 1923년보다 훨씬 전으로 거슬러 올라갑니다. 그라시앵 마야르, 별칭 "페르 파프"는 프랑스 포도밭을 황폐화시킨 필록세라 위기로 인해 1889년 아르헨티나행 여권을 취득하였습니다. 그는 망명을 망설였지만, 테루아에 대한 사랑이 더 강했습니다. 그는 샤토뇌프뒤파프에서 한 그루씩 포도나무를 되살려, 그의 후계자들이 일류 도멘의 소유주가 되는 데 기여하였습니다. 그의 아들 알퐁스 마야르와 마리루이즈 데이디에—역시 샤토뇌프뒤파프의 포도 재배 가문 출신—는 마음과 일의 동반자 관계를 맺었습니다. 1923년, 그들은 병입 와인 상업화의 선구자가 되었습니다: 당시의 판매 기록과 서신들은 파리 레스토랑, 벨기에, 스위스로의 수출을 포함한 활발한 상업 활동을 증언합니다.

1976년, 모리스 마야르는 가족 소유 부동산의 절반을 상속받았습니다: 7헥타르의 포도밭이 그의 와인 중개인 활동을 보완하였으며, 그는 최적의 가격에 와인을 판매하려는 모든 포도 재배자에게 신뢰받는 필수적인 존재였습니다. 1989년, 모리스는 대규모 투자를 단행하여 17헥타르를 추가 매입함으로써 전체 면적을 43헥타르(일부 임차 포함)로 늘렸습니다. 이후 도멘은 모리스의 딸 프랑수아즈 루미외에게 이어졌으며, 그녀는 점차 자녀인 니콜라와 콜린의 도움을 받아 지금까지 도멘을 이끌고 있습니다. 유기농 인증을 취득하였으며, 농업생태학적 철학을 발전시켜 나가고 있습니다. "칼베르는 우리에게 연간 작업, 즉 일 년 내내 포도밭에 기울이는 노동과 정성을 상징합니다. 이는 농촌 문화, 시골의 생활 방식, 그리고 우리의 역사와 맞닿아 있습니다."

클로 뒤 칼베르의 테루아와 포도밭

클로 뒤 칼베르의 포도밭은 33헥타르에 걸쳐 약 20여 개의 구획으로 나뉘며, 샤토뇌프뒤파프 아펠라시옹에서 가장 명망 높은 여러 테루아를 아우릅니다. 도멘의 핵심은 아펠라시옹 남쪽에 위치한 양조 셀러 주변의 그랑 쿨레(13헥타르)입니다. 아펠라시옹 동쪽에 위치한 크로 고원(6헥타르)은 샤토뇌프뒤파프에서 가장 상징적인 테루아 중 하나로, 알프스 충적층인 둥근 자갈(자갈암)로 덮인 모래와 붉은 점토 토양이 특징입니다. 그 외에도 부아 도팽, 레 베딘(북쪽의 모래질 및 점토질 토양), 라 가르딘, 레탕 등 아펠라시옹 전역에 다양한 포도밭이 분포하여 놀라울 만큼 다채로운 테루아 팔레트를 구성합니다.

포도 품종 구성은 그르나슈 누아가 지배적으로, 레드 포도밭의 대부분을 차지하며, 일부 퀴베에는 시라, 무르베드르, 생소가 보완적으로 사용됩니다. 그르나슈 올드 바인의 평균 수령은 70년이며, 일부 포도밭은 80년을 초과합니다. 화이트의 경우, 크로 포도밭에는 클레레트(40%), 그르나슈 블랑(30%), 루산(20%), 부르불랑(10%)이 식재되어 있으며, 포도나무의 평균 수령은 60년입니다. 와이너리에는 수확물의 무결성을 보존하기 위한 중력식 입고 시설이 갖추어져 있으며, 포도는 작은 상자에 수작업으로 수확됩니다. 또한 지하 숙성 셀러도 구비되어 있습니다.

클로 뒤 칼베르의 양조

클로 뒤 칼베르의 양조 철학은 전통과 기술적 정밀함을 결합합니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 포도밭과 셀러에서 선별 작업이 진행됩니다. 포도의 펌핑을 방지하기 위해 중력식으로 입고합니다. 발효는 전통 콘크리트 탱크에서 토착 효모로 진행됩니다. 제경은 퀴베와 빈티지에 따라 부분적 또는 전체적으로 이루어집니다. 마세라시옹은 목표에 따라 15~25일간 진행됩니다. 숙성 방식은 퀴베에 따라 다양합니다: 기본 퀴베는 나무 없이 스테인리스 스틸 탱크에서, 레 테르 드 라 크로는 푸드르와 드미 뮈이에서, 최고급 퀴베 페르 파프는 24개월간 푸드르와 암포라에서 숙성됩니다. 화이트의 경우, 통째 포도를 공기압 직접 압착한 후 스테인리스 스틸 탱크에서 냉침전하고, 드미 뮈이에서 공동 발효한 뒤 8개월간 드미 뮈이, 암포라 및 스테인리스 스틸 탱크에서 고운 앙금 위에 숙성합니다.

클로 뒤 칼베르의 퀴베

샤토뇌프뒤파프 루주 (메인 퀴베) : 도멘의 입문용 레드 퀴베로, 그르나슈에 시라와 생소를 가미한 블렌딩으로 만들어지며, "나무 향을 모르는 퀴베." 콘크리트 탱크에서 숙성. 잘 익은 라즈베리, 붉은 과실, 향신료의 아로마를 지닌 과일 풍미의 풍성한 레드 와인으로, 신선하고 우아한 입맛이 느껴집니다. 2023 빈티지로 2026 가이드 아셰트 데 뱅 2스타 획득. 샤토뇌프뒤파프의 테루아에 충실한 접근하기 쉬운 퀴베로, 도멘의 스타일을 발견하기에 안성맞춤입니다.

샤토뇌프뒤파프 루주 레 테르 드 라 크로 : 크로 포도밭에서 생산된 파르셀 레드 퀴베로, 평균 수령 70년의 포도나무에서 그르나슈 85%, 시라 10%, 생소 5%를 블렌딩하였으며, 모래, 붉은 점토, 둥근 자갈 토양에서 재배됩니다. 20개월 동안 푸드르에서 고운 앙금 위에 숙성되었습니다. 강렬하고 농축된 레드 와인으로, 블랙베리, 장미, 향신료(자두, 부드러운 후추)의 아로마가 느껴집니다. 잘 익은 블랙 과실이 풍부한 입맛, 부드러운 탄닌, 초콜릿 풍미의 여운이 이어집니다. "풍부한 코에 매우 클래식하고, 코와 입 모두에서 복합적이며, 동시에 익고 단단한 탄닌이 느껴지고, 여운에서 살짝 후추향이 감도는 아름다운 와인." 94/100. 도멘의 대표 레드 퀴베로, 10년 숙성에 적합합니다.

샤토뇌프뒤파프 루주 페르 파프 : 도멘의 최고급 레드 퀴베이자 절대적인 기준 와인으로, 최상의 빈티지에만 생산됩니다. 도멘에서 가장 수령이 오래된 포도나무(평균 70년)에서 수확한 100% 그르나슈로 만들어지며, 베딘, 부아 도팽, 라 크로의 리외디에서 모래, 붉은 점토, 둥근 자갈 토양이 어우러집니다. 24개월간 푸드르와 암포라에서 호화로운 숙성을 거치며, 나무 향의 흔적이 없습니다. 뛰어난 우아함, 순수함, 깊이를 지닌 레드 와인으로, 카시스, 자두, 향신료의 아로마와 실키한 질감, 풍부하고 부드러운 탄닌, 탁월한 길이와 숙성 잠재력을 자랑합니다. "순수하고 정밀하며, 그르나슈의 순수함을 전면에 내세우는 빛나는 퀴베." 2023 빈티지로 Revue des Vins de France로부터 98/100 점을 받았습니다. 최소 10~15년 이상 보관해야 하는 뛰어난 숙성 잠재력을 지닌 샤토뇌프입니다.

샤토뇌프뒤파프 블랑 레 테르 드 라 크로 : 크로 고원의 1헥타르 단일 포도밭에서 생산된 화이트 퀴베로, 평균 수령 60년의 포도나무가 모래와 붉은 점토 위에 둥근 자갈이 덮인 토양에서 자랍니다. 클레레트 40%, 그르나슈 블랑 30%, 루산 20%, 부르불랑 10%의 블렌딩. 통째 포도를 직접 압착하고, 냉침전 후 드미 뮈이에서 공동 발효, 8개월간 드미 뮈이, 암포라 및 스테인리스 스틸 탱크에서 고운 앙금 위에 숙성. 뛰어난 섬세함과 탁월한 정밀함을 지닌 화이트 와인으로, 천도복숭아, 인동초, 아카시아 꿀, 린덴꽃, 흰 후추의 아로마가 느껴집니다. 순수하고 균형 잡힌 입맛, 크로 테루아의 풍요로움을 강조하는 생동감 넘치는 스타일. "크로의 탁월한 테루아에서 곧바로 탄생한 샤토뇌프 최고의 화이트 와인 중 하나." 고귀한 생선, 갑각류, 트러플 요리에 이상적입니다. 헥타르당 수확량 30 hl. 극히 소량 생산.

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