르네 뮈레 (René Muré)

Domaine René Muré의 역사

이 모험은 1650년 Michel Muré가 Rouffach에서 몇 킬로미터 떨어진 Westhalten에 정착하여 포도를 재배하기 시작하면서 시작되었습니다. 이후 열두 세대가 이어지며 가족 포도원을 인내심 있게 확장해 나갔습니다. 결정적인 해는 1935년으로, Véronique과 Thomas의 증조부 Alfred Muré가 혁명 이후 여러 손을 거쳐 온 포도원 Clos Saint Landelin을 인수했습니다. 그는 테라스와 돌담을 복원하고, 이를 가족 독점 소유지로 만들었으며, 포도 저장고를 Rouffach로 이전했습니다. Rouffach에도 도멘 소유의 포도밭이 있었습니다. 1976년 René Muré가 경영을 이어받아 Rouffach 구릉지 와인의 품질을 보호하는 명칭 인정을 위해 적극적으로 활동했습니다.

Clos 자체의 역사는 훨씬 더 멀리 거슬러 올라갑니다. 7세기에 다고베르트 2세는 당시 오베르뮌다트라 불리던 Rouffach 지역을 스트라스부르 주교들에게 하사했습니다. 바덴 지방을 복음화하러 떠난 아일랜드 수도사 Landelin은 640년경 암살되었으며, 전설에 따르면 그 살해 현장에서 네 개의 샘이 솟아오르고 기적들이 일어나 수도사들이 모여들어 첫 번째 수도원을 세웠습니다. 이후 헤도 주교가 에텐하임뮌스터 수도원을 세우고 Rouffach에 praedium sancti Landelini라는 이름의 포도밭을 부여했습니다. 1250년과 1372년 사이에 작성된 Liber Vitae는 이미 오늘날에도 포도원 아래에서 여전히 흐르는 Saint Landelin 샘 근처의 이 필지들을 언급하고 있습니다. 현대적 전환점은 1999년, 가족이 생역동농법으로 전환하면서 찾아왔고, 이후 Biodyvin, Demeter, Ecocert 인증을 취득했습니다. 현재 Véronique과 Thomas가 도멘을 이끌고 있으며, 한 명은 포도 재배와 판매를, 다른 한 명은 양조를 담당합니다.

Domaine René Muré의 테루아와 포도밭

Rouffach은 프랑스에서 가장 덥고 건조한 기후 중 하나의 혜택을 받으며, 해양성 기상 교란을 차단하는 보주 산맥에 의해 보호됩니다. Clos Saint Landelin은 정남향으로 경사가 매우 급한 구릉지를 점유하며, 돌담으로 지지된 테라스들이 조성되어 있습니다. 극도로 자갈이 많은 이회토-석회암 및 아르질로-석회암 토양은 석회-사암 기반암 위에 놓여 있습니다. 각 품종이 제자리를 찾습니다. 리슬링은 아무리 무더운 여름에도 지속적인 수분 공급을 보장하는 샘 근처 낮은 구역에 심겨 있고, 피노 누아는 자갈이 가장 많은 구역을 차지합니다. Clos는 남쪽으로 그랑 크뤼 Vorbourg와 연결되며, 도멘은 이곳의 다른 필지들도 경작합니다.

포도원은 주목할 만한 테루아들로 더욱 풍성해집니다. 알자스에서 가장 높은 해발 400미터 이상의 Soultzmatt 귀족 계곡에 위치한 그랑 크뤼 Zinnkoepflé는 리슬링과 게뷔르츠트라미너로 신선하고 복합적이며 향신료 풍미의, 강렬한 꽃 향기와 뚜렷한 미네랄감을 지닌 와인을 선사합니다. Clos Saint Landelin 위쪽 고원에 위치한 Lutzeltal은 바람이 강하고 강수량이 매우 적은, 약간의 점토질을 띤 매우 돌 많은 모래 석회암 토양으로, 포도 뿌리가 깊이 내려가며 피노 그리가 뛰어난 아로마 섬세함을 발휘합니다. Westhalten 위쪽에 자리한 Steinstuck은 매우 자갈이 많은 석회암 토양으로, 개성 있고 신선하며 분필과 젖은 돌 향이 특징인 와인을 만들어냅니다. 마지막으로 Côte de Rouffach는 도시를 내려다보는 잘 보호되고 햇볕이 잘 드는 경사면들을 아르질로-석회암 토양 위에 아우릅니다. 리슬링, 피노 그리, 게뷔르츠트라미너, 실바너, 뮈스카, 피노 누아가 전체적으로 분포하며, 포도나무는 단순 또는 이중 기요 방식으로 전정되고 식재 밀도가 높습니다.

Domaine René Muré의 양조

포도밭 작업은 전통적인 경운, 의도적으로 낮은 수확량, 그리고 최고의 구역에서는 전적으로 수작업으로 이루어지는 세심한 수확 선별에 기반합니다. 각 필지에서의 이러한 엄격함은 이후 양조장에서의 최소 개입을 가능하게 하며, 이는 수십 년간 도멘의 창립 원칙이 되어왔습니다. 발효는 토착 효모만으로 자연스럽게 시작되며, 효모 첨가나 보정 없이 도멘의 트레이드마크인 드라이 균형을 추구하며 종종 천천히 진행됩니다.

와인은 테루아 화이트의 경우 오크 대형 통(푸드르)에서, 피노 누아의 경우 바리크에서 고운 효모 앙금 위에 숙성되며, 피노 누아는 병입 전 일반적으로 12개월을 오크 속에서 보냅니다. 크레망은 특별한 정성을 기울여 만드는데, 수십 년간 유지해온 솔레라에서 얻은 베이스 와인이 빈티지마다 스타일을 일관되게 유지시켜 주며, 의도적으로 도자주를 낮게 유지합니다. 무황 리슬링이나 마세라시옹 게뷔르츠트라미너와 같은 일부 실험적인 퀴베는 새로운 세대의 끊임없는 탐구 정신을 증명합니다.

Domaine René Muré의 퀴베

Signature 라인은 Rouffach 지역에서 생산된 와인들로 도멘의 세계로 들어가는 입문 시리즈입니다. Sylvaner Signature는 드라이하고 신선하며 마시기 편하고, Riesling Signature는 감귤류와 염도를 표현하며, Pinot Blanc Signature는 산뜻한 둥근 맛으로 매혹시키고, Pinot Gris Signature는 풍미 있는 황색 과일을 선사하며, Gewurztraminer Signature는 과하지 않게 장미와 부드러운 향신료를 펼쳐냅니다. Pinot Noir Signature는 선명한 붉은 과일로 전체 라인업을 완성합니다. 신선한 포도 열매와 꽃 향기를 지닌 Muscat Chapelle은 갈증을 해소해 주는 순수한 드라이 화이트 와인입니다. 스파클링 와인으로는, 피노 블랑, 오세루아, 피노 누아가 주를 이루며 솔레라 방식으로 만들어진 Crémant d'Alsace Cuvée Prestige가 풍성하고 깔끔하며 와인다운 스타일로 이 장르의 모범을 보여주고, Clos Saint Landelin 기슭에 심은 샤르도네로 만들어 바리크에서 숙성된 Crémant Millésimé는 풍부한 과실미와 긴 피니시로 탁월한 수준에 이릅니다.

Côte de Rouffach 라인은 도시를 내려다보는 햇볕 잘 드는 구릉지의 풍요로움을 표현합니다. Riesling Côte de Rouffach는 아름다운 산도와 마르멜로 피니시를 지닌 탄탄한 드라이 와인으로 식사에 잘 어울리며, 더욱 생동감 넘치는 무황 버전으로도 출시됩니다. 아르질로-석회암 토양에서 생산되는 Pinot Gris Côte de Rouffach는 살구, 건과일, 꿀에 구운 터치를 더해 풍부하지만 완벽하게 균형 잡힌 스타일로 표현됩니다. Gewurztraminer Côte de Rouffach는 향기롭고 향신료 풍미가 있으며 과일 향이 풍부하고, 매우 소화가 잘 되는 드미섹 균형을 보입니다. 빛나는 루비 색상의 Pinot Noir Côte de Rouffach는 날렵한 과실미와 생동감 있고 감칠맛 나는 피니시를 지닌 작은 붉은 과일 풍미를 선보입니다.

리외-디 퀴베들은 석회암 테루아의 정밀함을 드러냅니다. 60년 수령의 올드 바인에서 탄생한 Sylvaner Steinstuck은 순수하고 절제된 향, 곧고 짠 미감, 긴 감칠맛 나는 피니시를 선사하는 미식 실바너입니다. 더 어린 포도나무에서 생산된 Riesling Steinstuck은 라임과 백묵 향으로 품종의 생동감을 표현합니다. Pinot Gris Lutzeltal은 풍미 있고 훌륭한 음용성을 자랑하며, 이 매우 건조한 고원의 아로마 섬세함을 잘 보여줍니다. 그랑 크뤼 Zinnkoepflé에서 리슬링은 긴장감과 향신료 복합성을 더하고, 게뷔르츠트라미너는 뚜렷한 미네랄감을 바탕으로 한 압도적인 꽃 향기의 강도에 이릅니다.

생산의 정점은 물론 Clos Saint Landelin입니다. 역사적인 샘 근처에 심어진 Riesling Clos Saint Landelin은 황금빛 색상, 돌 향, 잘 익은 감귤류와 꽃 향, 미네랄하고 강건한 미감, 그리고 15~20년의 숙성 잠재력을 보여줍니다. 에너지 넘치는 Pinot Gris Clos Saint Landelin은 농밀함과 신선함을 결합합니다. Clos의 따뜻한 석회암 토양에서 재배된 Gewurztraminer Clos Saint Landelin은 이 품종으로서는 드문 순수함과 우아함을 지니며, 무거움이나 과도한 당도 없이 표현됩니다. 절대적 희귀작인 Muscat Clos Saint Landelin은 알자스 최고의 드라이 뮈스카 중 하나입니다. 가족의 선조에게 바치는 헌정작 Sylvaner Cuvée Oscar는 이름만 빼면 그랑 크뤼로 손색이 없는 와인으로, 이국적인 과일 향이 넘치고 오랜 세월을 버틸 수 있습니다. 바리크에서 12개월 숙성된 Pinot Noir Clos Saint Landelin은 향신료와 설탕에 절인 딸기 향, 농축된 과실미, 최고의 부르고뉴에 버금가는 긴 여운으로 매혹시킵니다. 그 아우 격인 Pinot Noir V는 아직 피노 누아에 개방되지 않은 그랑 크뤼 Vorbourg에서 생산되어, 잘 익은 붉은 과일의 빛나는 향과 매우 우아한 산미 구조를 선사합니다. 약 열흘간 껍질과 접촉하여 양조된 Gewurztraminer Macération은 라인업에 호박색의 대담한 터치를 더합니다.

유리한 빈티지에는 도멘이 마침내 호화로운 귀부 와인을 선보입니다. 극히 희귀한 Muscat Clos Saint Landelin Vendanges Tardives는 구운 파인애플과 복숭아 향에 피니시에서 놀라운 신선함을 보여줍니다. Vorbourg 아래쪽에서 생산된 Gewurztraminer Schulzengass Vendanges Tardives는 섬세한 산도가 받쳐주는 장미와 구운 빵 향을 선사합니다. Riesling Vorbourg Clos Saint Landelin Sélection de Grains Nobles는 구릉지의 감미로움과 미네랄감을 압도적인 순수함의 균형 속에 담아내고, Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles는 무한한 여운의 구조 위에 설탕에 절인 과일, 향신료, 꿀을 펼쳐냅니다.