René Muré

Historia de Domaine René Muré

La historia comienza en 1650, cuando Michel Muré se instala en Westhalten, a pocos kilómetros de Rouffach, para cultivar la vid. A partir de entonces se suceden doce generaciones que amplían con paciencia el viñedo familiar. El año decisivo es 1935: Alfred Muré, bisabuelo de Véronique y Thomas, adquiere Clos Saint Landelin, un viñedo que había pasado de mano en mano desde la Revolución. Restaura sus terrazas y muros de piedra seca, lo convierte en un monopolio familiar y traslada las bodegas a Rouffach, donde la bodega también posee viñas. En 1976, René Muré se hace cargo de la explotación y trabaja activamente por el reconocimiento de una denominación que proteja la calidad de los vinos de las laderas de Rouffach.

La historia del propio Clos se remonta mucho más atrás. En el siglo VII, Dagoberto II entrega a los obispos de Estrasburgo la región de Rouffach, entonces llamada Obermundat. Landelin, un monje irlandés que había partido a evangelizar la región de Baden, es asesinado hacia el año 640. Según la leyenda, cuatro manantiales brotan en el lugar del crimen y allí se producen milagros, lo que atrae a unos monjes que fundan un primer monasterio. Posteriormente, el obispo Heddon crea el monasterio de Ettenheimmünster, al que se asignan viñas en Rouffach con el nombre de praedium sancti Landelini. El Liber Vitae, escrito entre 1250 y 1372, ya menciona estas parcelas próximas a la fuente Saint Landelin, que todavía hoy fluye al pie del viñedo. El giro moderno llega en 1999, cuando la familia adopta la biodinámica y obtiene posteriormente las certificaciones Biodyvin, Demeter y Ecocert. Véronique y Thomas dirigen actualmente la bodega: ella se ocupa del viñedo y la comercialización; él, de las vinificaciones.

Terruños y viñedos de Domaine René Muré

Rouffach goza de uno de los climas más cálidos y secos de Francia, protegida por el macizo de los Vosgos, que frena las perturbaciones oceánicas. Clos Saint Landelin ocupa una ladera de fuerte pendiente orientada al sur, acondicionada en terrazas sostenidas por muros de piedra seca. Sus suelos margoso-calcáreos y arcilloso-calcáreos, extremadamente pedregosos, descansan sobre un subsuelo de caliza y arenisca. Cada variedad encuentra allí su lugar: el riesling está plantado en la parte baja, cerca de la fuente, que le garantiza un aporte constante de agua incluso durante los veranos más tórridos, mientras que el pinot noir ocupa las zonas más pedregosas. El Clos se extiende hacia el sur del Grand Cru Vorbourg, donde la bodega también cultiva otras parcelas.

El viñedo se completa con terruños excepcionales. El Grand Cru Zinnkoepflé, el más elevado de Alsacia, a más de 400 metros en el valle noble de Soultzmatt, da vinos frescos, complejos y especiados, con intensos aromas florales y una marcada mineralidad, elaborados con riesling y gewurztraminer. Lutzeltal, una meseta situada por encima de Clos Saint Landelin, presenta una caliza arenosa muy pedregosa y ligeramente arcillosa, expuesta a los vientos y con muy poca lluvia: las raíces se hunden profundamente y el pinot gris desarrolla allí una notable finura aromática. Steinstuck, situado por encima de Westhalten, ofrece suelos calizos muy pedregosos que dan lugar a vinos con carácter, frescos y marcados por notas de tiza y piedra mojada. Por último, Côte de Rouffach reúne las laderas soleadas y bien resguardadas que dominan la localidad, sobre suelos arcilloso-calcáreos. Riesling, pinot gris, gewurztraminer, sylvaner, muscat y pinot noir se reparten por estos terruños, en viñas podadas en guyot simple o doble y con altas densidades de plantación.

Vinificaciones de Domaine René Muré

El trabajo en el viñedo se basa en el laboreo tradicional, rendimientos deliberadamente bajos y una cuidadosa selección durante la vendimia, que se realiza íntegramente a mano en las mejores parcelas. Este rigor en el viñedo permite después intervenir lo mínimo en bodega, principio fundamental de la casa. Las fermentaciones comienzan de forma espontánea gracias únicamente a las levaduras autóctonas, sin añadir levaduras ni realizar correcciones, y suelen desarrollarse lentamente hasta alcanzar un equilibrio seco, sello distintivo de la bodega desde hace décadas.

Los vinos se crían sobre lías finas, en grandes toneles de roble para los blancos de terruño y en barricas para los pinot noir, que suelen pasar doce meses en madera antes del embotellado. El crémant recibe una atención especial: su vino base procede de una solera mantenida durante muchos años, que aporta regularidad al estilo de una anada a otra, y su dosificación es deliberadamente baja. Algunas cuvées experimentales, como un riesling sin azufre añadido o un gewurztraminer de maceración, dan fe de la constante curiosidad de la nueva generación.

Las cuvées de Domaine René Muré

La gama Signature es la puerta de entrada al universo de la bodega, con vinos procedentes de la región de Rouffach. El Sylvaner Signature es seco, fresco y fácil de beber; el Riesling Signature destaca por sus cítricos y su salinidad; el Pinot Blanc Signature seduce por su redondez y frescura; el Pinot Gris Signature ofrece apetitosas notas de fruta amarilla, y el Gewurztraminer Signature despliega aromas de rosa y especias suaves sin excesos. El Pinot Noir Signature completa la gama con una fruta roja vibrante. El Muscat Chapelle, con aromas de uva fresca y flores, es un blanco seco de refrescante pureza. En cuanto a los espumosos, el Crémant d'Alsace Cuvée Prestige, dominado por pinot blanc, auxerrois y pinot noir y elaborado a partir de una solera, es un referente en su categoría: amplio, preciso y vinoso. El Crémant Millésimé, procedente de chardonnay plantado al pie de Clos Saint Landelin y criado en barrica, alcanza un nivel excepcional gracias a su fruta madura y su largo final.

La gama Côte de Rouffach expresa la generosidad de las laderas resguardadas que dominan la ciudad. El Riesling Côte de Rouffach es un vino seco y bien estructurado, de agradable acidez y final de membrillo, ideal para acompañar una comida; también existe una versión sin azufre añadido, aún más vibrante. El Pinot Gris Côte de Rouffach, cultivado sobre suelos arcilloso-calcáreos, combina albaricoque, frutos secos y miel con un toque tostado, en un estilo rico pero perfectamente equilibrado. El Gewurztraminer Côte de Rouffach es aromático, especiado y afrutado, con un equilibrio semiseco muy agradable. El Pinot Noir Côte de Rouffach, de brillante color rubí, destaca por sus notas de frutos rojos, su cuerpo esbelto y un final vivo y sabroso.

Las cuvées de pagos concretos revelan la precisión de los terruños calcáreos. El Sylvaner Steinstuck, procedente de viñas viejas de sesenta años, ofrece una nariz pura y discreta, un paladar recto y salino y un largo final sabroso: un sylvaner gastronómico. El Riesling Steinstuck, procedente de viñas más jóvenes, expresa la variedad con vivacidad y notas de lima y tiza. El Pinot Gris Lutzeltal, goloso y muy fácil de beber, ilustra la finura aromática de esta meseta muy seca. En el Grand Cru Zinnkoepflé, el Riesling gana tensión y complejidad especiada, mientras que el Gewurztraminer alcanza una sorprendente intensidad floral sostenida por una marcada mineralidad.

La cima de la producción sigue siendo, por supuesto, Clos Saint Landelin. El Riesling Clos Saint Landelin, plantado cerca de la fuente histórica, muestra un color dorado, notas pétreas, de cítricos maduros y flores, un paladar mineral y potente y una capacidad de guarda de quince a veinte años. El Pinot Gris Clos Saint Landelin, lleno de energía, combina densidad y frescura. El Gewurztraminer Clos Saint Landelin, cultivado sobre la cálida caliza del Clos, alcanza una pureza y una elegancia poco comunes para esta variedad, sin pesadez ni exceso de azúcar. El Muscat Clos Saint Landelin, una auténtica rareza, es uno de los mejores moscateles secos de Alsacia. El Sylvaner Cuvée Oscar, homenaje a un antepasado de la familia, es un grand cru en todo menos en el nombre: amplio, rico en notas de frutas exóticas y capaz de envejecer durante muchos años. El Pinot Noir Clos Saint Landelin, criado doce meses en barrica, seduce con sus aromas de especias y fresa confitada, su cuerpo concentrado y una longitud digna de los mejores borgoñas. Su hermano menor, el Pinot Noir V, procedente del Grand Cru Vorbourg, cuya denominación todavía no admite el pinot noir, ofrece una nariz vibrante de frutos rojos maduros y una estructura de elegante acidez. El Gewurztraminer Macération, vinificado con unos diez días de contacto con los hollejos, aporta una nota ámbar y audaz a la gama.

En las anadas favorables, la bodega elabora también magníficos vinos dulces. El Muscat Clos Saint Landelin Vendanges Tardives, extraordinariamente escaso, combina piña asada y melocotón con una frescura notable en el final. El Gewurztraminer Schulzengass Vendanges Tardives, procedente de la parte baja de Vorbourg, ofrece una nariz de rosa y pan tostado sostenida por una fina acidez. El Riesling Vorbourg Clos Saint Landelin Sélection de Grains Nobles concentra el dulzor y la mineralidad de la ladera en un equilibrio de asombrosa pureza, mientras que el Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles despliega fruta confitada, especias y miel sobre una estructura de longitud casi infinita.