브루노 콜랭 (Bruno Colin)

도멘 브뤼노 콜랭의 역사

콜랭 가문은 여러 세대에 걸쳐 샤사뉴-몽라셰에서 포도를 재배해 왔습니다. 코트 드 본에 깊이 뿌리내린 포도재배 가문의 후계자인 브뤼노 콜랭은 포도나무와 와인에 둘러싸여 자랐으며, 아버지 미셸 콜랭-들레제와 함께 테루아르 존중에 기반한 엄격한 포도재배의 기초를 배웠습니다.

가족 도멘 콜랭-들레제에서 10년 이상을 보낸 후, 브뤼노 콜랭은 2003년 자신만의 길을 개척하기로 결심합니다. 포도밭 분할 합의는 여러 개별 기업의 탄생으로 이어집니다: 한편으로는 도멘 필립 콜랭, 다른 한편으로는 도멘 브뤼노 콜랭입니다. 2004년부터 브뤼노는 자신의 첫 번째 단독 빈티지에 서명하며, 개인적이고 야심찬 포도재배 모험의 시작을 알립니다.

첫 번째 큐베부터 브뤼노 콜랭은 당시 부르고뉴 일부 생산품의 특징이었던 둥글고 오크 향이 강한 와인과 의도적으로 거리를 둡니다. 그의 비전은 명확합니다: 기술보다는 테루아르가 말하게 하는 미네랄하고, 긴장감 있고, 직선적이며, 솔직하고 정확한 와인입니다. 이러한 확고한 방향은 빠르게 국제적인 인정을 받게 되었고, 그의 큐베는 전 세계 소믈리에, 수입업자 및 애호가들의 증가하는 수요의 대상이 됩니다. 오늘날 가문의 4대 와인 재배자인 브뤼노 콜랭은 탁월한 포도재배 유산을 이어가고 확대하고 있습니다.

도멘 브뤼노 콜랭의 테루아르와 포도밭

도멘 브뤼노 콜랭의 포도밭은 약 8.75헥타르에 걸쳐 있으며, 코트 드 본의 다섯 개 마을에 분산된 약 50개의 소구획으로 나뉩니다. 약 6헥타르는 화이트 품종에, 3헥타르는 레드 와인을 위한 피노 누아에 할애됩니다. 이 테루아르의 모자이크는 도멘의 큰 자산 중 하나입니다: 각 구획은 토양, 일조량 및 미기후의 독특한 특성을 나타내며, 이는 와인의 아로마 표현으로 직접 번역됩니다.

샤사뉴-몽라셰, 퓔리니-몽라셰 및 생토뱅 아펠라시옹의 전형적인 점토-석회질 토양은 화이트 와인에 독특한 미네랄리티, 아름다운 긴장감 및 지속적인 신선함을 부여합니다. 쥐라기 시대의 해양 화석이 풍부한 이 석회질 하층토는 포도나무의 깊은 뿌리내림을 촉진하고 도멘의 샤르도네에서 웅변적으로 표현되는 미네랄 요소를 끌어올릴 수 있게 합니다. 남쪽으로는 상트네와 데지즈-레-마랑주의 테루아르가 피노 누아에 더 과일향이 나고 풍미가 풍부한 노트와 함께 다른 표현을 가져옵니다.

브뤼노 콜랭은 유기농법과 합리적 방제의 원칙에 따라 포도밭을 관리합니다. 그는 토양의 기계적 작업을 선호하며, 정기적인 경작과 북돋움으로 땅을 통기하고 포도나무가 완전히 표현될 수 있도록 합니다. 네 계절이 포도밭의 삶을 리듬합니다: 겨울 가지치기, 봄 싹 제거, 여름 들어올리기, 빈티지에 따른 잎 제거. 수확량 관리는 지속적인 우선순위로, 포도의 최적 농축을 보장합니다. 수확은 완전히 수작업으로 이루어지며, 대부분 도멘의 단골 수확자들로 구성된 약 40명의 수확 팀이 수행합니다.

도멘 브뤼노 콜랭의 양조

양조장에서 브뤼노 콜랭은 항상 테루아르와 빈티지의 표현을 위해 정확하고 최소한의 개입 양조를 실행합니다. 포도밭에서의 첫 번째 엄격한 선별 후, 포도는 양조장에 도착하면 진동 선별대에서 두 번째 선별을 거쳐 가장 좋은 송이만 허용합니다.

화이트 와인의 경우, 양조는 검증된 프로토콜을 따릅니다: 주스의 섬세한 아로마 특성을 보존하기 위한 부드러운 공압식 압착, 그 다음 오크통에 담기 전 정적 침전. 알코올 발효는 미세한 앙금 위에서 오크통에서 이루어지며, 20~25%의 새 오크통 비율이 사용됩니다. 숙성은 약 12개월 동안 배럴에서 진행되며, 그 후 와인은 추출되어 스테인리스 스틸 탱크에서 대량으로 혼합되어 3~6개월의 추가 휴식을 거친 후 도멘에서 병입됩니다. 이 탱크 단계는 와인이 안정화되고 다양한 구성 요소를 조화시켜 원산지 테루아르의 명확하고 정확한 표현을 가능하게 합니다.

레드 와인의 경우, 수확물은 통에 담기기 전에 100% 제경됩니다. 며칠간의 저온 침용이 알코올 발효에 앞서 진행되며, 가벼운 순환과 온도의 세심한 제어를 통해 수행됩니다. 숙성은 약 12개월 동안 오크통에서 이루어지며, 큐베에 따라 약 25~40%의 새 오크통이 사용됩니다. 레드 와인은 병입 전 3~6개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 혼합됩니다. 이 접근법은 도멘의 피노 누아에 아름다운 타닌 구조, 강렬한 과일 아로마 및 뛰어난 입안의 길이를 부여합니다.

2013년 빈티지부터 브뤼노 콜랭은 시간이 지나도 와인의 맛 특성을 최대한 보존하기 위해 대부분의 병에 밀봉 왁스를 바릅니다. 이 장인의 손길은 포도밭에서 병까지 모든 세부 사항에 기울이는 관심을 보여줍니다.

도멘 브뤼노 콜랭의 큐베

도멘 브뤼노 콜랭은 2개의 그랑 크뤼, 14개의 프리미에 크뤼 및 여러 빌라주 아펠라시옹을 포함하는 22개 아펠라시옹의 탁월한 라인업을 제공합니다. 

그랑 크뤼

바타르-몽라셰 그랑 크뤼 : 샤사뉴-몽라셰와 퓔리니-몽라셰 사이에 공유되는 부르고뉴에서 가장 유명한 그랑 크뤼 중 하나에서 생산된 이 예외적인 화이트 와인은 비교할 수 없는 아로마 풍부함을 발전시킵니다: 콩피 감귤류, 버터 노트, 하얀 꽃 및 깊은 미네랄리티. 강렬하고 풍부하며 입안에서 매우 긴 여운을 남깁니다.

슈발리에-몽라셰 그랑 크뤼 : 몽라셰 위의 가파른 석회질 경사면에 위치한 슈발리에-몽라셰는 부르고뉴에서 가장 독특한 테루아르 중 하나입니다. 브뤼노 콜랭의 버전은 수정처럼 맑은 우아함, 매우 정확한 미네랄 긴장감 및 절대적인 섬세함의 아로마로 구별됩니다.

샤사뉴-몽라셰의 화이트 프리미에 크뤼

샤사뉴-몽라셰 1er 크뤼 앙 모르조 : 샤사뉴-몽라셰의 가장 넓은 프리미에 크뤼 중 하나입니다. 이 와인은 아름다운 둥근 맛과 잘 익은 노란 과일, 구운 아몬드 및 꽃 향의 노트로 특징지어지는 아로마 깊이를 드러냅니다. 관대한 구조는 탁월한 숙성 잠재력을 부여합니다.

샤사뉴-몽라셰 1er 크뤼 앙 르미이 : 애호가들이 매우 찾는 희귀한 큐베입니다. 퓔리니-몽라셰 경계에 위치한 앙 르미이는 뛰어난 선명함과 아로마 강도를 지닌 와인을 생산하며, 마을의 가장 높은 테루아르의 특징인 아름다운 조각된 미네랄리티와 입안에서의 섬세함을 자랑합니다.

샤사뉴-몽라셰 1er 크뤼 라 말트루아 : 이 프리미에 크뤼는 복잡한 아로마 풍부함을 지닌 화이트 와인을 생산합니다: 감귤류, 핵과, 아몬드 및 하얀 꽃이 우아한 미네랄 배경에서 조화롭게 섞입니다. 신선하면서도 관대한 균형 잡힌 큐베로, 몇 년의 숙성 후 훌륭하게 표현됩니다.

샤사뉴-몽라셰 1er 크뤼 라 부드리오트 : 1951년과 1977년에 심은 포도나무가 있는 0.24헥타르 구획에서 생산된 이 와인은 염분 차원과 깊은 미네랄리티로 인상적입니다. 특권적인 점토-석회질 토양에서 유기농법으로 재배된 이 오래된 포도나무는 신선한 헤이즐넛, 감귤류 및 부드러운 향신료의 아로마와 함께 농축되고 매우 복잡한 물질을 제공합니다.

샤사뉴-몽라셰 1er 크뤼 레 쇼메 : 생토뱅 경계에 있는 샤사뉴-몽라셰 북쪽 끝에 위치한 0.42헥타르 테루아르에서 생산됩니다. 그 이름은 과거 휴경지였던 땅인 '쇼메'를 떠올립니다. 이 와인은 독특한 신선함과 아름다운 아로마 정확성으로 특징지어지며, 긴장되고 매우 전형적인 미네랄 피니시를 지닙니다.

샤사뉴-몽라셰 1er 크뤼 레 슈느보트 : 이 프리미에 크뤼는 아름다운 일조량의 혜택을 받으며 복잡성과 섬세함으로 인정받는 화이트 와인을 생산합니다. 하얀 과일, 가벼운 꿀 및 아카시아 꽃의 노트가 아름다운 미네랄 구조로 뒷받침됩니다. 

샤사뉴-몽라셰 1er 크뤼 레 베르제 및 기타 프리미에 크뤼 : 이 라인업은 빈티지마다 정확성과 일관성을 가지고 각 구획의 전형성을 드러내는 브뤼노 콜랭의 능력을 모두 보여주는 다른 프리미에 크뤼 큐베로 완성됩니다.

퓔리니-몽라셰의 화이트 프리미에 크뤼

퓔리니-몽라셰 1er 크뤼 라 트뤼피에르 : 퓔리니-몽라셰 마을이 내려다보이는 언덕 상부의 매우 좋은 일조량을 받는 구획에서 생산된 이 화이트 와인은 이 아펠라시옹의 우아함과 섬세함을 구현합니다. 뚜렷한 미네랄리티, 긴장감, 그리고 감귤류와 하얀 꽃의 아로마가 이 와인을 레퍼런스 큐베로 만듭니다. 고급 생선, 해산물 또는 크림 소스를 곁들인 가금류와 완벽한 조화를 이룹니다.

퓔리니-몽라셰 1er 크뤼 레 드무아젤 : 퓔리니-몽라셰의 일류 테루아르에서 생산된 예외적인 큐베로, 레 드무아젤은 재스민, 산사나무 및 신선한 레몬의 섬세한 아로마와 함께 매우 우아한 와인을 생산하며, 날카롭고 지속적인 미네랄리티가 뒷받침됩니다.