Robert Barbichon

Storia dello Champagne Robert Barbichon

La storia della maison unisce due famiglie di viticoltori della Côte des Bar. Dopo la crisi della fillossera, i Barbichon reimpiantano le loro vigne a Gyé-sur-Seine, mentre i Prélat fanno altrettanto nel vicino villaggio di Celles-sur-Ource. L’incontro tra Robert Barbichon e Maryvonne Prélat riunisce poi questi due vigneti e dà vita agli champagne Robert Barbichon. La maison ha sede in rue de la Vereille, un’antica strada reale del villaggio, dove le uve vengono pressate e i vini prodotti.

Formati dal padre, Thomas e Maxime hanno assunto la gestione delle vigne e delle vinificazioni. Hanno orientato il domaine verso una viticoltura più rispettosa della vita. L’impegno nell’agricoltura biologica risale al novembre 2007 e la prima vendemmia certificata biologica è stata quella del 2010. La biodinamica è seguita a partire dalla vendemmia 2012, con la certificazione Demeter.

Terroir e vigneti dello Champagne Robert Barbichon

Il vigneto conta circa nove ettari suddivisi in diciassette parcelle in cinque villaggi intorno a Gyé-sur-Seine, tra cui Celles-sur-Ource, Courteron e Neuville-sur-Seine. Le vigne poggiano su suoli argillo-calcarei del Kimmeridgiano, ricchi di marne con Exogyra (piccole ostriche fossili). Questi suoli sono simili a quelli di Chablis e diversi dal gesso del nord della Champagne. Esposte perlopiù a sud, le parcelle beneficiano di un clima un po’ più caldo che permette al pinot noir di raggiungere la piena maturazione quasi ogni anno. Le vigne hanno in media tra trenta e quarant’anni e le più vecchie sono state piantate già nel 1953.

Il pinot noir rappresenta circa tre quarti delle varietà coltivate. Lo completano chardonnay, pinot meunier e pinot blanc, un vitigno raro nella Champagne. Non viene utilizzato alcun prodotto chimico di sintesi. I fratelli applicano i preparati biodinamici (500, 501, tisane, compost) seguendo il calendario lunare. Parte dei terreni viene arata con il cavallo per evitarne il compattamento e durante la vendemmia viene effettuata una rigorosa selezione delle uve.

Vinificazioni dello Champagne Robert Barbichon

In cantina, la maison privilegia la precisione e il rispetto del frutto. Le uve vengono pressate in un torchio tradizionale della Champagne, che estrae delicatamente il mosto. I vini fermentano principalmente in vasche d’acciaio inox; una parte viene poi affinata in botti di rovere per acquisire consistenza e complessità. La fermentazione malolattica è generalmente completa. Gli assemblaggi mettono in risalto la naturale vinosità del terroir della Côte des Bar.

Dopo il tiraggio, le bottiglie maturano a lungo sui listelli, spesso da trenta a oltre quaranta mesi, prima della sboccatura. I dosaggi sono molto bassi: la maggior parte delle cuvée è extra brut o brut nature. Questa scelta lascia esprimere il terroir e la maturità delle uve. Le retroetichette indicano l’assemblaggio, le annate, le date di tiraggio e di sboccatura e il dosaggio.

Le cuvée dello Champagne Robert Barbichon

Réserve 4 Cépages: questo assemblaggio emblematico della maison riunisce i quattro vitigni del domaine, con un’ampia quota di pinot noir completata da chardonnay, pinot blanc e meunier. È l’unica cuvée della gamma a includere vini di riserva delle annate precedenti. Affinato in vasche d’acciaio inox e in parte in botti grandi di rovere, poi maturato per circa trenta mesi sui listelli, questo champagne ha un dosaggio di circa 3-5 grammi. Offre profumi di pesca, pera, agrumi e fiori di tiglio, un palato ricco e generoso e un lungo finale salino.

Blanc de Noirs: questo champagne è prodotto quasi esclusivamente con pinot noir, con un tocco di meunier. Viene proposto con un dosaggio molto basso, o persino nullo a seconda dei tiraggi. Il naso evoca piccoli frutti rossi freschi, ciliegia, mela matura e brioche. Il palato, ampio e strutturato, esprime la vinosità del pinot noir della Côte des Bar, con un finale cremoso e una delicata nota tostata. È uno champagne da tutto pasto, ideale con pollame e carni bianche.

Blanc de Blancs: questa cuvée unisce chardonnay e una quota importante di pinot blanc, distinguendosi così dai classici blanc de blancs. Maturata per oltre quaranta mesi sui listelli e dosata come extra brut, offre delicati profumi di fiori bianchi, agrumi e brioche. Il palato è ampio e riflette fedelmente i suoli calcarei di Gyé-sur-Seine.

Brut Nature: prodotto con uve di una sola vendemmia e dominato dallo chardonnay, con un’aggiunta di pinot blanc e una punta di pinot noir, questo champagne non riceve alcun dosaggio. Dopo almeno tre anni sui listelli, si presenta cesellato, teso e minerale. Accompagna perfettamente ostriche, pesce crudo e crostacei.

Rosé de Saignée: questo raro rosé è ottenuto per salasso: le uve di pinot noir, talvolta integrate con meunier, macerano per circa 48 ore prima che venga prelevato un mosto rosa intenso. Il colore brillante preannuncia profumi di fragola, lampone, ciliegia e spezie. Il palato, vinoso e leggermente tannico, ricorda i rossi della vicina Borgogna, pur conservando una bella freschezza. Si abbina a salumi pregiati, carpaccio di pesce o piatti dalle spezie delicate.