René Muré

História do Domaine René Muré

A aventura começa em 1650, quando Michel Muré se instala em Westhalten, a alguns quilômetros de Rouffach, para cultivar a vinha. Doze gerações se sucedem a seguir, ampliando pacientemente o vinhedo familiar. O ano decisivo é 1935: Alfred Muré, bisavô de Véronique e Thomas, adquire o Clos Saint Landelin, um vinhedo que havia passado de mão em mão desde a Revolução. Ele restaura os terraços e os muros de pedra seca, transforma-o em monopólio familiar e transfere as caves para Rouffach, onde o domaine também possui vinhas. Em 1976, René Muré assume a exploração e milita ativamente pelo reconhecimento de uma denominação que proteja a qualidade dos vinhos provenientes das encostas de Rouffach.

A história do próprio Clos remonta muito mais longe. No século VII, Dagoberto II oferece a região de Rouffach, então chamada Obermundat, aos bispos de Estrasburgo. Landelin, monge irlandês que partiu para evangelizar a região de Baden, é assassinado por volta de 640; segundo a lenda, quatro fontes brotam no local do crime e milagres ali se produzem, atraindo monges que fundam um primeiro mosteiro. O bispo Heddon cria em seguida o mosteiro de Ettenheimmünster, dotado de vinhas em Rouffach sob o nome de praedium sancti Landelini. O Liber Vitae, redigido entre 1250 e 1372, já menciona essas parcelas próximas à fonte Saint Landelin, que ainda hoje corre ao pé do vinhedo. A virada moderna ocorre em 1999, quando a família adota a biodinâmica, obtendo posteriormente as certificações Biodyvin, Demeter e Ecocert. Véronique e Thomas dirigem agora o domaine, uma responsável pela vinha e pela comercialização, o outro pelas vinificações.

Terroirs e Vinhas do Domaine René Muré

Rouffach beneficia de um dos climas mais quentes e mais secos da França, protegido pelo maciço dos Vosges que bloqueia as perturbações oceânicas. O Clos Saint Landelin ocupa uma encosta muito inclinada com exposição plena a sul, organizada em terraços sustentados por muros de pedra seca. Seus solos margo-calcários e argilo-calcários, extremamente pedregosos, repousam sobre subsolos calcário-gréseux. Cada casta encontra o seu lugar: o riesling é plantado na parte baixa, perto da fonte, que lhe assegura uma alimentação hídrica constante mesmo nos verões mais tórridos, enquanto o pinot noir ocupa os setores mais pedregosos. O Clos prolonga para o sul o Grand Cru Vorbourg, do qual o domaine explora igualmente outras parcelas.

O vinhedo se completa com terroirs notáveis. O Grand Cru Zinnkoepflé, o mais elevado da Alsácia a mais de 400 metros no nobre vale de Soultzmatt, produz vinhos frescos, complexos e apimentados, com aromas florais intensos e mineralidade pronunciada, a partir de riesling e gewurztraminer. O Lutzeltal, planalto situado acima do Clos Saint Landelin, apresenta um calcário arenoso muito pedregoso, ligeiramente argiloso, varrido pelos ventos e com pouquíssima chuva: as raízes mergulham profundamente ali e o pinot gris ganha uma fineza aromática notável. O Steinstuck, aninhado acima de Westhalten, oferece um calcário muito cascalhoso que produz vinhos raçados, frescos, marcados por notas calcárias e de pedra molhada. Por fim, a Côte de Rouffach reúne as encostas bem abrigadas e ensolaradas que dominam a cidade, sobre argilo-calcário. Riesling, pinot gris, gewurztraminer, sylvaner, muscat e pinot noir se distribuem pelo conjunto, com videiras podadas em guyot simples ou duplo e altas densidades de plantio.

Vinificações do Domaine René Muré

O trabalho na vinha baseia-se em lavouras tradicionais, rendimentos voluntariamente baixos e seleções cuidadosas na vindima, inteiramente manual nos melhores setores. Esta exigência na parcela permite depois uma intervenção mínima na adega, princípio fundador da casa. As fermentações iniciam espontaneamente graças apenas às leveduras indígenas, sem chaptalização nem correção, e prolongam-se frequentemente de forma lenta para alcançar um equilíbrio seco, marca registrada do domaine há várias décadas.

Os vinhos são envelhecidos sobre borras finas, em tonéis de carvalho para os brancos de terroir e em barricas para os pinots noirs, que geralmente passam doze meses em madeira antes do engarrafamento. O crémant é objeto de um cuidado particular, com um vinho base proveniente de uma solera mantida há muitos anos, que regulariza o estilo de uma safra para outra, e dosagens voluntariamente baixas. Algumas cuvées experimentais, como um riesling sem sulfitos adicionados ou um gewurztraminer de maceração, testemunham a curiosidade constante da nova geração.

As cuvées do Domaine René Muré

A gama Signature constitui a entrada no universo do domaine, com vinhos provenientes da região de Rouffach. O Sylvaner Signature é seco, fresco e fácil de beber; o Riesling Signature aposta nos cítricos e na salinidade; o Pinot Blanc Signature seduz pela sua redondeza crocante; o Pinot Gris Signature oferece frutas amarelas gulosas; e o Gewurztraminer Signature desdobra rosa e especiarias suaves sem excessos. O Pinot Noir Signature completa o conjunto com um fruto vermelho brilhante. O Muscat Chapelle, com aromas de uva fresca e flores, é um branco seco de uma pureza desaltarante. Quanto às borbulhas, o Crémant d'Alsace Cuvée Prestige, dominado pelo pinot blanc, pelo auxerrois e pelo pinot noir e construído sobre uma solera, impõe-se como um modelo do gênero, amplo, límpido e vinoso; o Crémant Millésimé, proveniente de chardonnays plantados ao pé do Clos Saint Landelin e envelhecido em barrica, atinge um nível de exceção com sua matéria madura e seu longo final.

A gama Côte de Rouffach traduz a generosidade das encostas abrigadas que dominam a cidade. O Riesling Côte de Rouffach é um vinho seco bem estruturado, com bela acidez e final de marmelo, feito para a mesa; existe também em versão sem sulfitos adicionados, ainda mais vibrante. O Pinot Gris Côte de Rouffach, sobre argilo-calcário, une damasco, frutas secas e mel com um toque tostado, num registo rico mas perfeitamente equilibrado. O Gewurztraminer Côte de Rouffach mostra-se aromático, apimentado e frutado, sobre um equilíbrio meio-seco muito digestivo. O Pinot Noir Côte de Rouffach, com sua cor rubi brilhante, aposta nos pequenos frutos vermelhos com uma matéria esbelta e um final vivo e saboroso.

As cuvées de lieux-dits revelam a precisão dos terroirs calcários. O Sylvaner Steinstuck, proveniente de vinhas velhas de sessenta anos, oferece um nariz puro e discreto, uma boca direita e salina, um longo final saboroso: um sylvaner de gastronomia. O Riesling Steinstuck, proveniente de vinhas mais jovens, expressa a casta com vivacidade sobre limão verde e giz. O Pinot Gris Lutzeltal, guloso e de bela bebibilidade, ilustra a fineza aromática deste planalto muito seco. No Grand Cru Zinnkoepflé, o Riesling ganha em tensão e em complexidade apimentada, enquanto o Gewurztraminer atinge uma intensidade floral impressionante sustentada por uma mineralidade pronunciada.

O cume da produção é, claro, o Clos Saint Landelin. O Riesling Clos Saint Landelin, plantado perto da fonte histórica, desdobra uma cor dourada, notas pedregosas, de cítricos maduros e flores, uma boca mineral e poderosa e uma aptidão para o envelhecimento de quinze a vinte anos. O Pinot Gris Clos Saint Landelin, cheio de energia, alia densidade e frescura. O Gewurztraminer Clos Saint Landelin, cultivado sobre o calcário quente do Clos, atinge uma pureza e uma elegância raras para esta casta, sem peso nem excesso de açúcares. O Muscat Clos Saint Landelin, raridade absoluta, é um dos mais belos muscats secos da Alsácia. O Sylvaner Cuvée Oscar, homenagem a um antepassado da família, é um grand cru em tudo exceto no nome, amplo e rico em frutas exóticas, capaz de envelhecer por longos anos. O Pinot Noir Clos Saint Landelin, envelhecido doze meses em barrica, seduz pelos seus aromas de especiarias e morango confitado, pela sua polpa concentrada e pelo seu comprimento digno dos mais belos borgonhas. Seu irmão mais novo, o Pinot Noir V, proveniente do Grand Cru Vorbourg cuja denominação ainda não está aberta ao pinot noir, oferece um nariz brilhante de frutas vermelhas maduras e uma trama acidulada muito elegante. O Gewurztraminer Macération, vinificado com cerca de dez dias de contato com as cascas, traz um toque âmbar e audacioso à gama.

Nas safras favoráveis, o domaine assina por fim suntuosos vinhos de colheita tardia. O Muscat Clos Saint Landelin Vendanges Tardives, de uma raridade extrema, une abacaxi assado e pêssego com uma frescura notável no final. O Gewurztraminer Schulzengass Vendanges Tardives, proveniente da parte baixa do Vorbourg, oferece um nariz de rosa e pão torrado sustentado por uma acidez fina. O Riesling Vorbourg Clos Saint Landelin Sélection de Grains Nobles concentra o licor e a mineralidade da encosta num equilíbrio de uma pureza impressionante, enquanto o Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles desdobra frutas confitadas, especiarias e mel sobre uma trama de comprimento infinito.