로베르 바르비숑 (Robert Barbichon)

샴페인 로베르 바르비숑 (Champagne Robert Barbichon): 최저가 구매

샴페인 남부 코트 데 바르 중심부의 지에쉬르센에 자리한 로베르 바르비숑은 포도를 직접 재배하고 와인을 양조하는 가족 경영 생산자입니다. 4대째인 토마와 막심 바르비숑은 약 9헥타르의 포도밭을 유기농 및 바이오다이내믹 농법으로 재배합니다. 레 리세와 샤블리 인근의 킴머리지안 이회토 테루아에서 피노 누아를 중심으로 와인 같은 풍미가 풍부하고 도사주가 낮으며 순수한 샴페인이 탄생합니다.

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Robert Barbichon 블랑 드 누아
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로베르 바르비숑 화이트 드 누아 (Robert Barbichon Blanc de Noirs)

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Robert Barbichon 브뤼 나튀르
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로베르 바르비숑 브뤼 나튀르 (Robert Barbichon Brut Nature)

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Robert Barbichon 네 가지 품종
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로베르 바르비숑 네 가지 포도 품종 (Robert Barbichon Les 4 Cépages)

€42.00 부가세 포함 병당
€35.00 부가세 제외

로베르 바르비숑 샴페인 하우스의 역사

이 하우스의 역사는 코트 데 바르의 두 포도 재배 가문을 잇습니다. 필록세라 위기 이후 바르비숑 가문은 지에쉬르센에 포도나무를 다시 심었고, 프렐라 가문도 이웃 마을인 셀쉬르우르스에서 같은 일을 했습니다. 이후 로베르 바르비숑과 마리본 프렐라의 만남으로 두 포도밭이 하나가 되면서 로베르 바르비숑 샴페인이 탄생했습니다. 하우스는 마을의 옛 왕실 도로였던 베레이유 거리에 자리하며, 이곳에서 포도를 압착하고 와인을 만듭니다.

아버지에게 배운 토마와 막심은 포도밭과 양조를 이어받았습니다. 두 사람은 생명을 더욱 존중하는 방식으로 도멘의 포도 재배를 발전시켰습니다. 2007년 11월 유기농 재배에 착수했고, 2010년에 처음으로 유기농 인증을 받은 포도를 수확했습니다. 2012년 수확부터는 데메테르 인증을 받은 바이오다이내믹 재배를 이어갔습니다.

로베르 바르비숑 샴페인의 테루아와 포도밭

포도밭은 약 9헥타르로, 지에쉬르센 주변의 다섯 마을에 걸친 17개 구획에 나뉘어 있습니다. 셀쉬르우르스·쿠르트롱·뇌빌쉬르센 등이 포함됩니다. 포도나무는 작은 굴 화석인 엑소지라가 들어 있는 이회토가 풍부한 킴메리지기의 점토·석회질 토양에서 자랍니다. 이 토양은 샤블리의 토양과 비슷하며 샴페인 북부의 백악질 토양과는 다릅니다. 대부분 남향인 구획은 조금 더 따뜻한 기후의 혜택을 받아 거의 매년 피노 누아가 완전히 익습니다. 포도나무의 평균 수령은 30~40년이며, 가장 오래된 나무는 1953년에 심었습니다.

피노 누아가 재배 품종의 약 4분의 3을 차지합니다. 나머지는 샤르도네·피노 뫼니에와 샴페인에서는 드문 품종인 피노 블랑입니다. 합성 화학제품은 일절 사용하지 않습니다. 형제는 달의 주기에 맞춰 바이오다이내믹 제제(500, 501, 허브 추출액, 퇴비)를 사용합니다. 토양이 다져지는 것을 막기 위해 일부 밭은 말로 갈고, 수확할 때 포도를 엄격하게 선별합니다.

로베르 바르비숑 샴페인의 양조 방식

양조장에서는 정교함과 과일 본연의 특성을 존중하는 데 중점을 둡니다. 전통적인 샴페인식 압착기로 포도즙을 부드럽게 짭니다. 와인은 주로 스테인리스 탱크에서 발효하고, 일부는 질감과 복합미를 더하기 위해 오크통에서 숙성합니다. 젖산 발효는 대체로 완전히 진행됩니다. 블렌딩에서는 코트 데 바르 테루아 특유의 풍부한 와인 같은 풍미를 강조합니다.

병입해 2차 발효를 시작한 뒤에는 데고르주망 전까지 병을 오랫동안 수평으로 쌓아 숙성합니다. 대개 30개월에서 40개월 이상입니다. 도사주는 매우 적어 대부분의 퀴베가 엑스트라 브뤼 또는 브뤼 나튀르입니다. 덕분에 테루아와 포도의 완숙도가 드러납니다. 뒷면 라벨에는 블렌딩 구성과 빈티지, 병입·데고르주망 날짜, 도사주 양을 표시합니다.

로베르 바르비숑 샴페인의 퀴베

Réserve 4 Cépages: 하우스를 대표하는 이 블렌드는 도멘의 네 품종을 모았습니다. 피노 누아가 큰 비중을 차지하고 샤르도네·피노 블랑·뫼니에가 뒤를 잇습니다. 라인업에서 이전 빈티지의 리저브 와인이 들어가는 유일한 퀴베입니다. 스테인리스 탱크와 일부 대형 오크통에서 숙성한 뒤 병을 수평으로 쌓아 약 30개월 숙성하며, 도사주는 약 3~5g입니다. 복숭아·배·감귤·보리수꽃의 향과 풍성하고 넉넉한 입안의 풍미, 길고 짭짤한 여운을 선사합니다.

Blanc de Noirs: 거의 전적으로 피노 누아로 만들고 뫼니에를 조금 더한 샴페인입니다. 병입 시기에 따라 도사주가 아주 적거나 전혀 없습니다. 향에서는 신선한 붉은 베리류와 체리·잘 익은 사과·브리오슈가 떠오릅니다. 입안에서는 풍성한 질감과 구조감으로 코트 데 바르 피노 누아 특유의 와인 같은 풍부함을 보여주며, 크리미한 여운과 은은한 구운 향으로 마무리됩니다. 가금류와 흰살 고기에 곁들이기 좋은 식사용 샴페인입니다.

Blanc de Blancs: 샤르도네에 상당한 비율의 피노 블랑을 블렌딩해 전형적인 블랑 드 블랑과 차별화한 퀴베입니다. 병을 수평으로 쌓아 40개월 넘게 숙성하고 엑스트라 브뤼 수준으로 도사주해, 흰 꽃·감귤·브리오슈의 섬세한 향을 선사합니다. 입안에서는 풍성한 질감으로 지에쉬르센의 석회질 토양을 충실히 드러냅니다.

Brut Nature: 한 해의 수확분으로 만든 샴페인으로, 샤르도네를 중심으로 피노 블랑과 소량의 피노 누아를 더하며 도사주는 하지 않습니다. 병을 수평으로 쌓아 최소 3년 숙성한 뒤에는 정교하고 팽팽한 미네랄감을 보여줍니다. 굴·생선회·갑각류와 훌륭하게 어울립니다.

Rosé de Saignée: 드물게 생산되는 이 로제는 세녜 방식으로 만듭니다. 피노 누아에 때로는 뫼니에를 더해 약 48시간 침용한 뒤 진한 분홍빛 포도즙을 빼냅니다. 선명한 빛깔에 이어 딸기·라즈베리·체리·향신료 향이 피어오릅니다. 와인 같은 풍부함과 가벼운 타닌이 있는 입안의 풍미는 이웃 부르고뉴의 레드 와인을 떠올리게 하면서도 산뜻함을 유지합니다. 고급 샤퀴트리, 생선 카르파초 또는 부드러운 향신료를 사용한 요리와 잘 어울립니다.

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