Nicolas Potel

História da Maison Nicolas Potel

A história começa em Volnay. Em 1964, Françoise e Gérard Potel instalam-se na Borgonha. Engenheiro agrônomo e viticultor exigente, Gérard Potel assume a direção do Domaine de la Pousse d'Or e transmite a sua paixão pelo Pinot Noir ao seu entorno, especializando-se na vinificação dos premiers crus. O seu filho Nicolas cresce no meio das vinhas e das barricas, depois completa a sua formação com experiências nos quatro cantos do mundo, nomeadamente na Austrália em Margaret River junto ao pioneiro Moss Wood, antes de estudar viticultura em Beaune.

O desaparecimento brutal de Gérard Potel em 1997 e a venda da Pousse d'Or abalam esses planos. Com o seu saber-fazer e, sobretudo, com a sua imensa rede de contatos, Nicolas Potel cria no mesmo ano a sua própria casa de negociante em Nuits-Saint-Georges, com o millésime de 1997 como primeira tentativa. O sucesso é imediato: o respeito de que gozava o seu pai abre-lhe as portas de viticultores prestigiosos, e já em 2002 ele elabora vinhos provenientes de cerca de cinquenta appellations diferentes. O crescimento rápido exige, no entanto, um refinanciamento: em 2004, Nicolas Potel cede a sociedade e o nome aos irmãos Cottin, proprietários da maison Labouré-Roi, fundada em Nuits-Saint-Georges em 1832. Ele permanece no comando até 2009, antes de criar os seus próprios projetos em Beaune. Desde então, a Maison Nicolas Potel perpetua os métodos e a filosofia do seu fundador, apoiando-se nas mesmas parcerias e em adegas agora instaladas em Beaune, onde as uvas são vinificadas e envelhecidas internamente desde o millésime de 2008.

Terroirs e Vinhas da Maison Nicolas Potel

A maison não se concebe como um simples negociante, mas como um vinificador que escolhe as suas parcelas com a exigência de um viticultor. Os contratos são estabelecidos a longo prazo com viticultores atentos, e o caderno de encargos é rigoroso: apenas vinhas de mais de trinta anos são selecionadas, algumas ultrapassando os sessenta anos, sempre vindimadas à mão. Esta escolha das vinhas velhas explica a concentração natural e a profundidade aromática das cuvées, mesmo nas appellations mais modestas.

O perímetro cobre o essencial da Borgonha. Na Côte de Nuits, a maison trabalha os solos castanhos argilo-calcários de Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée e Nuits-Saint-Georges, com acesso a vários grands crus entre os mais procurados do mundo. Na Côte de Beaune, ela intervém em Savigny-lès-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Monthélie, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Santenay, assim como na colina de Corton. As Hautes-Côtes de Nuits e as Hautes-Côtes de Beaune, mais frescas e mais elevadas, completam a paleta, assim como incursões em direção ao Chablisien, ao Mâconnais e à Côte Chalonnaise. As castas são exclusivamente borgonhesas, Pinot Noir e Chardonnay, e os parceiros trabalham segundo práticas respeitosas do meio ambiente, seguindo o calendário biodinâmico na adega.

Vinificações da Maison Nicolas Potel

As uvas chegam à adega em pequenas caixas de vindima e são selecionadas novamente numa mesa de triagem. O desengace é parcial e modulado conforme os millésimes e as appellations, a fim de preservar um pouco de relevo e de frescura. As fermentações decorrem sem aditivos, com um mínimo de intervenções. A maison instaurou um protocolo raro: cada cuvée é degustada duas a três vezes por dia pelos enólogos durante a maceração, a fim de acompanhar de perto a evolução aromática e adaptar as extrações em conformidade.

Após a descuba, a prensagem é muito suave, depois os mostos são encubados para um envelhecimento sobre borras finas de doze a dezasseis meses, geralmente em barricas das quais apenas uma parte é nova. Os vinhos não sofrem nenhuma trasfega e o aporte de enxofre é reduzido ao estritamente necessário. No momento do engarrafamento ou da assemblagem, o trabalho é feito à antiga, retirando o vinho pelo broquereau, essa abertura praticada no fundo da barrica na qual se coloca um funil. Todas as etapas seguem o calendário biodinâmico. O resultado são vinhos tão naturais quanto possível, densos, aromáticos e muito frutados, mas nunca desprovidos de elegância nem de fineza, com uma madeira fina e uma matéria tensa.

As cuvées da Maison Nicolas Potel

O Borgonha Pinot Noir Vieilles Vignes é a cuvée que fez a fama da maison: fruto vermelho brilhante, taninos suaves, acidez viva e uma matéria que ultrapassa largamente o seu nível. O seu correspondente, o Borgonha Chardonnay Vieilles Vignes, exibe uma cor amarelo-ouro claro com reflexos verdes, um nariz floral mesclado de cítricos, pera e um toque de mel, e uma boca aromática, fresca e levemente amadeirada, dotada de uma bela tensão. O Borgonha Hautes-Côtes de Nuits entrega um Pinot Noir franco e estruturado, com taninos presentes desde a juventude, enquanto o Borgonha Hautes-Côtes de Beaune Vieilles Vignes aposta no caráter e numa acidez refrescante.

Na Côte de Beaune, o Savigny-lès-Beaune seduz pelo seu fruto vermelho ácido e pela sua frescura mineral. O Beaune se mostra redondo e saboroso, com notas de cereja e especiarias suaves. O Pommard traz a nota mais encorpada, com frutas negras, alcaçuz e uma estrutura tânica sólida. O Volnay Vieilles Vignes desenvolve um nariz perfumado e delicado de framboesa e cereja, com aquele rendado que faz a reputação da aldeia. O Volnay 1er Cru Santenots, proveniente do célebre enclave vermelho no país dos brancos de Meursault, mescla cassis e mirtilo com notas de sub-bosque e de trufa, numa boca elegante, ampla, sedosa e persistente. O Monthélie e o Santenay completam a gama com tintos acessíveis e saborosos.

Do lado dos brancos da Côte de Beaune, o Meursault oferece uma boca ampla e amanteigada, com notas de avelã torrada e frutas brancas maduras. O Puligny-Montrachet responde com maior verticalidade, cítricos e tensão salina. O Chassagne-Montrachet combina riqueza e frescura num registo mais solar. Na colina de Corton, o Corton-Charlemagne Grand Cru revela uma mineralidade que faz as vezes de assinatura olfativa do climat, associada a uma madeira fina, uma matéria rica e perfeitamente tensa e um retorno amadeirado no final, enquanto o Corton Grand Cru tinto exibe potência e comprimento.

Na Côte de Nuits, o Marsannay e o Fixin propõem duas entradas de gama de caráter, com notas de frutas negras e alcaçuz. O Gevrey-Chambertin, proveniente de vinhas frequentemente sexagenárias e vindimadas à mão, apresenta uma cor rubi intensa, um nariz tostado e uma boca macia e saborosa, apetecível e elegante, que se aconselha decantar duas horas antes de servir. O Gevrey-Chambertin 1er Cru acrescenta densidade, complexidade especiada e uma trama tânica mais cerrada. O Morey-Saint-Denis situa-se a meio caminho entre a potência de Gevrey e a fineza de Chambolle, enquanto o Chambolle-Musigny aposta na textura sedosa, na pureza fresca e nas notas florais. O Vougeot traz uma matéria mais compacta e mineral.

O Vosne-Romanée Vieilles Vignes carrega a marca inimitável da aldeia, entre frutos vermelhos maduros, especiarias suaves e uma amplitude aromática notável. O Vosne-Romanée 1er Cru Les Gaudichots, climat raríssimo vizinho de La Tâche, constitui uma das garrafas mais procuradas da maison, de uma profundidade e de uma classe excepcionais. O Nuits-Saint-Georges entrega um vinho amplo, com frutos maduros que envolvem a estrutura, com belo comprimento, e o Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaignots acrescenta uma carne profunda, um fruto muito puro e taninos mais bem definidos.

Os grands crus formam o cume da coleção. O Charmes-Chambertin revela-se bem concentrado, com um nariz de framboesa e cassis sublinhado de especiarias e sub-bosque, e uma boca voluptuosa que une potência e persistência. O Chambertin-Clos de Bèze impressiona pela sua arquitetura magistral e pela sua capacidade de guarda de várias décadas. O Clos de la Roche desenvolve uma profundidade mineral e notas de trufa características de Morey. O Bonnes-Mares conjuga potência e rendado num vinho denso e especiado. O Clos de Vougeot distingue-se pela sua amplitude e pela sua matéria compacta, com frutas negras confitadas e couro. O Echezeaux oferece uma textura sedosa e um fruto maduro de grande elegância. Por fim, a Romanée-Saint-Vivant, joia absoluta de Vosne-Romanée, encarna a quintessência do Pinot Noir borgonhês: perfume floral envolvente, taninos de uma fineza extrema, comprimento salino e uma complexidade que se desdobra ao longo de mais de vinte e cinco anos.