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소테른 (Sauternes)의 점토 석회질 토양에서 탄생한 샤토 디켐 (Château d'Yquem) 2001은 보트리티스가 발생한 세미용 (Sémillon)과 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)을 블렌딩합니다. 오크 배럴에서 숙성된 이 리큐뢰 와인은 활기찬 산도를 바탕으로 콩피 감귤류와 꿀 노트를 선사합니다. 부드럽고 미네랄한 이 와인은 푸아그라나 디저트와 잘 어울립니다.
샤토 디켐 (Château d'Yquem)
소테른 (Sauternes)의 보석인 이 가족 도멘은 16세기부터 탁월함을 구현하며, 희귀한 고귀함을 지닌 리큐뢰 와인을 빚어왔습니다.
- 떼루아: 시롱 (Ciron) 강과 가론 (Garonne) 강이 감싸는 소테른 (Sauternes) 아펠라시옹의 자갈과 점토 석회질 토양으로, 귀부균 발달에 이상적인 미세 기후를 만들어냅니다.
- 양조 방법: 단계적 선별 수확(tries successives), 프랑스산 오크 배럴에서의 발효, 그리고 떼루아의 순수한 표현을 위한 세심한 숙성.
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- 양조 방법: 단계적 선별 수확(tries successives), 프랑스산 오크 배럴에서의 발효, 그리고 떼루아의 순수한 표현을 위한 세심한 숙성.
샤토 디켐 (Château d'Yquem) 2001 테이스팅 노트
외관 – 황금빛과 앰버 반사광을 띤 밀도 있고 발광하는 색상으로, 글라스 속에 포착된 액체 꿀처럼, 실키한 텍스처와 수정처럼 맑은 광택을 드러냅니다.
향 – 콩피 살구, 쓴 오렌지 껍질, 아카시아 꿀, 사프란의 향이 어우러진 매혹적인 부케가 펼쳐지고, 거의 소금기 같은 미네랄 노트가 복합미를 더해줍니다.
미감 – 생동감 있는 산도가 긴장감과 균형을 부여하는 풍요롭고 부드러운 어택으로 시작되며, 콩피 과일과 달콤한 스파이스의 뉘앙스가 길고 풍부하면서도 희귀한 우아함을 지닌 피니시까지 이어집니다.
깊이를 충분히 발현시키기 위해 보르도 (Bordeaux) 타입 화이트 와인 글라스에 10-12°C로 서빙하십시오.
빈티지 2001
이상적인 기후 조건 속에서 귀부균이 드물게 완벽하게 발달한 예외적인 빈티지로, 농축미와 신선함을 동시에 선사합니다.
- 숙성 잠재력: 50년 이상, 서늘하고(12-14°C) 습하며 빛을 차단한 셀러에서 보관.
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