질 트루이에 (Gilles Trouillet)

도멘 질 트루이에 (Domaine Gilles Troullier) 와인 : 최저가 구매

도멘 질 트루이에 (Domaine Gilles Troullier)는 루시용 (Roussillon)에서 가장 예리하고 가장 주목받는 생산자 중 하나입니다. 에스타젤 (Estagel)과 라투르 드 프랑스 (Latour-de-France) 주변에 자리 잡은 이 개성 넘치는 비뇨롱은 화강암과 편암 위에 심어진 오래된 포도나무에서 고지대 구획별 내추럴 와인을 양조합니다. 유기농 및 바이오다이나믹 농법으로 운영되는 이 도멘은 뛰어난 신선함과 높은 아로마 정밀도를 지닌, 곧고 순수하며 생동감 넘치는 퀴베를 생산하며, 와인메이커의 특별한 개성을 반영하는 예술적인 라벨로 장식되어 있습니다. 전 세계 애호가와 소믈리에들이 찾는 이 와인들은 극소량만 생산됩니다. 

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질 트루이예 데시 2022 화이트
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질 트루예 데시 (Gilles Trouillet Deci) 2022 화이트

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질 트루이예 에스프리 뒤 탕 2021
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질 트루예 에스프리 뒤 땅 (Gilles Trouillet Esprit du Temps) 2021

€24.00 부가세 포함 병당 가격
€20.00 부가세 제외
질 트루예 데시 2022 화이트
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화이트 (Blanc)
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질 트루이예 데시 (Gilles Trouillet Deci) 2022 블랑

€24.00 부가세 포함 병당 가격
€20.00 부가세 제외

도멘 질 트루이에의 역사

도멘 질 트루이에의 역사는 1990년대로 거슬러 올라갑니다. 질 트루이에는 와인의 세계를 탐구하던 중 1992년 레랭 수도원에서 첫 번째 양조를 시도하고, 동시에 생물역학 농법의 초기 실험을 시작했습니다. 이후 그는 론 남부에서 미셸 샤푸티에와 함께하다가, 루시용 지역에서의 그룹 활동을 이끌기 위해 라투르드프랑스에 도멘 드 빌라오를 설립하고, 이를 수년에 걸쳐 국제 평단의 호평을 받는 상당한 규모로 발전시켰습니다.

이 지역에 자리를 잡은 직후, 특히 2002년부터 질은 80년 된 그르나슈를 포함한 소규모 올드바인 구획들을 매입하거나 임차하여, 자신의 직무와 병행하며 독자적인 양조를 시작했습니다. 샤푸티에와의 공동 모험이 끝을 맺자 그는 자신만의 길을 걷기로 결심하고 2012년 공식적으로 도멘을 설립했습니다. 장인 정신을 지닌 독립 양조자로서, 그는 올리비에 피통, 레 풀라르 루주, 도멘 리베라크 등 인근의 훌륭한 생산자들과 교류하며, 불과 몇 년 만에 루시용 자연주의 와인 세계에서 독보적인 자신만의 위치를 확립했습니다.

도멘 질 트루이에의 테루아와 포도밭

도멘 질 트루이에의 테루아는 루시용의 중심부, 타레라크, 트레비야크, 칼스, 생폴드페누이에 주변에 산재한 6~9헥타르의 포도밭에 걸쳐 있습니다. 포도밭은 해발 450~600미터의 고지대에 화강암과 편암 토양 위에 식재되어 있습니다. 양조자는 350미터 이하에는 포도밭을 소유하지 않으며, 이 지역에서 600미터에 가까운 가장 높은 곳에 위치한 시라 포도밭 일부를 경작하는데, 이 특성이 그의 스타일의 핵심을 이룹니다.

이 고도 덕분에 알코올 도수를 합리적인 수준으로 유지하면서도 진정한 성숙도에 도달할 수 있으며, 신선하고 팽팽한 입맛을 구현할 수 있습니다. 품종 구성은 주로 시라, 그르나슈, 카리냥, 야주리 펠루트로 이루어지며, 이들은 대부분 올드바인에서 수확됩니다. 포도밭에서 질 트루이에는 인증을 추구하지 않으면서도 유기농 및 생물역학 농법의 원칙을 적용하며, 합성 농약을 일절 사용하지 않고 포도를 보호하기 위해 유황과 구리를 최소한의 양으로만 사용합니다.

도멘 질 트루이에의 양조

도멘 질 트루이에의 양조는 포도 재배 구획별로, 소형 탱크에서, 포도와 양조자의 감각에 최대한 가깝게 이루어집니다. 발효는 자발적으로 진행되며, 포도알에 자연적으로 존재하는 토착 효모만을 활용합니다. 추출은 빈티지마다 적합하게 조정되며, 항상 도멘의 특성인 신선함과 순수함을 끊임없이 추구합니다.

숙성은 바리크와 드미무이드 오크통에서 이루어지는데, 이는 와인에 오크 풍미를 입히기 위한 것이 아니라 제어된 미세 산화를 통해 와인을 섬세하게 다듬기 위함입니다. 숙성 기간은 약 12개월로, 때로는 오크통과 콘크리트 탱크를 병행하며, 아황산염 첨가량은 의도적으로 매우 낮게 유지됩니다. 이러한 장인적이고 비개입적인 접근 방식은 살아있고 깊이 있으며 뛰어난 음용성을 지닌 와인을 탄생시키며, 풍성하면서도 팽팽하고 고지대 테루아를 충실히 표현합니다.

도멘 질 트루이에의 퀴베들

The Big Gilou : 편암 위에 식재된 올드 그르나슈로 만든, 코트 카탈란 IGP의 도멘을 대표하는 상징적인 레드 퀴베입니다. 입안에서 생동감 있게 터져 나오는 침윤된 과실의 향연으로, 풍성하고 깊이 있는 이 와인은 양조자의 가장 추천받는 퀴베 중 하나로 꼽힙니다.

Guérilleros : 또 다른 레드 레퍼런스 퀴베로, 잘 익은 붉은 과실, 부드러운 향신료, 가리그의 강렬한 향을 드러냅니다. 첫 입은 부드럽고, 타닌은 실크처럼 매끄러우며, 질감은 즙이 풍부하고 균형 잡혀 있으며, 아름다운 신선함과 도멘 특유의 미네랄 긴장감이 받쳐줍니다.

Ultim : 딸기, 블루베리, 향신료의 표현력 있는 향을 지닌 고지대 시라. 입안에서는 부드럽고 신선하며, 섬세한 질감과 붉은 과실의 풍미가 담긴 맛깔스러운 피니시를 펼쳐냅니다. 정밀하고 순수하며 우아한 이 와인은 약 12개월간 바리크와 콘크리트 탱크에서 숙성되며, 아황산염 첨가량이 매우 낮습니다.

Dela : 빛나는 루비 빛을 띠는 레드 퀴베로, 붉은 과실, 제비꽃, 은은한 향신료 향이 열리는 향을 지닙니다. 입안에서는 부드러운 첫 인상과 즙이 풍부하고 유연한 질감에 섬세한 타닌과 신선하고 과일향 넘치는 피니시가 더해져, 가볍고 우아한 와인을 완성합니다.

L'Indigène : 양조자의 역사적인 퀴베로, 그 이름은 모든 양조 과정에서 사용하는 토착 효모에 대한 경의를 담고 있습니다. 특히 코트 카탈란 화이트 와인으로도 출시되는 이 와인은, 포도의 잠재력을 존중하는 부드러운 양조 방식으로 만들어지며, 바리크와 콘크리트 탱크에서 수개월간 숙성되어 순수하고 표현력 있는 와인이 탄생합니다.

L'Esprit du Temps : 도멘이 추구하는 깊고 순수하며 생동감 있는 특성을 지닌, 개성 뚜렷한 레드 퀴베입니다. 고지대 테루아의 표현을 섬세하게 담아내며, 양조자가 끊임없이 추구하는 신선함에 대한 탐구를 잘 반영합니다.

Boreal : 신선함을 연상시키는 이름의 이 퀴베는 도멘 질 트루이에의 곧고 팽팽한 스타일을 잘 보여줍니다. 깊이 있고 생동감 넘치며, 순수한 아로마와 아름다운 미네랄 긴장감으로 매료시키는 이 와인은 도멘 전체 라인업의 특성을 잘 대변합니다.

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