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Yquem 2001
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Proveniente dos solos argilo-calcários de Sauternes, o Château d'Yquem 2001 combina Sémillon e Sauvignon Blanc botrytizados. Este vinho licoroso, envelhecido em barricas de carvalho, oferece notas de frutas cítricas confitadas e mel, sustentadas por uma acidez vibrante. Untuoso e mineral, acompanha foie gras ou sobremesas.
Joia de Sauternes, este domínio familiar encarna a excelência desde o século XVI, elaborando vinhos licorosos de uma rara nobreza.
- Terroir: Solos pedregosos e argilo-calcários da denominação Sauternes, banhados pelo Ciron e pelo Garonne, criando um microclima ideal para a podridão nobre.
- Vinificação: Vindima manual por seleções sucessivas de cachos, fermentação em barricas de carvalho francês e envelhecimento criterioso para uma expressão pura do terroir.
Notas de degustação do vinho Château d'Yquem 2001
À vista – Uma cor dourada com reflexos âmbar, densa e luminosa, como um mel líquido capturado na taça, revelando uma textura sedosa e um brilho cristalino.
No nariz – Um buquê envolvente onde se mesclam o damasco confitado, as raspas de laranja amarga, o mel de acácia e um toque de açafrão, antes que uma nota mineral, quase salina, venha realçar a complexidade.
Na boca – Um ataque untuoso e generoso, sustentado por uma acidez viva que traz tensão e equilíbrio, enquanto nuances de frutas confitadas e especiarias suaves persistem num final de notável comprimento, ao mesmo tempo rico e de uma elegância rara.
Sirva a 10-12°C numa taça de vinho branco do tipo Bordeaux para revelar toda a sua profundidade.
Safra 2001
Uma safra de exceção, marcada por condições climáticas ideais, em que a podridão nobre se desenvolveu com uma perfeição rara, oferecendo concentração e frescor.
- Potencial de guarda: 50 anos ou mais, a conservar numa adega fresca (12-14°C) e úmida, ao abrigo da luz.
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