폴랭 아르블레 (Follin Arbelet)

알록스 코르통 (Aloxe Corton)의 알록스 코르통 (Aloxe Corton)에 위치한 폴랭 아르벨레 (Follin Arbelet) 와인, 부르고뉴 (Bourgogne): 클래식한 스타일의 훌륭한 테루아 와인

도멘 폴랭 아르벨레 (Domaine Follin Arbelet) 와인: 최저가 구매

코트 드 본 (Côte de Beaune)의 중심에 위치한 알록스-코르통 (Aloxe-Corton) 마을에 자리한 도멘 폴랭 아르벨레 (Domaine Follin Arbelet)는 약 5헥타르의 포도밭을 운영하며, 해당 코뮌과 인근 지역의 다양한 아펠라시옹에서 매우 훌륭한 와인들을 양조합니다. 3개의 레드 부르고뉴 그랑 크뤼 (Bourgogne Grands Crus)(코르통 (Corton) 및 코르통 브레상드 (Corton Bressandes)), 그리고 코트 드 뉘 (Côte de Nuits)에서는 매우 희귀하고 뛰어난 로마네 생-비방 (Romanée Saint Vivant), 아울러 1개의 화이트 부르고뉴 (Bourgogne blanc) 그랑 크뤼인 코르통 샤를마뉴 (Corton Charlemagne)도 포함됩니다. 

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폴랭 아르블레 로마네 생 비방 2017
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부르고뉴 (Bourgogne) | 로마네 생 비방 (Romanée Saint Vivant)

폴랭 아르블레 로마네 생 비방 (Follin Arbelet Romanée Saint Vivant) 2017

€480.00 부가세 포함 병당
€400.00 부가세 제외

도멘 폴랭-아르블레의 역사

이 가문은 오래전부터 알록스-코르통에 자리 잡았으며, 한때 이 언덕에서 가장 명망 높은 아펠라시옹의 포도밭을 소유했습니다. 하지만 수십 년 동안 포도밭을 소작인에게 맡겼고, 가문에서 직접 와인을 양조하지는 않았습니다. 프랑크 폴랭-아르블레는 포도 재배와 양조에 전념한 최초의 후손입니다. 몽펠리에에서 지질학을 고등 교육 과정으로 공부한 그는, 이후 테루아를 이해하는 데 오랫동안 밑바탕이 된 그 공부를 마치고 부르고뉴로 돌아와 포도 재배를 업으로 삼기로 했습니다.

그는 1990년 장인 앙드레의 도멘에 합류해 임차로 경작한 알록스-코르통의 첫 포도밭에서 시작했습니다. 1993년에는 도멘 운영을 맡으면서 프리미에 크뤼 포도밭을 확보했고, 이후 그랑 크뤼 포도밭도 더해졌습니다. 아내 크리스틴과 함께 코르통 언덕의 뛰어난 클리마를 중심으로 보기 드물게 일관성 있는 와인 라인업을 차근차근 구축했습니다. 도멘은 상근 인력 단 네 명의 작은 규모를 의도적으로 유지합니다. 덕분에 모든 작업을 수작업으로 진행하며 품질을 철저히 관리할 수 있습니다. 현재는 프랑크의 아들 시몽이 아버지와 함께 일하며 이러한 장인적 방식을 이어가고 있습니다.

도멘 폴랭-아르블레의 테루아와 포도밭

부르고뉴는 단일 품종 와인의 산지이므로 와인의 개성과 품질을 결정하는 것은 오직 포도밭 구획, 즉 클리마입니다. 따라서 도멘의 각 아펠라시옹은 저마다의 정체성을 지니며, 해마다 빈티지의 영향에 따라 미묘하게 달라집니다. 약 5헥타르 규모의 포도밭은 알록스-코르통 마을과 그 바로 주변에 집중되어 있습니다. 코르통 언덕 사면과 페르낭-베르주레스에 구획이 흩어져 있으며, 예외적으로 코트 드 뉘에도 로마네-생-비방 포도밭 0.5헥타르가 있습니다. 토양은 르 샤를마뉴 클리마의 황토색 점토질 이회토부터 고지대의 흰색 이회토까지 다양하며, 레 베르코의 균열 암반 위 치밀한 점토와 클로 뒤 샤피트르의 자갈 많은 토양도 포함됩니다.

테루아의 특성을 최대한 충실하게 담은 와인을 얻기 위해 모든 단계에 각별한 정성을 기울입니다. 포도밭은 제초제나 화학 비료를 쓰지 않고 여러 차례 경운합니다. 병해충 방제는 꼭 필요할 때에만 바람 없는 날 가벼운 소형 트랙터로 실시해 토양이 눌리지 않도록 합니다. 가지치기와 눈 솎기, 유인 작업에도 많은 공을 들여 건강 상태가 완벽하고 잘 익은 포도를 얻습니다. 와인 저장고와 양조장은 마을 중심부에 있는 1764년 건립된 아름다운 가문 소유 건물에 자리합니다. 건물은 전형적인 부르고뉴 양식입니다. 알록스-코르통에서 아마 가장 깊은 곳에 위치한 이 저장고는 특히 서늘하고 습해 훌륭한 와인을 만들고 숙성하기에 이상적인 환경을 제공합니다.

도멘 폴랭-아르블레의 양조

훌륭한 와인은 뛰어난 테루아에 세심하고 자연스러운 포도밭 관리, 단순하고 인위적인 기교 없는 양조, 잘 관리된 숙성이 더해져 탄생합니다. 수확은 일주일에 걸쳐 손으로 진행합니다. 포도를 자르는 즉시 선별하고 분류한 뒤, 눌리거나 너무 일찍 침용되지 않도록 상자에 담아 수시로 운반합니다. 피노 누아는 줄기를 100% 제거하며, 각 구획의 포도는 저마다의 개방형 오크 발효조에서 전량 따로 양조합니다. 15~17도에서 며칠간 침용한 뒤 토착 효모에 의해 발효가 자연스럽게 시작되며, 이어 약 2주 동안 펀칭다운과 펌핑오버를 병행하며 발효조에 둡니다. 이후 와인을 빼내고 포도박을 공압식 압착기로 압착합니다. 압착즙은 시음을 거쳐 혼합한 다음 24~48시간 동안 침전물을 가라앉힙니다. 한편 코르통-샤를마뉴의 샤르도네는 송이째 바로 압착하고, 포도즙을 하룻밤 침전시킨 뒤 오크통으로 옮겨 발효 전 과정을 통에서 진행합니다.

모든 와인은 양조장 아래 저장고에 있는 오크통으로 중력을 이용해 옮겨지며, 새 오크통의 비율은 아펠라시옹과 빈티지에 따라 15~75%입니다. 숙성 기간은 16~20개월입니다. 약 1년 뒤 말로락틱 발효가 끝나면 거친 침전물을 제거하기 위해 첫 랙킹을 하고, 병입 전에는 각 퀴베의 여러 오크통에서 숙성한 와인을 혼합하기 위해 두 번째 랙킹을 합니다. 이 작업을 세심하게 진행하고 저장고를 늘 서늘하게 유지한 덕분에 자연적으로 와인이 잘 맑아져 여과 없이 병입할 수 있습니다. 화이트 와인만 필요한 경우 청징할 수 있습니다. 여과하지 않아 와인의 풍부함과 복합미, 숙성 잠재력이 보존되지만 병 안에는 불가피하게 소량의 침전물이 생깁니다.

도멘 폴랭-아르블레의 퀴베

알록스-코르통 빌라주: 이 0.8헥타르의 퀴베는 프리미에 크뤼 경계 바로 옆에 자리한, 수확량이 적은 오래된 포도밭 두 구획의 포도로 만듭니다. 두 구획의 포도는 함께 양조합니다. 한 구획은 동향, 다른 구획은 남향이어서 신선함과 잘 익은 풍미를 함께 갖춥니다. 그 결과 과실 풍미가 풍부하고 향이 매우 뛰어나며, 대체로 둥글고 잘 익은 탄닌을 지닌 우아한 알록스-코르통이 탄생합니다. 3~4년 뒤부터 즐길 수 있고 10~12년간 무리 없이 보관할 수 있습니다.

페르낭-베르주레스 프리미에 크뤼 « 앙 카라되 »: 코르통 언덕을 마주 보는 가파른 정동향 사면에 피노 누아를 심은 0.36헥타르의 구획입니다. 높은 고도와 아침 햇살을 받는 입지 덕분에 빛깔이 아름답고 구조감과 미네랄감이 어우러진 와인이 나옵니다. 과실 풍미는 선명하고 짜임새는 곧으며, 피니시에는 짭짤한 느낌이 남습니다. 5~10년간 훌륭하게 숙성할 수 있는 프리미에 크뤼입니다.

페르낭-베르주레스 프리미에 크뤼 « 레 피쇼 »: 코르통과 페르낭의 언덕을 가르는 골짜기를 내려다보는 0.5헥타르의 피노 누아 포도밭입니다. 테루아는 단단한 석회암 위에 형성된 점토질 토양으로 이루어져 있습니다. 언제나 잘 익는 포도는 풍부하고 힘 있으며 구조감이 뚜렷한 와인을 빚어내며, 이 아펠라시옹을 가장 잘 보여주는 와인 중 하나임이 분명합니다. 5~15년간 숙성하기에 적합합니다.

알록스-코르통 프리미에 크뤼 « 레 베르코 »: 알록스-코르통 마을 남쪽 출구에 자리한 이 클리마는 빌라주 등급 아펠라시옹에 둘러싸인 프리미에 크뤼 등급 구역으로, 도멘은 이곳에 1헥타르가 넘는 포도밭을 소유하고 있습니다. 얕은 깊이에 자리한 매우 단단한 균열 암반 위의 치밀한 점토 토양은 농축미와 놀라운 여운, 강하고 촘촘한 탄닌을 지닌 기품 있는 와인을 빚어냅니다. 이러한 농축미와 긴 여운으로 알록스-코르통 프리미에 크뤼 가운데서도 손꼽히며, 7~20년간 숙성할 수 있습니다.

알록스-코르통 프리미에 크뤼 « 클로 뒤 샤피트르 »: 마을 중심부에 있는 0.95헥타르의 이 포도밭은 지적도상 레 메익스로 등록되어 있으며, 과거 오탱 참사회가 소유했던 데서 이름이 유래했습니다. 사방이 담으로 둘러싸인 자갈 많은 테루아 덕분에 포도가 일찍 익고 숙도도 뛰어납니다. 도멘은 이 클로를 소유한 단 두 곳 중 하나입니다. 이곳의 와인은 언제나 조화롭고 우아하며, 사워체리 풍미와 강렬한 자연 그대로의 과실미, 뛰어난 균형, 상쾌한 피니시가 특징입니다. 3~4년 뒤부터 즐길 수 있으며 10~15년에 걸쳐 훌륭하게 숙성됩니다.

코르통 그랑 크뤼: 코르통 언덕 남쪽 사면의 르 샤를마뉴 클리마에 자리한 0.4헥타르의 구획입니다. 피노 누아가 심어져 있어 화이트 와인에만 허용되는 코르통-샤를마뉴 아펠라시옹을 사용할 수 없습니다. 원래 화이트 와인에 적합한 황토색 점토질 이회토 테루아는 와인에 뛰어난 우아함과 섬세함, 복합미를 선사하며, 아름다운 제비꽃 향과 인상적인 실크 같은 질감을 더합니다. 탄닌은 언제나 조화롭고 잘 익어 부드럽게 녹아듭니다. 어린 시기부터 즐기기 좋은 와인으로, 3~15년간 음용할 수 있습니다.

코르통 브레상드 그랑 크뤼: 코르통 언덕 아래쪽에 자리한 정동향의 0.43헥타르 포도밭으로, 오래된 포도나무에서 적은 양의 포도가 생산됩니다. 이 클리마는 코르통 언덕 최고의 그랑 크뤼 중 하나입니다. 이곳의 와인은 위대한 코르통 특유의 힘과 강렬함에 섬세함과 우아함을 결합합니다. 마개를 열었을 때는 힘찬 개성과 혈향이 느껴지지만, 탄닌은 유연하고 실크처럼 부드럽습니다. 부르고뉴 레드 그랑 크뤼의 전형으로, 5~15년 또는 그 이상 숙성할 수 있습니다.

코르통-샤를마뉴 그랑 크뤼: 해발 350m, 코르통 숲 경계에 자리한 0.5헥타르의 오래된 샤르도네 포도밭입니다. 브레상드 클리마를 내려다보는 정동향의 흰색 이회토 토양에 위치합니다. 이 그랑 크뤼 화이트 와인은 풍부함과 화려함에 미네랄감, 에너지, 생동감을 결합해 부르고뉴 정상급 와인의 특징을 두루 보여줍니다. 이러한 균형 덕분에 3~10년은 물론 그 이상도 훌륭하게 숙성됩니다.

로마네-생-비방 그랑 크뤼: 도멘의 보석 같은 와인으로, 전설적인 로마네-콩티 바로 아래에 자리한 코트 드 뉘의 0.5헥타르 피노 누아 포도밭에서 나옵니다. 이곳은 부르고뉴 전체에서도 가장 귀한 테루아 중 하나입니다. 구획의 토양은 단단한 석회암 기반암 위에 점토 함량이 높은 갈색 석회질 흙이 쌓여 있습니다. 짙은 빛깔의 와인에서는 제비꽃과 작은 붉은 베리, 검은 베리의 향이 피어나며, 입안에서 여운이 매우 길게 이어집니다. 언제나 실크처럼 부드럽고 우아한 탄닌이 뛰어난 지속성을 선사합니다. 균형과 밀도가 좋아 15~20년간 장기 숙성할 수 있습니다.

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