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Yquem 2001
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Aus den tonig-kalkigen Böden von Sauternes stammt der Château d'Yquem 2001, der botrytisierten Sémillon und Sauvignon Blanc vereint. Dieser in Eichenfässern ausgebaute Süßwein bietet Noten von kandierten Zitrusfrüchten und Honig, getragen von einer lebendigen Säure. Geschmeidig und mineralisch, begleitet er Foie gras oder Desserts.
Juwel des Sauternes, verkörpert dieses Familienweingut seit dem 16. Jahrhundert Exzellenz und formt Süßweine von seltener Noblesse.
- Terroir: Kiesige und tonig-kalkige Böden der Appellation Sauternes, umspült vom Ciron und der Garonne, die ein ideales Mikroklima für die Edelfäule schaffen.
- Vinifikation: Manuelle Lese durch aufeinanderfolgende Selektionsdurchgänge, Vergärung in Fässern aus französischer Eiche und sorgfältige Reifung für einen reinen Ausdruck des Terroirs.
Verkostungsnotizen des Weins Château d'Yquem 2001
Im Auge – Ein goldenes Kleid mit bernsteinfarbenen Reflexen, dicht und leuchtend, wie flüssiger Honig im Glas eingefangen, mit einer seidigen Textur und kristalliner Brillanz.
In der Nase – Ein betörendes Bouquet, in dem kandierte Aprikose, Bitterorangenzeste, Akazienhonig und ein Hauch Safran verschmelzen, bevor eine mineralische, fast salzige Note die Komplexität unterstreicht.
Am Gaumen – Ein geschmeidiger und großzügiger Auftakt, getragen von einer lebendigen Säure, die Spannung und Balance verleiht, während Nuancen von kandierten Früchten und sanften Gewürzen in einem bemerkenswert langen Abgang nachhallen, zugleich reich und von seltener Eleganz.
Bei 10–12 °C in einem weißen Bordeaux-Weinglas servieren, um die volle Tiefe zu entfalten.
Jahrgang 2001
Ein außergewöhnlicher Jahrgang, geprägt durch ideale klimatische Bedingungen, bei denen sich die Edelfäule mit seltener Perfektion entwickelt hat und Konzentration sowie Frische bietet.
- Lagerpotenzial: 50 Jahre und mehr, zu lagern in einem kühlen (12–14 °C) und feuchten Keller, lichtgeschützt.
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