Clos du Calvaire

Geschichte des Clos du Calvaire

Die Geschichte des Clos du Calvaire beginnt weit vor 1923. Gratien Mayard, alias "Père Pape", erhielt 1889 einen Pass für Argentinien, infolge der Reblaus-Krise, die die französischen Weinberge verwüstete. Er zögerte, ins Exil zu gehen, doch die Liebe zum Terroir war stärker. Er stellte seinen Weinberg Stock für Stock in Châteauneuf-du-Pape wieder her und trug dazu bei, dass seine Erben zu Eigentümern eines domaine de premier plan wurden. Sein Sohn Alphonse Mayard und Marie-Louise Deydier, ebenfalls aus einer châteauneuvois Winzerfamilie stammend, schlossen eine Herz- und Arbeitsallianz. 1923 gehörten sie zu den Pionieren der Flaschenweinvermarktung ihrer Weine: Die Verkaufsarchive und Korrespondenzen jener Zeit zeugen von einer regen Handelstätigkeit, mit bereits damals Exporten in die Pariser Gastronomie, nach Belgien und in die Schweiz.

1976 erbte Maurice Mayard die Hälfte des Familienbesitzes: 7 Hektar Reben ergänzten seine Tätigkeit als Weinmakler, der als unverzichtbar galt für jeden Winzer, der seine Weine zum besten Preis platzieren wollte. 1989 investierte Maurice massiv und erwarb 17 weitere Hektar, womit der Gesamtbesitz auf 43 Hektar anwuchs, davon ein Teil als Pacht. Das Gut ging anschließend an Françoise Roumieux, Maurices Tochter, die es seitdem leitet, begleitet nach und nach von ihren Kindern Nicolas und Coline. Die Zertifizierung für biologischen Landbau wurde erlangt und die agroökologische Philosophie weiterentwickelt. "Der Calvaire symbolisiert für uns die jährliche Arbeit, die Mühe und Sorgfalt, die wir das ganze Jahr über in unsere Reben einbringen. Das ist ein Echo auf die bäuerliche Kultur, die Lebensweise auf dem Land und unsere Geschichte."

Terroirs und Reben des Clos du Calvaire

Der Weinberg des Clos du Calvaire erstreckt sich über 33 Hektar, aufgeteilt auf etwa zwanzig Parzellen, die mehrere der renommiertesten Terroirs der Appellation Châteauneuf-du-Pape abdecken. Das Herzstück des Betriebs ist der Grand Coulet (13 Hektar), südlich der Appellation rund um das Weinkellerei. Das Plateau de la Crau (6 Hektar), östlich der Appellation, ist eines der emblematischsten Terroirs von Châteauneuf-du-Pape mit seinen Sand- und Rottonböden, bedeckt mit Rollkieseln (alpines Diluvium). Weitere Parzellen verteilen sich über die gesamte Appellation: Bois-Dauphin, Les Bédines (sandige und tonige Böden im Norden), La Gardine und L'Etang, was eine bemerkenswert vielfältige Terroirpalette ergibt.

Die Rebsortenzusammensetzung wird von der Grenache Noir dominiert, die den Großteil des Rotweinbergs ausmacht, ergänzt durch Syrah, Mourvèdre und Cinsault für bestimmte Cuvées. Die alten Grenache-Reben sind durchschnittlich 70 Jahre alt, und manche Parzellen überschreiten 80 Jahre. Bei den Weißweinen sind die Parzellen der Crau mit Clairette (40 %), Grenache blanc (30 %), Roussanne (20 %) und Bourboulenc (10 %) bepflanzt, mit Reben, die durchschnittlich 60 Jahre alt sind. Das Weingut verfügt über eine Schwerkraft-Annahmeplattform, um die Unversehrtheit der manuell in kleinen Kisten gelesenen Trauben zu bewahren, sowie über einen unterirdischen Ausbauraum.

Vinifikationen des Clos du Calvaire

Die Vinifikationsphilosophie des Clos du Calvaire verbindet Tradition mit technischer Präzision. Die Weinlese erfolgt vollständig manuell, mit Selektion im Weinberg und im Keller. Die Annahme erfolgt per Schwerkraft, um jedes Pumpen der Trauben zu vermeiden. Die Gärungen finden mit indigenen Hefen in traditionellen Betonbehältern statt. Die Entrappung ist je nach Cuvée und Jahrgang partiell oder vollständig. Die Mazeration dauert je nach Zielsetzung 15 bis 25 Tage. Der Ausbau variiert je nach Cuvée: Edelstahltanks ohne Holz für die Einstiegscuvée, Foudres und Demi-Muids für die Terres de la Crau, und Foudres und Amphoren während 24 Monaten für die große Cuvée Père Pape. Bei den Weißweinen erfolgt die Pressung direkt pneumatisch in ganzen Trauben, gefolgt von einer Kaltklärung im Edelstahltank, anschließend einer Ko-Fermentation in Demi-Muids, mit einem Ausbau von 8 Monaten in Demi-Muids, Amphore und Edelstahltank auf feiner Hefe.

Die Cuvées des Clos du Calvaire

Châteauneuf-du-Pape Rouge (Cuvée Principale) : Einstiegs-Rotwein-Cuvée des Gutes, aus einem Assemblage von Grenache mit einem Anteil Syrah und Cinsault, "eine Cuvée, die kein Holz kennt." Ausbau in Betonbehältern. Fruchtiger und genussvoller Rotwein mit Aromen von reifen Himbeeren, roten Früchten und Gewürzen, frischer und eleganter Gaumen. 2 Sterne im Guide Hachette des Vins 2026 für den Jahrgang 2023. Die zugängliche Cuvée, dem Terroir von Châteauneuf-du-Pape treu, um den Stil des Gutes zu entdecken.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Les Terres de la Crau : Parzellare Rotwein-Cuvée aus den Reben der Crau, Assemblage aus 85 % Grenache, 10 % Syrah und 5 % Cinsault von durchschnittlich 70 Jahre alten Reben auf Sand, rotem Ton und Rollkieseln. Ausbau von 20 Monaten in Foudres auf feiner Hefe. Intensiver und konzentrierter Rotwein mit Aromen von Brombeeren, Rosen und Gewürzen (Pflaume, milder Pfeffer). Üppiger Gaumen mit sehr reifen schwarzen Früchten, eingehüllten Tanninen und schokoladigem Abgang. "Ein schöner Wein mit intensiver Nase, sehr klassisch, komplex in der Nase wie am Gaumen, mit zugleich reifen und festen Tanninen, im Abgang leicht pfeffrig." 94/100. Die rote Vorzeige-Cuvée des Gutes, ausgelegt für 10 Jahre Lagerung.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Père Pape : Die große Rotwein-Cuvée des Gutes und sein absoluter Referenzwein, nur in den besten Jahren produziert. 100 % Grenache aus den ältesten Reben des Gutes, durchschnittlich 70 Jahre alt, auf den Lagen Bédines, Bois-Dauphin und La Crau, mit Sand, rotem Ton und Rollkieseln. Üppiger Ausbau von 24 Monaten in Foudres und Amphoren, ohne Holzprägung. Rotwein von außergewöhnlicher Eleganz, Reinheit und Tiefe: Aromen von schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Gewürzen, seidige Textur, reiche und geschmeichelte Tannine, bemerkenswerte Länge und Lagerpotenzial. "Eine leuchtende, präzise Cuvée, die die Reinheit des Grenache in den Vordergrund stellt." Mit 98/100 von der Revue des Vins de France für den Jahrgang 2023 bewertet. Ein Châteauneuf für lange Lagerung, mindestens 10 bis 15 Jahre.

Châteauneuf-du-Pape Blanc Les Terres de la Crau : Weiße Cuvée aus einer Ein-Hektar-Parzelle auf dem Plateau de la Crau, durchschnittlich 60 Jahre alte Reben auf Sand und rotem Ton, bedeckt mit Rollkieseln. Assemblage aus 40 % Clairette, 30 % Grenache blanc, 20 % Roussanne und 10 % Bourboulenc. Direktpressung in ganzen Trauben, Kaltklärung, Ko-Fermentation in Demi-Muids, Ausbau von 8 Monaten in Demi-Muids, Amphore und Edelstahltank auf feiner Hefe. Weißwein von großer Finesse und bemerkenswerter Präzision: Aromen von Nektarine, Geißblatt, Akazienhonig, Lindenblüte und weißem Pfeffer. Reiner und ausgewogener Gaumen, lebendiger Stil, der den Reichtum des Terroirs der Crau unterstreicht. "Einer der schönsten Weißweine aus Châteauneuf, der direkt aus den außergewöhnlichen Terroirs der Crau stammt." Ideal zu edlem Fisch, Krustentieren und Trüffelgerichten. Ertrag von 30 hl/ha. Sehr limitierte Produktion.