Nicolas Potel

Geschichte des Maison Nicolas Potel

Die Geschichte beginnt in Volnay. Im Jahr 1964 lassen sich Françoise und Gérard Potel in Bourgogne nieder. Als Agraringenieur und anspruchsvoller Winzer übernimmt Gérard Potel die Leitung des Domaine de la Pousse d'Or und gibt seine Leidenschaft für den Pinot Noir an sein Umfeld weiter, wobei er sich auf die Vinifikation der premiers crus spezialisiert. Sein Sohn Nicolas wächst inmitten von Weinbergen und Barriques auf, ergänzt dann seine Ausbildung durch Erfahrungen in allen Teilen der Welt, insbesondere in Australien an der Margaret River bei dem Pionier Moss Wood, bevor er in Beaune Weinbau studiert.

Der plötzliche Tod von Gérard Potel im Jahr 1997 und der Verkauf der Pousse d'Or stürzen diese Pläne um. Mit seinem Wissen und vor allem seinem immensen Netzwerk gründet Nicolas Potel im selben Jahr sein eigenes Négociant-Haus in Nuits-Saint-Georges, mit dem Jahrgang 1997 als erstem Versuch. Der Erfolg ist sofort spürbar: Der Respekt, den sein Vater genoss, öffnet ihm die Türen zu renommierten Winzern, und ab 2002 keltert er Weine aus rund fünfzig verschiedenen Appellationen. Das rasche Wachstum erfordert jedoch eine Refinanzierung: Im Jahr 2004 überträgt Nicolas Potel die Gesellschaft und den Namen an die Brüder Cottin, Eigentümer des Hauses Labouré-Roi, das 1832 in Nuits-Saint-Georges gegründet wurde. Er bleibt bis 2009 an der Spitze, bevor er eigene Projekte in Beaune ins Leben ruft. Seitdem perpetuiert das Maison Nicolas Potel die Methoden und die Philosophie seines Gründers, indem es auf dieselben Partnerschaften setzt und auf Weinkeller, die seit dem Jahrgang 2008 in Beaune angesiedelt sind, wo die Trauben intern vinifiziert und ausgebaut werden.

Terroirs und Weinberge des Maison Nicolas Potel

Das Haus versteht sich nicht als einfacher Négociant, sondern als Vinifikateur, der seine Parzellen mit der Anspruchshaltung eines Winzers auswählt. Die Verträge werden langfristig mit sorgfältigen Winzern abgeschlossen, und die Anforderungen sind streng: Nur Rebstöcke mit mehr als dreißig Jahren werden berücksichtigt, manche davon über sechzig Jahre alt, stets von Hand geerntet. Diese Entscheidung für alte Reben erklärt die natürliche Konzentration und die aromatische Tiefe der Cuvées, selbst bei den bescheidensten Appellationen.

Das Einzugsgebiet umfasst das Wesentliche von Bourgogne. In der Côte de Nuits bearbeitet das Haus die braunen tonig-kalkigen Böden von Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée und Nuits-Saint-Georges, mit Zugang zu mehreren Grands Crus, die zu den meistgesuchten der Welt gehören. In der Côte de Beaune ist das Haus in Savigny-lès-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Monthélie, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Santenay tätig, sowie auf dem Hügel von Corton. Die Hautes-Côtes de Nuits und die Hautes-Côtes de Beaune, kühler und höher gelegen, vervollständigen die Palette, ebenso wie Ausflüge in das Chablisien, das Mâconnais und die Côte Chalonnaise. Die Rebsorten sind ausschließlich burgundisch, Pinot Noir und Chardonnay, und die Partner arbeiten nach umweltschonenden Praktiken, wobei im Keller der biodynamische Kalender befolgt wird.

Vinifikationen des Maison Nicolas Potel

Die Trauben gelangen in kleinen Erntekisten in den Keller und werden anschließend ein weiteres Mal auf dem Sortiertisch ausgelesen. Die Entrappung ist partiell und wird je nach Jahrgang und Appellation angepasst, um etwas Relief und Frische zu erhalten. Die Vergärungen verlaufen ohne Zusatzstoffe und mit einem Minimum an Eingriffen. Das Haus hat ein seltenes Protokoll eingeführt: Jede Cuvée wird während der Maischestandzeit zwei- bis dreimal täglich von den Önologen verkostet, um die aromatische Entwicklung genau zu verfolgen und die Extraktion entsprechend anzupassen.

Nach dem Abpressen erfolgt das Keltern sehr sanft, danach werden die Moste in Fässer gefüllt, um eine Reifung auf feiner Hefe von zwölf bis sechzehn Monaten zu durchlaufen, in der Regel in Fässern, von denen nur ein Teil neu ist. Die Weine werden keinerlei Abstich unterzogen, und der Schwefeleinsatz wird auf ein absolutes Minimum reduziert. Zum Zeitpunkt der Abfüllung oder der Assemblage erfolgt die Arbeit nach alter Methode, indem der Wein durch den Broquereau entnommen wird, jene Öffnung am Fassboden, in die ein Trichter eingeführt wird. Alle Schritte folgen dem biodynamischen Kalender. Das Ergebnis sind Weine, die so natürlich wie möglich sind, dicht, aromatisch und sehr fruchtig, dabei jedoch nie ohne Eleganz oder Finesse, mit einem feinen Holzton und einer gespannten Substanz.

Die Cuvées des Maison Nicolas Potel

Der Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes ist die Cuvée, die den Ruhm des Hauses begründet hat: strahlende rote Frucht, weiche Tannine, lebendige Säure und eine Substanz, die ihren Rang bei Weitem übertrifft. Sein Pendant, der Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes, zeigt ein hellgoldgelbes Kleid mit grünen Reflexen, eine blumige Nase mit Zitrusfrüchten, Birne und einem Hauch Honig sowie einen aromatischen, frischen und leicht holzigen Gaumen mit schöner Spannung. Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits liefert einen geradlinigen und strukturierten Pinot Noir mit bereits in der Jugend präsenten Tanninen, während der Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Vieilles Vignes auf Charakter und eine erfrischende Säure setzt.

In der Côte de Beaune besticht der Savigny-lès-Beaune durch sein säuerliches rotes Fruchtaroma und seine mineralische Frische. Der Beaune zeigt sich rund und genussvoll, mit Kirsche und milden Gewürzen. Der Pommard bringt die kräftigste Note, mit schwarzen Früchten, Lakritze und einem soliden Tanningerüst. Der Volnay Vieilles Vignes entfaltet eine parfümierte und delikate Nase aus Himbeere und Kirsche, mit jener Spitzenfeinheit, die den Ruf des Dorfes begründet. Der Volnay 1er Cru Santenots, aus der berühmten roten Enklave im Weißweinland von Meursault, vereint Johannisbeere und Heidelbeere mit Unterholz- und Trüffelnoten in einem eleganten, breiten, seidigen und anhaltenden Abgang. Der Monthélie und der Santenay vervollständigen die Palette mit zugänglichen und schmackhaften Rotweinen.

Auf der Weißweinseite der Côte de Beaune bietet der Meursault einen breiten und buttrigen Gaumen, mit gerösteter Haselnuss und reifen weißen Früchten. Der Puligny-Montrachet antwortet mit mehr Vertikalität, Zitrusfrüchten und saliner Spannung. Der Chassagne-Montrachet verbindet Reichtum und Frische in einem sonnigeren Register. Auf dem Hügel von Corton offenbart der Corton-Charlemagne Grand Cru eine Mineralität, die als olfaktorische Signatur des Klimats gilt, verbunden mit einem feinen Holzton, einer perfekt gespannten reichen Substanz und einem holzigen Nachhall im Abgang, während der rote Corton Grand Cru Kraft und Länge zur Schau stellt.

In der Côte de Nuits bieten der Marsannay und der Fixin zwei charaktervolle Einstiegsweine mit schwarzen Früchten und Lakritze. Der Gevrey-Chambertin, aus oft sechzigjährigen und von Hand geernteten Rebstöcken, präsentiert eine intensive Rubinfarbe, eine geröstete Nase sowie einen geschmeidigen und genussvollen, lebhaften und eleganten Gaumen, dem man empfiehlt, ihn zwei Stunden vor dem Servieren zu karaffen. Der Gevrey-Chambertin 1er Cru fügt Dichte, würzige Komplexität und ein dichteres Tanningerüst hinzu. Der Morey-Saint-Denis liegt auf halbem Weg zwischen der Kraft von Gevrey und der Finesse von Chambolle, während der Chambolle-Musigny auf seidige Textur, frische Reinheit und florale Noten setzt. Der Vougeot bringt eine kompaktere und mineralischere Substanz.

Der Vosne-Romanée Vieilles Vignes trägt den unverkennbaren Stempel des Dorfes, zwischen reifen roten Früchten, milden Gewürzen und einer bemerkenswerten aromatischen Breite. Der Vosne-Romanée 1er Cru Les Gaudichots, ein überaus seltenes Klimat benachbart zu La Tâche, zählt zu den meistgesuchten Flaschen des Hauses und überzeugt durch außergewöhnliche Tiefe und Rassequalität. Der Nuits-Saint-Georges liefert einen breiten Wein mit reifen Früchten, die die Struktur umhüllen, und einer schönen Länge; der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaignots fügt tiefes Fruchtfleisch, eine sehr reine Frucht und besser gezeichnete Tannine hinzu.

Die Grands Crus bilden die Spitze der Kollektion. Der Charmes-Chambertin erweist sich als gut konzentriert, mit einer Nase aus Himbeere und Johannisbeere, untermalt von Gewürzen und Unterholz, sowie einem üppigen Gaumen, der Kraft und Persistenz vereint. Der Chambertin-Clos de Bèze beeindruckt durch seine magistrale Struktur und sein Lagerpotenzial von mehreren Jahrzehnten. Der Clos de la Roche entfaltet eine mineralische Tiefe und die für Morey charakteristischen Trüffelnoten. Der Bonnes-Mares verbindet Kraft und Spitzenfeinheit in einem dichten und würzigen Wein. Der Clos de Vougeot zeichnet sich durch seine Breite und seine kompakte Substanz mit kandierten schwarzen Früchten und Leder aus. Der Echezeaux bietet eine seidige Textur und eine reife Frucht von großer Eleganz. Schließlich verkörpert die Romanée-Saint-Vivant, das absolute Juwel von Vosne-Romanée, die Quintessenz des burgundischen Pinot Noir: betörendes Blumenaroma, Tannine von extremer Feinheit, saliner Nachhall und eine Komplexität, die sich über mehr als fünfundzwanzig Jahre entfaltet.