Nicolas Potel

Storia della Maison Nicolas Potel

La storia inizia a Volnay. Nel 1964, Françoise e Gérard Potel si stabiliscono in Borgogna. Agronomo e vignaiolo esigente, Gérard Potel assume la direzione del domaine de la Pousse d'Or e trasmette la sua passione per il Pinot Noir all'entourage, specializzandosi nella vinificazione dei premiers crus. Suo figlio Nicolas cresce in mezzo alle vigne e alle barrique, poi completa la sua formazione con esperienze ai quattro angoli del mondo, in particolare in Australia a Margaret River presso il pioniere Moss Wood, prima di studiare la viticoltura a Beaune.

La brusca scomparsa di Gérard Potel nel 1997 e la vendita della Pousse d'Or sconvolgono questi piani. Forte del suo sapere e soprattutto della sua immensa rete di contatti, Nicolas Potel crea nello stesso anno la propria casa di commercio a Nuits-Saint-Georges, con l'annata 1997 come primo tentativo. Il successo è immediato: il rispetto di cui godeva suo padre gli apre le porte di vignaioli prestigiosi, e già nel 2002 elabora vini provenienti da una cinquantina di denominazioni diverse. La rapida crescita necessita tuttavia di un rifinanziamento: nel 2004, Nicolas Potel cede la società e il nome ai fratelli Cottin, proprietari della maison Labouré-Roi, fondata a Nuits-Saint-Georges nel 1832. Rimane alla guida fino al 2009, prima di avviare i propri progetti a Beaune. Da allora, la Maison Nicolas Potel perpetua i metodi e la filosofia del suo fondatore, basandosi sulle stesse partnership e su cantine ormai stabilite a Beaune, dove le uve sono vinificate e affinate internamente dall'annata 2008.

Terroir e Vigne della Maison Nicolas Potel

La maison non si concepisce come un semplice negoziante, ma come un vinificatore che sceglie le proprie parcelle con l'esigenza di un vignaiolo. I contratti vengono stipulati sul lungo termine con viticoltori attenti, e il disciplinare è rigoroso: vengono selezionate solo vigne di oltre trent'anni, alcune delle quali superano i sessant'anni, sempre vendemmiate a mano. Questa scelta delle vecchie vigne spiega la concentrazione naturale e la profondità aromatica delle cuvée, anche nelle denominazioni più modeste.

Il perimetro copre l'essenziale della Borgogna. In Côte de Nuits, la maison lavora i suoli bruni argillo-calcarei di Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée e Nuits-Saint-Georges, con accesso a diversi grands crus tra i più ricercati al mondo. In Côte de Beaune, interviene a Savigny-lès-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Monthélie, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Santenay, nonché sulla collina di Corton. Le Hautes-Côtes de Nuits e le Hautes-Côtes de Beaune, più fresche e più elevate, completano la tavolozza, così come le incursioni verso il Chablisien, il Mâconnais e la Côte Chalonnaise. I vitigni sono esclusivamente borgognoni, Pinot Noir e Chardonnay, e i partner lavorano secondo pratiche rispettose dell'ambiente, con il calendario biodinamico seguito in cantina.

Vinificazioni della Maison Nicolas Potel

Le uve arrivano in cantina in piccole cassette da vendemmia, poi vengono selezionate nuovamente sul tavolo di cernita. La diraspatura è parziale e modulata secondo le annate e le denominazioni, al fine di conservare un po' di struttura e di freschezza. Le fermentazioni si svolgono senza additivi, con un minimo di interventi. La maison ha instaurato un protocollo raro: ogni cuvée viene assaggiata due o tre volte al giorno dagli enologi durante la macerazione, al fine di seguire da vicino l'evoluzione aromatica e di adattare le estrazioni di conseguenza.

Dopo lo svinamento, la pressatura è molto delicata, poi i mosti vengono messi in fusto per un affinamento sulle fecce fini da dodici a sedici mesi, generalmente in botti di cui solo una parte è nuova. I vini non subiscono alcun travaso e l'apporto di solfiti è ridotto al minimo indispensabile. Al momento dell'imbottigliamento o dell'assemblaggio, il lavoro avviene all'antica, prelevando il vino attraverso il broquereau, quell'apertura praticata sul fondo della botte in cui si inserisce un imbuto. Tutte le fasi seguono il calendario biodinamico. Ne risultano vini il più naturali possibile, densi, aromatici e molto fruttati, ma mai privi di eleganza né di finezza, con un legno fine e una materia tesa.

Le cuvée della Maison Nicolas Potel

Il Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes è la cuvée che ha fatto la fama della maison: frutto rosso brillante, tannini morbidi, acidità vivace e una materia che supera ampiamente il suo rango. Il suo equivalente, il Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes, presenta un colore giallo oro chiaro con riflessi verdi, un naso floreale misto ad agrumi, pera e un tocco di miele, e una bocca aromatica, fresca e leggermente legnosa, dotata di una bella tensione. Il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits offre un Pinot Noir franco e strutturato, con tannini presenti fin dalla giovinezza, mentre il Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Vieilles Vignes punta sul carattere e su un'acidità rinfrescante.

In Côte de Beaune, il Savigny-lès-Beaune seduce con il suo frutto rosso acidulo e la sua freschezza minerale. Il Beaune si mostra rotondo e goloso, sulla ciliegia e le spezie dolci. Il Pommard apporta la nota più strutturata, con frutti neri, liquirizia e una trama tannica solida. Il Volnay Vieilles Vignes dispiega un naso profumato e delicato di lampone e ciliegia, con quel merletto che fa la reputazione del villaggio. Il Volnay 1er Cru Santenots, proveniente dalla celebre enclave rossa nella terra dei bianchi di Meursault, mescola ribes nero e mirtillo a note di sottobosco e tartufo, in una bocca elegante, ampia, setosa e persistente. Il Monthélie e il Santenay completano la gamma con rossi accessibili e saporiti.

Sul versante dei bianchi della Côte de Beaune, il Meursault offre una bocca ampia e burrosa, sulla nocciola tostata e i frutti bianchi maturi. Il Puligny-Montrachet risponde con maggiore verticalità, agrumi e tensione salina. Il Chassagne-Montrachet combina ricchezza e freschezza in un registro più solare. Sulla collina di Corton, il Corton-Charlemagne Grand Cru rivela una mineralità che funge da firma olfattiva del climat, associata a un legno fine, una materia ricca perfettamente tesa e un ritorno boisé nel finale, mentre il Corton Grand Cru rosso mostra potenza e lunghezza.

In Côte de Nuits, il Marsannay e il Fixin propongono due vini d'ingresso di carattere, sui frutti neri e la liquirizia. Il Gevrey-Chambertin, proveniente da vigne spesso sessantenni e vendemmiate a mano, presenta un colore rubino intenso, un naso tostato e una bocca morbida e golosa, piacevole ed elegante, che si consiglia di travasare in caraffa due ore prima del servizio. Il Gevrey-Chambertin 1er Cru aggiunge densità, complessità speziata e una trama tannica più serrata. Il Morey-Saint-Denis si colloca a metà strada tra la potenza di Gevrey e la finezza di Chambolle, mentre il Chambolle-Musigny punta sulla texture setosa, la purezza fresca e le note floreali. Il Vougeot apporta una materia più compatta e minerale.

Il Vosne-Romanée Vieilles Vignes porta l'impronta inimitabile del villaggio, tra frutti rossi maturi, spezie dolci e una notevole ampiezza aromatica. Il Vosne-Romanée 1er Cru Les Gaudichots, climat rarissimo vicino a La Tâche, costituisce una delle bottiglie più ricercate della maison, di una profondità e di una classe eccezionali. Il Nuits-Saint-Georges offre un vino ampio, con frutti maturi che avvolgono la struttura, con una bella lunghezza, e il Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaignots aggiunge una polpa profonda, un frutto molto puro e tannini meglio definiti.

I grands crus formano il vertice della collezione. Il Charmes-Chambertin si rivela ben concentrato, con un naso di lampone e ribes nero sottolineato da spezie e sottobosco, e una bocca voluttuosa che unisce potenza e persistenza. Il Chambertin-Clos de Bèze impressiona per la sua architettura magistrale e la sua capacità di invecchiamento di diversi decenni. Il Clos de la Roche dispiega una profondità minerale e note di tartufo caratteristiche di Morey. Il Bonnes-Mares coniuga potenza e merletto in un vino denso e speziato. Il Clos de Vougeot si distingue per la sua ampiezza e la sua materia compatta, sui frutti neri canditi e il cuoio. L'Echezeaux offre una texture setosa e un fruttato maturo di grande eleganza. Infine, la Romanée-Saint-Vivant, gioiello assoluto di Vosne-Romanée, incarna la quintessenza del Pinot Noir borgognone: profumo floreale ammaliante, tannini di estrema finezza, allungo salino e una complessità che si dispiega per oltre venticinque anni.