Gilles Trouillet

Geschichte der Weingüter Gilles Troullier

Die Geschichte der Weingüter Gilles Troullier beginnt in den 1990er Jahren, als Gilles Troullier die Welt des Weins erkundet und 1992 in der Abbaye de Lérins eine erste Vinifikation durchführt, begleitet von ersten Versuchen in der Biodynamie. Anschließend stößt er zu Michel Chapoutier im südlichen Rhône, bevor er die Leitung der Aktivitäten der Gruppe im Roussillon übernimmt und das Weingüter de Bila-Haut in Latour-de-France gründet, das er über die Jahre bis zu einer beachtlichen Fläche ausbaut, die von der internationalen Kritik sehr geschätzt wird.

Bereits seit seiner Ankunft in der Region, insbesondere ab 2002, erwirbt oder pachtet Gilles kleine Parzellen alter Reben, darunter einen 80 Jahre alten Grenache, und beginnt nebenbei für eigene Rechnung zu vinifizieren. Als das gemeinsame Abenteuer mit Chapoutier endet, entscheidet er sich, seinen eigenen Weg einzuschlagen, und gründet 2012 offiziell sein Weingüter. Als handwerklicher und unabhängiger Winzer umgibt er sich mit bekannten Nachbar-Winzern wie Olivier Pithon, Les Foulards Rouges oder dem Weingüter Riberach und setzt in wenigen Jahren seinen unverwechselbaren Stempel in der Naturweinszene des Roussillon.

Terroirs und Reben der Weingüter Gilles Troullier

Das Terroir der Weingüter Gilles Troullier erstreckt sich über 6 bis 9 Hektar aufgeteilte Rebflächen rund um Tarerach, Trévillach, Calce und Saint-Paul-de-Fenouillet, im Herzen des Roussillon. Die Parzellen sind auf Granit- und Schieferböden in großen Höhen zwischen 450 und 600 Metern gepflanzt. Der Winzer besitzt nichts unterhalb von 350 Metern und kultiviert einige der höchstgelegenen Syrahs der Region, nahe 600 Metern, eine Besonderheit, die den Schlüssel zu seinem Stil darstellt.

Diese Höhenlage ermöglicht es, echte Reife zu erreichen und dabei einen vernünftigen Alkoholgehalt sowie einen frischen und straffen Gaumen zu bewahren. Das Rebsortiment besteht hauptsächlich aus Syrah, Grenache, Carignan und Lledoner Pelut, oft aus alten Reben. Im Weinberg wendet Gilles Troullier die Prinzipien des ökologischen Landbaus und der Biodynamie an, ohne eine Zertifizierung anzustreben, ohne den Einsatz synthetischer Pestizide und unter Beschränkung auf moderate Mengen Schwefel und Kupfer zum Schutz seiner Trauben.

Vinifikationen der Weingüter Gilles Troullier

Die Vinifikation bei den Weingütern Gilles Troullier erfolgt Parzelle für Parzelle, in kleinen Behältern, so nah wie möglich an der Traube und dem Gespür des Winzers. Die Fermentationen verlaufen spontan, ausschließlich durch die natürlich auf den Beeren vorhandenen indigenen Hefen. Die Extraktionen werden an jeden Jahrgang angepasst, stets in der ständigen Suche nach Frische und Reinheit, die die Weingüter auszeichnen.

Der Ausbau erfolgt unter Holz, in Barriques und Demi-Muids, nicht um die Weine zu holzen, sondern um sie durch eine kontrollierte Mikro-Oxigenierung zu begleiten. Die Ausbaudauer beträgt etwa zwölf Monate, manchmal in Kombination von Holz und Betonbehältern, mit bewusst sehr geringem Schwefelzusatz. Dieser handwerkliche und wenig interventionistische Ansatz ergibt lebendige, tiefgründige Weine von großer Trinkbarkeit, zugleich genussvoll und straff, die ihr Höhenterroir authentisch zum Ausdruck bringen.

Die Cuvées der Weingüter Gilles Troullier

The Big Gilou : die Leitcuvée und emblematische Rotwein-Cuvée der Weingüter, als IGP Côtes Catalanes, aus alten Grenache-Reben auf Schiefer. Eine wahre kleine Fruchtbombe mit infusionierten Früchten, im Mund strahlend, genussvoll und tiefgründig, zählt sie zu den meistempfohlenen Cuvées des Winzers.

Guérilleros : eine weitere rote Referenz-Cuvée, die eine intensive Nase nach reifen roten Früchten, sanften Gewürzen und Garrigue offenbart. Der Angriff ist geschmeidig, die Tannine seidig, das Fruchtfleisch saftig und ausgewogen, getragen von einer schönen Frische und einer für die Weingüter charakteristischen mineralischen Spannung.

Ultim : Höhen-Syrah mit ausdrucksstarker Nase nach Erdbeere, Heidelbeere und Gewürzen. Der Gaumen ist seidig und frisch, entfaltet ein zartes Fruchtfleisch und einen genussvollen Abgang mit roten Früchten. Präziser, reiner und eleganter Wein, der etwa zwölf Monate in Barriques und Betonbehältern ausgebaut wird, mit sehr geringem Schwefelzusatz.

Dela : eine Rotwein-Cuvée mit leuchtendem Rubinrot, deren Nase sich mit roten Früchten, Veilchen und einem Hauch Gewürz öffnet. Am Gaumen verbinden sich ein geschmeidiger Angriff sowie saftiges und fließendes Fruchtfleisch mit feinen Tanninen und einem frischen und fruchtigen Abgang, für einen Wein voller Leichtigkeit und Eleganz.

L'Indigène : die historische Cuvée des Winzers, deren Name den indigenen Hefen huldigt, die alle seine Vinifikationen prägen. Insbesondere als Weißwein in den Côtes Catalanes erhältlich, wird sie durch eine sanfte Vinifikation hergestellt, die das Potenzial der Trauben respektiert, mit einem mehrmonatigen Ausbau in Barriques und Betonbehältern, für einen reinen und ausdrucksstarken Wein.

L'Esprit du Temps : eine Rotwein-Cuvée mit ausgeprägter Persönlichkeit, im tiefen, reinen und schwingenden Stil, der den Weingüter so am Herzen liegt. Sie übersetzt mit Feingefühl den Ausdruck der Höhenterroirs und die ständige Suche des Winzers nach Frische.

Boreal : eine Cuvée mit einem evokativem Namen für Frische, die den gradlinigen und straffen Stil der Weingüter Gilles Troullier veranschaulicht. Tiefgründig und energiegeladen, überzeugt sie durch ihre aromatische Reinheit und ihre schöne mineralische Spannung, ganz im Sinne der gesamten Kollektion.