카시나 폰타나 (Cascina Fontana)

카스치나 폰타나 (Cascina Fontana) 와인: 최저가 구매

카스치나 폰타나 (Cascina Fontana)는 피에몬테 (Piémont) 랑게 (Langhe) 중심부, 몬포르테 달바 (Monforte d'Alba)의 소촌락 페르노 (Perno)에 자리한 바롤로 (Barolo)의 소규모 전통 가족 농장입니다. 6대에 걸쳐 폰타나 (Fontana) 가문이 이어온 이 도멘은 현재 마리오 폰타나 (Mario Fontana)가 운영하며, 빌레로 (Villero), 마리온디노 (Mariondino), 자키니 (Giachini) 등 명망 높은 크뤼에 걸쳐 소수의 헥타르를 경작하고 있습니다. 할아버지 사베리오 (Saverio)의 가르침에 충실하게, 이 도멘은 긴 침용과 새 오크를 사용하지 않은 슬라보니아 대형 오크통 숙성을 통해 클래식하고 절제된 바롤로 (Barolo)를 생산합니다. 네비올로 (Nebbiolo), 바르베라 (Barbera), 돌체토 (Dolcetto)는 진솔하고 우아하며 놀라운 장기 숙성 잠재력을 지닌 농부의 와인입니다. 

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카시나 폰타나 바롤로 2020
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카시나 폰타나 바롤로 (Cascina Fontana Barolo) 2020

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카시나 폰타나 바롤로 (Cascina Fontana Barolo) 2019

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카스치나 폰타나의 역사

카스치나 폰타나(Cascina Fontana)의 역사는 6세대 전, 19세기 초반으로 거슬러 올라갑니다. 어느 시점에, 폰타나 형제 두 명이 갈라서기로 결정했습니다. 분쟁을 피하기 위해 형이 재산을 나누고 동생이 선택권을 가졌는데, 동생은 부동산보다 더 많은 토지를 선택했습니다. 형은 카스치나 폰타나(Cascina Fontana)라는 이름을 유지하고, 동생은 새로운 농장을 카스치나 폰타닌(Cascina Fontanin)이라 명명했습니다. 그 이후로, 이 가족은 랑게(Langhe)의 문화와 기억을 존중하며 전통적인 포도 재배 방식을 꾸준히 이어오고 있습니다.

오늘날 마리오 폰타나(Mario Fontana)는 도메인을 이끌며 포도밭에서 와이너리에 이르는 전체 생산 과정을 감독합니다. 시장에 결코 타협하지 않기 위해 소량 생산을 고집하는 그는, 부르고뉴를 사랑하는 한 노련한 벨기에 수입업자의 지원을 받아, 전 세계가 색이 짙고 농축된 바롤로(Barolo)를 원하던 바로 그 시절에도 진정성 있는 스타일을 지켜낼 수 있었습니다. 이러한 일관성은 최근 몇 년간 코뮌 레이블이 추가된 간결한 라인업에서 잘 드러납니다. 먼저 카스틸리오네 팔레토 코뮌의 바롤로(Barolo del Comune di Castiglione Falletto)가 출시되었고, 이어 2019년 빈티지부터 몬포르테 달바 코뮌의 바롤로(Barolo del Comune di Monforte d'Alba)가 추가되었습니다.

카스치나 폰타나의 테루아와 포도밭

포도밭은 약 5헥타르에 걸쳐 펼쳐져 있으며, 아펠라시옹에서 가장 명성 높은 여러 코뮌에 위치한 여러 필지로 나뉩니다. 카스틸리오네 팔레토(Castiglione Falletto)에는 빌레로(Villero) 크뤼의 비냐 빌레로(vigna Villero), 마리온디노(Mariondino) 크뤼의 비냐 발레티(vigna Valletti), 그리고 비냐 델 포초(vigna del Pozzo)가 있으며, 라 모라(La Morra)에는 쟈키니(Giachini) 크뤼의 비냐 갈리노토(vigna Gallinotto)가 있습니다. 또한 시니오(Sinio)에 비냐 델 카스텔로(vigna del Castello)와 몬포르테 달바(Monforte d'Alba) 코뮌의 페르노(Perno)에 포도밭이 있습니다. 이회토-석회암 토양과 수령 약 50년의 포도나무들이 와인에 깊이, 구조감, 그리고 뛰어난 장기 숙성 잠재력을 부여합니다.

유네스코 세계유산으로 등재된 이 탁월한 테루아들은 포도 재배 경관의 아름다움으로 유명하며, 피에몬테의 토착 품종들, 즉 랑게의 왕이자 바롤로의 정수인 네비올로(Nebbiolo), 바르베라(Barbera), 돌체토(Dolcetto), 프레이사(Freisa)에 전적으로 헌신하고 있습니다. 생산 철학은 자연의 리듬과 땅과의 진솔하고 진정성 있는 관계에 기반하며, 환경을 존중하고 자연에 가장 가까운 전통적인 경작 방식을 따릅니다.

카스치나 폰타나의 양조

양조 방식은 할아버지 마리오 사베리오(Mario Saverio)로부터 전해 내려온 전통적인 방식을 그대로 계승합니다. 수작업으로 수확한 포도는 줄기를 제거하고 부드럽게 압착하여 주스를 천천히 추출한 뒤, 자연 효모로 자연 발효합니다. 바롤로의 경우, 과도한 추출보다는 크뤼와 빈티지의 투명한 표현을 추구하며 최대 약 40일에 달하는 긴 침용을 실시합니다.

숙성은 새 오크를 전혀 사용하지 않는 빼기의 방식으로 이루어집니다. 바롤로는 25헥토리터 용량의 슬라보니아산 대형 오크 푸드르에서 약 2년, 이어서 콘크리트 탱크에서 1년 숙성된 후, 수개월간 병 숙성을 거칩니다. 돌체토는 과실미를 보존하기 위해 스테인리스 스틸 탱크에 머물고, 바르베라와 랑게 네비올로는 약 1년간 오크에서 숙성됩니다. 그 결과, 어린 시절에는 엄격하고 우아한 전통적인 프로파일의 와인이 탄생하며, 뛰어난 표현력과 섬세함을 지녀 수십 년을 견딜 수 있도록 설계되었습니다.

카스치나 폰타나의 뀌베들

바롤로(Barolo): 도메인의 상징적인 와인으로, 카스틸리오네 팔레토의 빌레로(Villero)와 마리온디노(Mariondino), 라 모라의 쟈키니(Giachini), 세 개의 가족 소유 크뤼 포도밭에서 각각 수확하고 양조한 후 블렌딩합니다. 슬라보니아산 대형 푸드르(foudres)에서 2년, 콘크리트 탱크에서 1년 숙성되어, 깊이와 활력, 구조감과 우아함을 겸비하며 뛰어난 장기 숙성 잠재력을 지닙니다.

바롤로 델 코무네 디 카스틸리오네 팔레토(Barolo del Comune di Castiglione Falletto): 2010년대 중반 이후 적합하다고 판단되는 해에만 생산되는 이 와인은, 빌레로(Villero)-발레티(Valletti) 듀오를 전면에 내세워 이 비탈의 더욱 엄숙하고 깊이 있는 면모를 보여줍니다. 섬세한 아름다움을 지닌 위대한 장기 숙성 바롤로입니다.

바롤로 델 코무네 디 몬포르테 달바(Barolo del Comune di Monforte d'Alba): 2019년 빈티지와 함께 탄생한 새 레이블로, 페르노(Perno)에서 되찾은 4분의 1 헥타르의 포도밭에서 생산됩니다. 육감적이고 결단력 있으며 풍부한 이 바롤로는 강한 정체성을 담고 있으며, 몬포르테의 강렬한 개성을 표현합니다.

랑게 네비올로(Langhe Nebbiolo): 시니오(Sinio)의 비냐 델 카스텔로(vigna del Castello)에서 재배한 네비올로로 만들어 약 1년간 오크 숙성을 거친 이 와인은, 붉은 과실과 향신료 풍미를 지닌 랑게의 왕 품종에 대한 훌륭한 입문 와인으로, 더욱 부드럽고 접근하기 쉽습니다.

바르베라 달바(Barbera d'Alba): 피에몬테의 대표 품종인 바르베라는 자연스러운 신선함과 풍부한 과실미를 지닌 풍미 있고 과일 향 넘치는 와인을 만들어냅니다. 약 1년간의 오크 숙성을 통해 부드러움과 균형감을 더합니다.

돌체토 달바(Dolcetto d'Alba): 과실의 생동감을 보존하기 위해 스테인리스 스틸에서만 숙성되는 이 돌체토는 색이 짙고 생기가 넘치며, 블랙 프루트 노트와 맛있는 피니시를 지녀 어린 시절에 즐기기에 좋습니다.

비노 로소 카스치나 폰타나(Vino Rosso Cascina Fontana): 라인업의 막내로, 자연 양조 방식으로 만들어지고 트리플 A(Triple A) 인증을 받은 이 네비올로 뀌베는 과실미와 테루아를 진솔하게 표현합니다. 진정성 있고, 소화하기 쉬우며, 개성이 넘칩니다.

랑게 프레이사(Langhe Freisa): 네비올로(Nebbiolo)와 유사한 피에몬테의 고대 품종에서 생산되는 프레이사는 생동감 있는 타닌과 화사한 붉은 과실미를 지닌 신선하고 향긋한 와인을 만들어냅니다. 개성이 넘치는 개성적인 뀌베로, 꼭 한번 경험해 보시길 권합니다.

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