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이켐 (Yquem) 2001
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소테른 (Sauternes)의 점토-석회암 토양에서 탄생한 샤토 디켐 2001 (Château d'Yquem 2001)은 보트리티스 영향을 받은 세미용 (Sémillon)과 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)을 블렌딩한 와인입니다. 오크 배럴에서 숙성된 이 리큐르 와인은 콩피 감귤류와 꿀의 풍미를 생동감 있는 산도와 함께 선사합니다. 부드럽고 미네랄한 이 와인은 푸아그라 또는 디저트와 훌륭하게 어울립니다.
소테른 (Sauternes)의 보석인 이 가족 도멘은 16세기부터 탁월함을 구현하며, 보기 드문 고귀함을 지닌 리큐르 와인을 빚어왔습니다.
- 테루아: 시롱 (Ciron) 강과 가론 (Garonne) 강의 영향을 받는 소테른 (Sauternes) 아펠라시옹의 자갈 및 점토-석회암 토양으로, 귀부균 발달에 이상적인 미기후를 형성합니다.
- 양조 방식: 수작업으로 단계적으로 진행되는 수확(tries successives), 프랑스산 오크 배럴에서의 발효, 그리고 테루아의 순수한 표현을 위한 세심한 숙성.
샤토 디켐 (Château d'Yquem) 2001 와인 테이스팅 노트
외관 – 잔 속에 담긴 액체 꿀처럼 밀도 있고 발광하는, 앰버빛 반사가 어린 황금빛 색조가 비단결 같은 질감과 크리스탈처럼 투명한 광채를 드러냅니다.
향 – 콩피 살구, 쓴 오렌지 껍질, 아카시아 꿀, 사프란의 한 자락이 어우러지는 매혹적인 부케가 펼쳐지며, 이후 미네랄하고 거의 소금기 어린 뉘앙스가 복합성을 한층 돋보이게 합니다.
입안 – 생동감 있는 산도가 긴장감과 균형을 부여하는 가운데 부드럽고 풍성한 어택이 펼쳐지며, 콩피 과일과 은은한 스파이스의 뉘앙스가 이례적으로 길고 풍부하면서도 보기 드문 우아함을 지닌 피니시로 이어집니다.
깊이 있는 풍미를 온전히 느끼시려면 보르도 스타일의 화이트 와인 잔에 10-12°C로 서빙하십시오.
2001 빈티지
이상적인 기후 조건 속에서 귀부균이 보기 드문 완벽함으로 발달한 예외적인 빈티지로, 농축미와 신선함을 동시에 선사합니다.
- 숙성 잠재력: 50년 이상, 빛을 차단한 서늘하고 (12-14°C) 습한 셀러에서 보관.
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