샤토 레오빌 바롱

샤토 레오빌 바르통(Château Léoville Barton)의 역사

샤토 레오빌 바르통(Château Léoville Barton)의 역사는 1826년으로 거슬러 올라가, 아일랜드 출신의 와인 네고시앙 휴 바르통(Hugh Barton)이 광대한 레오빌(Léoville) 도메인의 일부를 매입하면서 시작되었습니다. 이 매입은 몇 년 전 샤토 랑고아(Château Langoa)를 인수한 데 이어 이루어진 것으로, 생-줄리앙 아펠라시옹에 두 개의 탁월한 도메인으로 이루어진 듀오를 탄생시켰습니다. 휴 바르통은 이로써 거의 두 세기에 걸쳐 이 포도밭들의 명성을 최고 수준으로 유지하고 드높여 온 가문 왕조의 시작을 알렸습니다.

보르도 지방에서의 바르통 가문의 뿌리는 더욱 거슬러 올라가, 18세기 초 휴의 할아버지 토마스 바르통(Thomas Barton)이 와인 네고시앙으로 보르도에 정착했을 때로 이어집니다. 토마스는 상업적으로 빠르게 성공을 거두었지만, 가문이 진정으로 와인 생산에 뛰어들게 된 것은 휴(Hugh)의 시대에 이르러서였습니다. 그 이후로 바르통 가문은 레오빌 바르통(Léoville Barton)에서 생산되는 와인의 품질을 끊임없이 보전하고 향상시켜 왔습니다. 오늘날에는 릴리안 바르통 사르토리우스(Lilian Barton Sartorius)가 자녀 멜라니(Mélanie)와 다미앵(Damien)의 도움을 받아 가문의 유산을 이어가며, 메독(Médoc)의 가장 위대한 샤토 중 하나로 꼽히는 이 하우스의 연속성을 보장하고 있습니다.

로버트 파커(Robert Parker)는 샤토 레오빌 바르통(Château Léoville Barton)의 1945년 빈티지에 98/100점을 부여하며 이를 탁월한 크뤼로 평가했습니다. 2016년과 2019년 등 최근 빈티지가 97/100점을 받은 것은 이 도메인의 품질이 일관되게 유지되고 있음을 보여줍니다.

샤토 레오빌 바르통(Château Léoville Barton)의 테루아와 포도밭

샤토 레오빌 바르통(Château Léoville Barton)의 테루아는 생-줄리앙에서 가장 권위 있는 테루아 중 하나로, 좌안(rive gauche)에 위치하며 자연 배수가 탁월한 자갈 언덕 위에 자리 잡고 있어 포도 재배에 이상적인 환경을 제공합니다. 이 자갈 토양은 메독의 고귀한 품종에 특히 적합하며, 포도가 최적의 성숙도에 도달할 수 있게 해 줍니다. 점토질 하층토는 깊은 곳에서 수분을 보유하여 가뭄 시기에 소중한 수분 공급원이 되며, 이는 이 구획에서 생산되는 와인의 일관성과 품질에 기여합니다.

도메인의 포도밭 50헥타르는 대부분 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon, 74%)으로 식재되어 있으며, 이 지역의 왕자 품종인 카베르네 소비뇽은 레오빌 바르통(Léoville Barton) 와인의 구조와 숙성 잠재력을 부여합니다. 메를로(Merlot, 23%)는 부드러움과 유연함을 더해 블렌딩의 균형을 맞추고, 카베르네 프랑(Cabernet Franc, 3%)은 아로마적 복합성의 터치를 더합니다. 포도나무의 평균 수령은 40년이며, 일부 구획은 1953년부터 식재되었습니다. 포도나무의 이러한 성숙도는 헥타르당 9,100그루라는 높은 식재 밀도와 결합되어 포도의 탁월한 농축도를 보장합니다.

샤토 레오빌 바르통(Château Léoville Barton)은 지속 가능한 포도 재배 방식에도 적극적으로 임하고 있습니다. 2012년부터 포도밭의 12%가 합성 농약을 사용하지 않는 유기농법으로 재배되고 있으며, 이 비율은 꾸준히 증가하고 있습니다. 도메인은 또한 토양 전면 경운과 유기 비료 사용을 포함한 합리적 포도 재배를 실천하고 있습니다. 나아가 도메인은 2020년 고환경가치(Haute Valeur Environnementale)(HVE) 인증을 획득하여 환경 보호를 위한 노력을 공식적으로 인정받았습니다.

샤토 레오빌 바르통(Château Léoville Barton)의 양조 방식

샤토 레오빌 바르통(Château Léoville Barton)의 양조는 전통과 현대의 절묘한 조화를 이룹니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 수확 즉시 엄격한 포도 선별이 가능합니다. 꼼꼼한 제경 작업을 거친 포도알은 온도 조절이 가능한 목재 탱크로 옮겨져 전통 방식으로 발효됩니다. 알코올 발효는 일반적으로 7~10일간 지속되며, 아로마, 타닌 및 색소의 추출을 촉진하기 위해 정기적으로 펌프오버(remontage)를 실시합니다. 발효 후에는 약 3주간의 장기 마세라시옹이 이어져 와인의 구조를 형성합니다.

이후 와인은 프랑스산 오크 배럴로 옮겨져 16~18개월에 걸친 숙성 과정을 시작합니다. 매년 60%씩 새로 교체되는 배럴은 여러 통 제조업체로부터 공급되어 숙성 과정에 미묘한 다양성을 부여합니다. 이 기간 동안 우야쥬(ouillage, 산화를 방지하기 위한 배럴 채우기), 수티라쥬(soutirage, 맑은 와인을 앙금으로부터 분리하는 작업), 그리고 와인을 맑게 하기 위한 신선한 달걀 흰자를 이용한 콜라쥬(collage) 등 여러 수작업이 이루어집니다. 세심하게 실천되어 온 이 전통적인 방식은 레오빌 바르통(Léoville Barton) 하우스의 변함없는 특징으로 남아 있습니다.

샤토 레오빌 바르통(Château Léoville Barton)의 퀴베

샤토 레오빌 바르통(Château Léoville Barton)은 모두 생-줄리앙의 정신에 충실하며 뛰어난 우아함과 놀라운 복합성을 특징으로 하는 여러 퀴베를 생산합니다.

샤토 레오빌 바르통(Château Léoville Barton)

주로 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)으로 만들어지는 도메인의 대표 퀴베는 생-줄리앙 테루아의 가장 순수한 표현을 담고 있습니다. 강렬하고 구조적이며 인상적인 숙성 잠재력을 지닌 이 와인은 검은 과실, 삼나무, 향신료의 아로마와 세월과 함께 아름답게 진화하는 부드러운 타닌으로 돋보입니다. 수십 년에 걸쳐 피어나는 섬세함이 뛰어난 와인입니다.

라 레제르브 드 레오빌 바르통(La Réserve de Léoville Barton)

도메인의 세컨드 와인인 라 레제르브 드 레오빌 바르통(La Réserve de Léoville Barton)은 어린 포도나무와 덜 유명한 구획에서 수확한 포도로 양조됩니다. 그럼에도 불구하고, 이 와인은 샤토 특유의 우아함과 섬세함을 간직하고 있습니다. 그랑 뱅에 비해 덜 강렬하지만, 과실 향, 부드러운 타닌, 그리고 아름다운 피니시의 신선함으로 레오빌 바르통(Léoville Barton) 와인을 보다 쉽게 접할 수 있는 입문점이 되어 줍니다.

생-줄리앙(Saint-Julien)은 보르도(Bordeaux)의 메독(Médoc)을 대표하는 아펠라시옹으로, 섬세함과 장기 숙성력이 뛰어난 레드 와인으로 명성이 높습니다. 일부 빈티지는 특히 탁월한 품질로 주목받으며, 강렬하고 우아하며 복합적인 와인을 선사합니다. 최고의 빈티지로는 1975, 1982, 1985, 1986, 1989, 1990 등의 연도를 꼽을 수 있으며, 이는 장기 숙성 와인 애호가들에게 진정한 기준이 되는 해들입니다. 보다 최근의 연도들도 뒤지지 않아, 1995, 1996, 2000, 2003, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012 등의 빈티지가 균형감과 숙성 잠재력으로 높이 평가받고 있습니다. 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020 빈티지 역시 풍부함과 복합성으로 두각을 나타내며, 생-줄리앙이 와인 세계에서 빠질 수 없는 기준으로 자리매김하는 데 계속해서 기여하고 있습니다.

1855년 2등급 크뤼 클라세는 품질 면에서 종종 1등급 크뤼와 경쟁하는 상징적인 도메인들을 아우르는 권위 있는 카테고리입니다. 그 중에는 모두 마르고(Margaux)에 위치한 샤토 브란-캉트낙(Brane-Cantenac)과 샤토 뒤르포르-비방(Durfort-Vivens), 그리고 샤토 라스콤브(Lascombes), 샤토 로장-세글라(Rauzan-Ségla), 샤토 로장-가시(Rauzan-Gassies)가 있습니다. 생-줄리앙(Saint-Julien)에서는 샤토 뒤크뤼-보카유(Ducru-Beaucaillou), 샤토 레오빌 라 카즈(Léoville Las Cases), 샤토 그뤼오 라로즈(Gruaud Larose), 그리고 유명한 샤토 레오빌 푸아페레(Léoville Poyferré)와 샤토 레오빌 바르통(Château Léoville Barton)의 와인을 애호가들이 즐겨 찾습니다. 생-테스테프(Saint-Estèphe)의 샤토 코스 데스투르넬(Cos d'Estournel)과 샤토 몽로즈(Montrose), 그리고 포이약(Pauillac)의 샤토 피숑 롱빌 바롱(Pichon Longueville Baron)과 샤토 피숑 롱빌 콩테스 드 라랑드(Pichon Longueville Comtesse de Lalande)도 놓치지 마시기 바랍니다. 

샤토 레오빌 바르통(Château Léoville Barton)은 전통, 탁월함, 환경 존중을 겸비한 메독의 빠질 수 없는 기준점입니다. 거의 두 세기에 걸쳐 바르통 가문은 생-줄리앙에서 탁월한 테루아를 가꾸며 보기 드문 우아함과 복합성을 지닌 와인을 탄생시켜 왔습니다. 그랑 밀레짐이든, 라 레제르브(La Réserve)를 통해 와인을 처음 접하든, 레오빌 바르통(Léoville Barton)은 그 세련됨, 숙성 잠재력, 그리고 카베르네 소비뇽의 개성을 온전히 표현하는 능력으로 매혹합니다. 보르도 그랑 크뤼 애호가들에게 이 와인은 생-줄리앙 아펠라시옹의 탁월함을 구현하며, 세월과 함께 우아하게 성장하고 테이스팅의 순간을 빛내 주는 와인을 선사합니다.