Clos du Calvaire

História do Clos du Calvaire

A história do Clos du Calvaire começa muito antes de 1923. Gratien Mayard, conhecido como "Père Pape", obteve em 1889 um passaporte para a Argentina, na sequência da crise da filoxera que devastava os vinhedos franceses. Hesitou em se exilar, mas o amor pelo terroir foi mais forte. Reconstituiu seu vinhedo cepa por cepa em Châteauneuf-du-Pape, contribuindo para fazer de seus herdeiros os proprietários de um domaine de premier plan. Seu filho Alphonse Mayard e Marie-Louise Deydier, ela também proveniente de uma família de vignerons châteauneuvois, formam uma aliança de coração e trabalho. Em 1923, estão entre os pioneiros da comercialização em garrafa de seus vinhos: os arquivos de vendas e correspondências dessa época testemunham uma intensa atividade comercial, com exportações já para a restauração parisiense, a Bélgica e a Suíça.

Em 1976, Maurice Mayard herda metade da propriedade familiar: 7 hectares de vinhas complementam sua atividade de corretor de vinhos, reputado e indispensável para todo vigneron que deseja colocar seus vinhos ao melhor preço. Em 1989, Maurice investe massivamente e adquire 17 hectares adicionais, elevando o conjunto a 43 hectares, dos quais uma parte em arrendamento. O domaine passa em seguida para Françoise Roumieux, filha de Maurice, que o dirige desde então, acompanhada progressivamente por seus filhos Nicolas e Coline. A certificação de Agricultura Biológica é obtida, e a filosofia agroecológica desenvolvida. "O Calvaire simboliza para nós o trabalho anual, o labor e o cuidado que dedicamos durante todo o ano às nossas vinhas. Isso faz eco à cultura camponesa, ao modo de vida do campo e à nossa história."

Terroirs e Vinhas do Clos du Calvaire

O vinhedo do Clos du Calvaire estende-se por 33 hectares, distribuídos em cerca de vinte parcelas que cobrem vários dos terroirs mais renomados da appellation Châteauneuf-du-Pape. O coração da exploração é o Grand Coulet (13 hectares), situado ao sul da appellation em torno do chai de vinificação. O plateau da Crau (6 hectares), a leste da appellation, é um dos terroirs mais emblemáticos de Châteauneuf-du-Pape, com seus solos de areias e argila vermelha recobertos por seixos rolados (diluvium alpino). Outras parcelas estão distribuídas por toda a appellation: Bois-Dauphin, Les Bédines (solos arenosos e argilosos ao norte), La Gardine e L'Etang, oferecendo uma paleta de terroirs notavelmente diversa.

O encepamento é dominado pelo Grenache noir, que representa a essência do vinhedo tinto, com Syrah, Mourvèdre e Cinsault como complemento para algumas cuvées. As velhas vinhas de Grenache têm em média 70 anos, e algumas parcelas ultrapassam 80 anos. Em branco, as parcelas da Crau são plantadas com Clairette (40%), Grenache blanc (30%), Roussanne (20%) e Bourboulenc (10%), com vinhas com idade média de 60 anos. O chai está equipado com uma plataforma de recepção por gravidade para preservar a integridade da vindima, colhida manualmente em pequenas caixas, e com um chai subterrâneo de envelhecimento.

Vinificações do Clos du Calvaire

A filosofia de vinificação do Clos du Calvaire alia tradição e precisão técnica. As vindimas são integralmente manuais, com seleção na vinha e no chai. A recepção é feita por gravidade para evitar qualquer bombeamento das uvas. As fermentações ocorrem com leveduras indígenas em cubas de betão tradicionais. O desengace é parcial ou total conforme as cuvées e as safras. As macerações duram de 15 a 25 dias conforme os objetivos. O envelhecimento varia segundo as cuvées: cubas inox sem madeira para a cuvée de entrada de gama, tonéis e demi-muids para as Terres de la Crau, e tonéis e ânforas durante 24 meses para a grande cuvée Père Pape. Para os brancos, a prensagem é pneumática direta em cachos inteiros, seguida de desbourbage a frio em cuba inox, depois de uma co-fermentação em demi-muids, com envelhecimento de 8 meses em demi-muids, ânfora e cuba inox sobre borras finas.

As cuvées do Clos du Calvaire

Châteauneuf-du-Pape Rouge (Cuvée Principal) : Cuvée rouge de entrada de gama do domaine, proveniente de um assemblage de Grenache com um complemento de Syrah e Cinsault, "uma cuvée que não conhece a madeira." Envelhecimento em cubas de betão. Vinho tinto frutado e apetitoso, com aromas de framboesa madura, frutas vermelhas e especiarias, boca fresca e elegante. 2 estrelas no Guide Hachette des Vins 2026 para a safra 2023. A cuvée acessível e fiel ao terroir de Châteauneuf-du-Pape, para descobrir o estilo do domaine.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Les Terres de la Crau : Cuvée rouge parcelar proveniente das vinhas da Crau, assemblage de 85% Grenache, 10% Syrah e 5% Cinsault em vinhas com média de 70 anos, sobre areias, argilas vermelhas e seixos rolados. Envelhecimento de 20 meses em tonéis sobre borras finas. Vinho tinto intenso e concentrado, com aromas de amoras, rosas e especiarias (ameixa seca, pimenta suave). Boca generosa com frutas negras bem maduras, taninos sedosos e final achocolatado. "Um belo vinho de nariz intenso, muito clássico, complexo tanto no nariz quanto na boca, com taninos maduros e firmes ao mesmo tempo, levemente apimentado no final." 94/100. A cuvée rouge emblemática do domaine de, concebida para 10 anos de guarda.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Père Pape : A grande cuvée rouge do domaine e seu vinho de referência absoluta, produzida apenas nos melhores anos. 100% Grenache proveniente das vinhas mais velhas do domaine, 70 anos em média, nos lieux-dits Bédines, Bois-Dauphin e La Crau, unindo areias, argilas vermelhas e seixos rolados. Envelhecimento luxuoso de 24 meses em tonéis e ânforas, sem marcas de madeira. Vinho tinto de elegância, pureza e profundidade excepcionais: aromas de cassis, ameixa seca e especiarias, textura sedosa, taninos ricos e fundidos, comprimento e guarda notáveis. "Uma cuvée luminosa, precisa, que valoriza a pureza do Grenache." Pontuado 98/100 pela Revue des Vins de France para a safra 2023. Um Châteauneuf de grande guarda, a conservar no mínimo 10 a 15 anos.

Châteauneuf-du-Pape Blanc Les Terres de la Crau : Cuvée branca proveniente de uma parcela de um hectare no plateau da Crau, vinhas com média de 60 anos, sobre areias e argila vermelha recobertos por seixos rolados. Assemblage de 40% Clairette, 30% Grenache blanc, 20% Roussanne e 10% Bourboulenc. Prensagem direta em cachos inteiros, desbourbage a frio, co-fermentação em demi-muids, envelhecimento de 8 meses em demi-muids, ânfora e cuba inox sobre borras finas. Vinho branco de grande fineza e precisão notáveis: aromas de nectarina, madressilva, mel de acácia, tília e pimenta branca. Boca pura e equilibrada, estilo vibrante que realça a riqueza do terroir da Crau. "Um dos mais belos brancos de Châteauneuf, proveniente diretamente dos terroirs excepcionais da Crau." Ideal com peixes nobres, crustáceos e pratos à base de trufa. Rendimento de 30 hl/ha. Produção muito limitada.