Robert Barbichon

Geschichte von Champagne Robert Barbichon

Die Geschichte des Hauses vereint zwei Winzerfamilien der Côte des Bar. Nach der Reblauskrise pflanzen die Barbichons ihre Weinberge in Gyé-sur-Seine neu an, während die Prélats dasselbe im Nachbarort Celles-sur-Ource tun. Durch die Begegnung von Robert Barbichon und Maryvonne Prélat kommen die beiden Weinberge zusammen, und Champagnes Robert Barbichon entsteht. Das Haus befindet sich in der Rue de la Vereille, einer ehemaligen königlichen Straße des Dorfes. Dort werden die Trauben gepresst und die Weine erzeugt.

Thomas und Maxime wurden von ihrem Vater ausgebildet und haben die Weinberge und die Weinbereitung übernommen. Sie haben den Betrieb zu einem Weinbau weiterentwickelt, der stärker auf die Natur Rücksicht nimmt. Die Umstellung auf biologischen Anbau begann im November 2007; die erste zertifizierte Bio-Ernte wurde 2010 eingebracht. Ab der Ernte 2012 folgte die Biodynamik mit Demeter-Zertifizierung.

Terroirs und Weinberge von Champagne Robert Barbichon

Der Weinberg umfasst etwa neun Hektar, verteilt auf siebzehn Parzellen in fünf Dörfern rund um Gyé-sur-Seine, darunter Celles-sur-Ource, Courteron und Neuville-sur-Seine. Die Reben wachsen auf Ton-Kalk-Böden des Kimmeridge, die reich an Mergel mit fossilen Exogyra-Austern sind. Diese Böden ähneln denen von Chablis und unterscheiden sich vom Kreideboden im Norden der Champagne. Die überwiegend nach Süden ausgerichteten Parzellen profitieren von einem etwas wärmeren Klima, sodass der Pinot Noir fast jedes Jahr voll ausreifen kann. Die Reben sind im Durchschnitt zwischen dreißig und vierzig Jahre alt; die ältesten wurden bereits 1953 gepflanzt.

Pinot Noir macht etwa drei Viertel der Rebsorten aus. Hinzu kommen Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Blanc, eine seltene Rebsorte in der Champagne. Synthetische Chemikalien werden nicht eingesetzt. Die Brüder bringen biodynamische Präparate (500, 501, Kräutertees und Kompost) nach dem Mondkalender aus. Ein Teil der Böden wird mit dem Pferd gepflügt, um Verdichtung zu vermeiden; bei der Lese werden die Trauben streng sortiert.

Weinbereitung bei Champagne Robert Barbichon

Im Keller legt das Haus Wert auf Präzision und den unverfälschten Ausdruck der Frucht. Die Trauben werden in einer traditionellen Presse der Champagne schonend gepresst. Die Weine vergären überwiegend in Edelstahltanks; ein Teil wird anschließend in Eichenfässern ausgebaut, um mehr Textur und Komplexität zu entwickeln. Die malolaktische Gärung wird in der Regel vollständig durchgeführt. Die Assemblagen betonen den natürlichen Weincharakter des Terroirs der Côte des Bar.

Nach der Tirage reifen die Flaschen lange auf Latten, oft dreißig bis über vierzig Monate, bevor sie degorgiert werden. Die Dosagen sind sehr niedrig: Die meisten Cuvées sind Extra Brut oder Brut Nature. So können das Terroir und die Reife der Trauben zum Ausdruck kommen. Die Rückenetiketten nennen die Assemblage, die Jahrgänge, die Daten der Tirage und das Degorgierdatum sowie die Dosage.

Die Cuvées von Champagne Robert Barbichon

Réserve 4 Cépages: Diese charakteristische Assemblage des Hauses vereint die vier Rebsorten des Betriebs: einen großen Anteil Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay, Pinot Blanc und Meunier. Sie ist die einzige Cuvée der Reihe, die Reserveweine aus früheren Jahren enthält. Nach dem Ausbau in Edelstahltanks und teilweise in großen Eichenfässern sowie rund dreißig Monaten Reife auf Latten erhält dieser Champagne eine Dosage von etwa 3 bis 5 Gramm. Er bietet ein Bukett von Pfirsich, Birne, Zitrusfrüchten und Lindenblüten, ist am Gaumen vollmundig und großzügig und klingt lang und salzig aus.

Blanc de Noirs: Dieser Champagne wird fast ausschließlich aus Pinot Noir mit einem Hauch Meunier erzeugt. Je nach Abfüllung hat er eine sehr geringe oder gar keine Dosage. Das Bukett erinnert an frische rote Beeren, Kirschen, reife Äpfel und Brioche. Am Gaumen ist er voll und strukturiert und zeigt den körperreichen Charakter des Pinot Noir von der Côte des Bar, mit einem cremigen Abgang und einer feinen Röstnote. Ein idealer Champagne als Speisenbegleiter zu Geflügel und hellem Fleisch.

Blanc de Blancs: Diese Cuvée verbindet Chardonnay mit einem bedeutenden Anteil Pinot Blanc und unterscheidet sich dadurch von klassischen Blancs de Blancs. Sie reift mehr als vierzig Monate auf Latten und hat eine Extra-Brut-Dosage. Ihr feines Bukett zeigt weiße Blüten, Zitrusfrüchte und Brioche. Am Gaumen ist sie voll und bringt die Kalkböden von Gyé-sur-Seine authentisch zum Ausdruck.

Brut Nature: Dieser Champagne stammt aus einem einzigen Erntejahr und wird von Chardonnay geprägt, ergänzt durch Pinot Blanc und einen Hauch Pinot Noir. Er erhält keinerlei Dosage. Nach mindestens drei Jahren Reife auf Latten zeigt er sich präzise, straff und mineralisch. Er passt hervorragend zu Austern, rohem Fisch und Krustentieren.

Rosé de Saignée: Dieser seltene Rosé entsteht durch Saignée: Pinot-Noir-Trauben, bisweilen ergänzt durch Meunier, mazerieren etwa 48 Stunden, bevor ihnen ein intensiv rosafarbener Saft entzogen wird. Seine leuchtende Farbe kündigt ein Bukett von Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und Gewürzen an. Am Gaumen erinnert er mit seinem körperreichen, leicht tanninhaltigen Charakter an die Rotweine der benachbarten Bourgogne und bewahrt zugleich eine schöne Frische. Er passt zu feinen Wurstwaren, Fischcarpaccio oder mild gewürzten Speisen.