니콜라 포텔 (Nicolas Potel)

니콜라 포텔 메종 (Maison Nicolas Potel)의 와인: 최저가 구매

1997년 도멘 드 라 푸스 도르 (Domaine de la Pousse d'Or)의 전설적인 제라르 포텔의 아들 니콜라 포텔이 설립한 메종 니콜라 포텔 (Maison Nicolas Potel)은 불과 몇 번의 빈티지 만에 부르고뉴 네고시앙 업계의 주요 이름 중 하나로 자리매김했습니다. 초창기에는 자체 포도밭을 소유하지 않았지만, 코트 드 뉘 (Côte de Nuits)에서 코트 드 본 (Côte de Beaune)에 이르는 수려한 올드 바인 구획을 재배하는 약 30명의 파트너 생산자 네트워크를 바탕으로 명성을 쌓아왔습니다. 레퍼토리는 인상적으로, 지역 아펠라시옹부터 가장 명성 높은 그랑 크뤼에 이르는 부르고뉴 전체 등급 체계를 아우르는 45개 이상의 퀴베를 보유하고 있습니다. 수작업 수확, 꼼꼼한 선별, 최소 개입 양조, 래킹 없이 12~16개월간 미세 효모 앙금 위에서의 숙성, 그리고 최소화된 아황산 사용이 이 메종의 일관된 방식입니다.

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니콜라 포텔 상트네 (Nicolas Potel Santenay) 1등급 크뤼 보르가르 (Beauregard) 1998

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니콜라 포텔 메종의 역사

역사는 볼네에서 시작됩니다. 1964년, 프랑수아즈와 제라르 포텔이 부르고뉴에 정착했습니다. 농업공학자이자 엄격한 포도 재배자였던 제라르 포텔은 도멘 드 라 푸스 도르의 운영을 맡아, 피노 누아에 대한 열정을 주변에 전하며 프리미에 크뤼 양조에 특화되었습니다. 그의 아들 니콜라는 포도밭과 오크통 사이에서 자라났고, 이후 세계 곳곳에서 경험을 쌓으며 교육을 완성했습니다. 특히 호주 마거릿 리버에서 선구자 모스 우드와 함께 작업하기도 했으며, 본에서 포도 재배학을 공부했습니다.

1997년 제라르 포텔의 갑작스러운 타계와 푸스 도르의 매각은 그의 계획을 완전히 뒤흔들었습니다. 풍부한 지식과 방대한 인맥을 바탕으로, 니콜라 포텔은 같은 해 뉘-생-조르주에 자신의 네고시앙 하우스를 설립하고, 1997 빈티지를 첫 작품으로 내놓았습니다. 성공은 즉각적이었습니다. 아버지에 대한 존경심 덕분에 명성 있는 포도 재배자들의 문이 열렸고, 2002년부터는 약 50개의 서로 다른 아펠라시옹의 와인을 양조하게 되었습니다. 그러나 빠른 성장에는 재정 지원이 필요했고, 2004년 니콜라 포텔은 1832년 뉘-생-조르주에 설립된 라부레-루아 하우스의 소유주인 코탱 형제에게 회사와 상호를 양도했습니다. 그는 2009년까지 경영을 이어간 뒤 본에서 자신만의 프로젝트를 시작했습니다. 그 이후 메종 니콜라 포텔은 창립자의 방식과 철학을 계승하며, 동일한 파트너십을 바탕으로 현재는 본에 자리 잡은 양조장에서 2008 빈티지부터 포도를 직접 양조하고 숙성시키고 있습니다.

메종 니콜라 포텔의 테루아와 포도밭

메종은 단순한 네고시앙이 아닌, 포도 재배자의 엄격함으로 자신의 구획을 선택하는 양조자로서 스스로를 정의합니다. 계약은 세심한 포도 재배자들과 장기적으로 맺어지며, 요건은 엄격합니다. 수령 30년 이상의 포도나무만 선정되며, 일부는 60년을 넘기도 하고, 항상 손으로 수확됩니다. 이 오래된 포도나무 선택이 가장 소박한 아펠라시옹에서조차 퀴베의 자연스러운 농축미와 아로마의 깊이를 설명해줍니다.

생산 범위는 부르고뉴의 핵심 지역 대부분을 아우릅니다. 코트 드 뉘에서는 마르사네, 픽생, 주브레-샹베르탱, 모레-생-드니, 샹볼-뮈지니, 부조, 본-로마네, 뉘-생-조르주의 갈색 점토 석회질 토양을 다루며, 세계에서 가장 높이 평가받는 그랑 크뤼 일부에도 접근할 수 있습니다. 코트 드 본에서는 사비니-레-본, 본, 포마르, 볼네, 몽텔리, 뫼르소, 퓔리니-몽라셰, 샤사뉴-몽라셰, 상트네와 코르통 언덕에서 작업합니다. 더 높고 서늘한 오트-코트 드 뉘와 오트-코트 드 본이 팔레트를 완성하며, 샤블리 지방, 마코네, 코트 샬로네즈로의 진출도 이루어집니다. 품종은 오로지 부르고뉴 토착 품종인 피노 누아와 샤르도네로만 구성되며, 파트너 생산자들은 환경을 존중하는 방식으로 재배하고 양조장에서는 생역학 달력을 따릅니다.

메종 니콜라 포텔의 양조 방식

포도송이는 작은 수확용 상자에 담겨 양조장에 도착한 후, 선별 테이블 위에서 다시 한번 선별됩니다. 줄기 제거는 부분적으로 이루어지며 빈티지와 아펠라시옹에 따라 조절되어, 약간의 구조감과 신선함을 유지합니다. 발효는 첨가물 없이 최소한의 개입으로 진행됩니다. 메종은 희귀한 프로토콜을 도입했습니다. 퀴베종 중 매일 두세 차례 와인 전문가들이 각 퀴베를 시음하여 아로마 발전을 면밀히 추적하고 이에 맞게 추출 방식을 조정합니다.

디큐베 이후 압착은 매우 부드럽게 이루어지며, 이어서 모스트는 12개월에서 16개월간 고운 효모 찌꺼기 위에서 숙성되도록 통에 넣어집니다. 이때 일부만 새 오크를 사용합니다. 와인은 라킹을 전혀 거치지 않으며, 황 첨가는 최소한으로 제한됩니다. 블렌딩 또는 병입 시에는 전통 방식으로 작업하며, 통 바닥에 뚫린 브로크로를 통해 깔때기를 꽂아 와인을 빼냅니다. 모든 단계는 생역학 달력을 따릅니다. 그 결과 가능한 한 자연에 가까운 와인이 탄생하며, 농밀하고 아로마틱하며 과실미가 풍부하되 우아함과 섬세함을 잃지 않고, 섬세한 오크와 긴장된 질감을 갖춥니다.

메종 니콜라 포텔의 퀴베

부르고뉴 피노 누아 비에이유 비뉴는 메종의 명성을 만들어온 퀴베입니다. 생생한 붉은 과일, 부드러운 탄닌, 활기찬 산도, 그리고 그 등급을 훌쩍 뛰어넘는 질감을 자랑합니다. 이에 대응하는 부르고뉴 샤르도네 비에이유 비뉴는 녹색 빛이 도는 연한 황금빛 색상, 감귤류와 배, 그리고 살짝 꿀 향이 섞인 꽃향기 아로마, 그리고 아로마틱하고 신선하며 가볍게 오크가 가미된 긴장감 있는 입맛을 선보입니다. 부르고뉴 오트-코트 드 뉘는 젊을 때부터 탄닌이 뚜렷한, 솔직하고 구조적인 피노 누아를 선사하며, 부르고뉴 오트-코트 드 본 비에이유 비뉴는 개성과 상쾌한 산도를 강조합니다.

코트 드 본 지역에서 사비니-레-본은 상큼한 붉은 과일과 미네랄 특유의 신선함으로 매력을 발산합니다. 본은 체리와 부드러운 스파이스 향을 머금은 둥글고 풍성한 풍미를 선사합니다. 포마르는 블랙 프루트, 감초, 탄탄한 탄닌 구조로 가장 힘 있는 인상을 남깁니다. 볼네 비에이유 비뉴는 라즈베리와 체리의 향기롭고 섬세한 향을 펼쳐내며, 그 마을의 명성을 만들어온 레이스 같은 섬세함을 자랑합니다. 볼네 1er 크뤼 상트노는 뫼르소의 화이트 와인 산지 한가운데 자리한 유명한 붉은 구획에서 생산되며, 카시스와 블루베리에 수풀 향과 트러플 노트를 결합해 우아하고 풍성하며 실키하고 여운이 긴 입안 감촉을 선사합니다. 몽텔리와 상트네는 접근하기 쉽고 맛있는 레드 와인으로 라인업을 완성합니다.

코트 드 본의 화이트 와인 측면에서, 뫼르소는 구운 헤이즐넛과 잘 익은 백과일을 머금은 풍성하고 버터리한 입맛을 선사합니다. 퓔리니-몽라셰는 더욱 수직적인 구조, 감귤류, 그리고 염분의 긴장감으로 화답합니다. 샤사뉴-몽라셰는 보다 햇살이 풍부한 스타일로 풍성함과 신선함을 결합합니다. 코르통 언덕에서 코르통-샤를마뉴 그랑 크뤼는 이 클리마의 후각적 특징인 미네랄리티를 드러내며, 섬세한 오크, 완벽하게 긴장된 풍부한 질감, 그리고 피니시의 오크 여운이 어우러집니다. 한편 코르통 그랑 크뤼 레드는 힘과 긴 여운을 자랑합니다.

코트 드 뉘에서 마르사네와 픽생은 블랙 프루트와 감초를 바탕으로 개성 있는 두 가지 입문 와인을 제시합니다. 주브레-샹베르탱은 종종 수령 60년을 넘는 포도나무에서 손으로 수확되며, 강렬한 루비 빛 색상, 구운 향의 아로마, 그리고 부드럽고 풍성하며 생기 있고 우아한 입맛을 선보입니다. 서비스 2시간 전에 카라프를 권장합니다. 주브레-샹베르탱 1er 크뤼는 밀도, 스파이시한 복합미, 그리고 더 촘촘한 탄닌 구조를 더합니다. 모레-생-드니는 주브레의 힘과 샹볼의 섬세함 사이 중간 지점에 위치하며, 샹볼-뮈지니는 실키한 질감, 신선한 순수함, 꽃향기 노트로 매력을 발산합니다. 부조는 보다 조밀하고 미네랄한 질감을 더합니다.

본-로마네 비에이유 비뉴는 잘 익은 붉은 과일, 부드러운 스파이스, 그리고 뛰어난 아로마의 폭넓음으로 그 마을 특유의 지문을 고스란히 담아냅니다. 본-로마네 1er 크뤼 레 고디쇼는 라 타슈와 인접한 매우 희귀한 클리마로, 탁월한 깊이와 품격을 지닌 메종에서 가장 찾는 이가 많은 와인 중 하나입니다. 뉘-생-조르주는 구조감을 감싸는 풍성한 잘 익은 과일과 아름다운 여운을 가진 풍부한 와인을 선사하며, 뉘-생-조르주 1er 크뤼 레 셰뇨는 더욱 깊은 과육, 매우 순수한 과실미, 그리고 보다 뚜렷하게 다듬어진 탄닌을 더합니다.

그랑 크뤼는 컬렉션의 정점을 이룹니다. 샤름-샹베르탱은 라즈베리와 카시스 향에 스파이스와 수풀 향이 어우러진 아로마, 그리고 힘과 지속성을 겸비한 관능적인 입맛으로 높은 집중도를 드러냅니다. 샹베르탱-클로 드 베즈는 탁월한 구조와 수십 년에 걸친 숙성 잠재력으로 깊은 인상을 남깁니다. 클로 드 라 로슈는 모레 특유의 미네랄한 깊이와 트러플 노트를 펼쳐냅니다. 본-마르는 농밀하고 스파이시한 와인 안에서 힘과 섬세함을 결합합니다. 클로 드 부조는 설탕에 절인 블랙 프루트와 가죽 향을 바탕으로 풍부함과 조밀한 질감으로 돋보입니다. 에세조는 실키한 질감과 대단히 우아한 잘 익은 과실미를 선사합니다. 마지막으로 본-로마네의 절대적인 보석인 로마네-생-비방은 부르고뉴 피노 누아의 정수를 구현합니다. 매혹적인 꽃향기, 극도로 섬세한 탄닌, 염분의 여운, 그리고 25년 이상에 걸쳐 펼쳐지는 복합미를 자랑합니다.

언론 속 저희

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