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Yquem 2001
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Issu des sols argilo-calcaires de Sauternes, le Château d’Yquem 2001 allie Sémillon et Sauvignon Blanc botrytisés. Ce vin liquoreux, élevé en fûts de chêne, offre des notes d’agrumes confits et de miel, portées par une acidité vibrante. Onctueux et minéral, il accompagne foie gras ou desserts.
Joyau de Sauternes, ce domaine familial incarne l'excellence depuis le XVIe siècle, façonnant des vins liquoreux d'une rare noblesse.
- Terroir : Sols graveleux et argilo-calcaires de l'appellation Sauternes, baignés par le Ciron et la Garonne, créant un microclimat idéal pour la pourriture noble.
- Vinification : Vendanges manuelles par tries successives, fermentation en barriques de chêne français et élevage minutieux pour une expression pure du terroir.
Notes de dégustation du vin Château d'Yquem 2001
À l'œil – Une robe dorée aux reflets ambrés, dense et lumineuse, comme un miel liquide capturé dans le verre, révélant une texture soyeuse et une brillance cristalline.
Au nez – Un bouquet envoûtant où se mêlent l'abricot confit, les zestes d'orange amère, le miel d'acacia et une touche de safran, avant qu'une note minérale, presque saline, ne vienne souligner la complexité.
En bouche – Une attaque onctueuse et généreuse, portée par une acidité vive qui apporte tension et équilibre, tandis que des nuances de fruits confits et d'épices douces persistent en une finale d'une longueur remarquable, à la fois riche et d'une élégance rare.
Servir à 10-12°C dans un verre à vin blanc de type Bordeaux pour en révéler toute la profondeur.
Millésime 2001
Un millésime d'exception, marqué par des conditions climatiques idéales, où la pourriture noble s'est développée avec une perfection rare, offrant concentration et fraîcheur.
- Potentiel de garde : 50 ans et plus, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et humide, à l'abri de la lumière.
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