로랑 트리뷔 (Laurent Tribut)

도멘 로랑 트리뷔(Domaine Laurent Tribut)의 와인 : 최저가 구매

푸앵시(Poinchy)에 위치하며, 샤블리(Chablis) 시의 관문에 자리한 도멘 로랑 트리뷔(Domaine Laurent Tribut)는 샤블리 테루아의 필수적인 레퍼런스로 자리매김했습니다. 이 소규모 가족 도멘은 가장 권위 있는 아펠라시옹 포도밭의 샤르도네(Chardonnay) 품종만을 사용하여, 순수함과 미네랄리티가 탁월한 부르고뉴(Bourgogne) 화이트 와인을 생산합니다. 도멘의 철학은 엄격한 수확량 관리와 셀러에서의 인내로운 작업에 기반하며, 샤블리의 거장 도비사(Dauvissat) 씨의 확고한 인장을 담은 클래식하고 장기 숙성 가능한 샤블리(Chablis) 와인을 탄생시킵니다. 

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Laurent Tribut Chablis 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리

로랑 트리뷔 샤블리 (Laurent Tribut Chablis) 2023

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Laurent Tribut Chablis 1er cru Montmains 2016
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

로랑 트리뷔 샤블리 1등급 크뤼 몽맹 (Laurent Tribut Chablis 1er cru Montmains) 2016

€72.00 부가세 포함 병당 가격
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Laurent Tribut Chablis 1er cru Côte de Léchet 2016
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

로랑 트리뷔 샤블리 1등급 크뤼 코트 드 레셰 (Laurent Tribut Chablis 1er cru Côte de Léchet) 2016

€72.00 부가세 포함 병당 가격
€60.00 부가세 제외

도멘 로랑 트리뷔 역사

도멘 로랑 트리뷔는 1987년 마리-클로틸드 도비사의 남편 로랑 트리뷔에 의해 설립되었습니다. 마리-클로틸드는 유서 깊은 포도 재배 가문 출신입니다. 이 결합은 단순한 개인적 결혼이 아니었습니다. 이는 로랑에게 탁월한 포도 재배 유산의 문을 열어 주었습니다. 수년 전, 도비사 가문은 자녀들이 차례로 포도 재배자가 될 수 있도록 하기 위해 샤블리에 있는 자신들의 프리미에 크뤼와 인접한 훌륭한 포도밭을 취득했습니다. 이렇게 마리-클로틸드와 로랑 트리뷔가 이 포도밭들을 물려받게 되었습니다.

로랑은 처음에 도비사 가문의 셀러에서 와인을 제조하다가, 나중에 샤블리 시 외곽의 푸앵시 마을에 자신만의 셀러를 마련했습니다. 르네와 뱅상 도비사 곁에서 보낸 이 시절은 결정적이었습니다. 이 시간은 위대한 샤블리의 규범에 깊이 뿌리내린 엄격하고 겸손한 접근 방식을 형성했습니다.

오늘날 그의 자녀 솔랑주, 아들린, 가브리엘이 재능 있는 포도 재배자로서 가업에 합류했습니다. 이렇게 노하우의 전수는 도멘의 명성을 쌓은 동일한 요구 수준과 테루아에 대한 애착으로 지속되고 있습니다.

도멘 로랑 트리뷔의 테루아와 포도밭

로랑 트리뷔 도멘은 7헥타르에 걸쳐 있으며, 샤블리 빌라주 4헥타르, 프리미에 크뤼 보로이 약 2헥타르, 프리미에 크뤼 코트 드 레셰 0.8헥타르, 몽맹 0.2헥타르로 구성되어 있습니다. 이 다양한 포도밭 모자이크는 도멘이 샤블리 테루아의 풍요로움과 다양성을 온전히 표현할 수 있게 하며, 연간 약 40,000병이라는 소박한 생산량을 유지합니다.

이 포도밭들의 지질학적 기반은 와인 세계에서 가장 유명한 것 중 하나입니다. 바로 키메리지안 석회암입니다. 토양은 얕고 자갈이 많으며, 상부 쥐라기 시대의 굴과 조개 화석이 풍부한 키메리지안 이회토 위에 자리하고 있습니다. 바로 이 독특한 구성이 와인에 그 특유의 미네랄 향, 요오드 같은 긴장감, 샤블리만의 개성을 만드는 날카로운 신선함을 부여합니다.

로랑은 비료와 식물 보호제를 최소한으로 사용합니다. 수확량은 의도적으로 제한되며, 포도 수확은 전적으로 손으로 이루어집니다. 재배 방식은 합리적입니다. 포도나무는 체계적으로 처리되지 않으며, 항상 환경을 존중하는 방식으로 관리됩니다. 포도밭에서의 이 비개입 철학은 각 병에 담긴 테루아의 가장 순수하고 가장 충실한 표현을 보장합니다.

도멘 로랑 트리뷔 양조법

도멘 로랑 트리뷔의 양조는 도비사 가문으로부터 받은 가르침을 직접적으로 반영합니다. 바로 미니멀리즘, 정밀함, 그리고 과일에 대한 경의입니다. 포도송이는 직접 압착되며, 발효는 스테인리스 탱크에서 토착 효모로 진행됩니다. 각 포도밭 고유의 토착 효모를 사용하는 것은 중요한 선택입니다. 이는 각 테루아 고유의 특성을 보존하고 아로마의 획일화를 방지합니다.

발효 후 와인은 알리에, 보주, 샤티요네 등 유명한 숲에서 가져온 오래된 오크 배럴에서 숙성됩니다. 오래된 목재를 절제 있게 사용하는 이 방식은, 여러 차례의 사용을 거치며, 위대한 샤블리의 특징인 미네랄리티와 생동감을 결코 가리지 않으면서도 섬세한 복합성을 더합니다. 프리미에 크뤼 보로이의 숙성은 스테인리스 탱크에서 6개월, 이후 여러 차례 사용된 피에스에서 12개월 동안 진행됩니다.

와인은 병입 직전 가벼운 여과 과정을 거쳐 순수함과 섬세함을 보장합니다. 황 첨가는 최소한으로 줄입니다. 로랑 트리뷔의 신조는 와인 숙성 과정에 가능한 한 최소한으로 개입하여, 자연과 테루아가 각 빈티지를 가장 진정성 있는 표현으로 이끌도록 하는 것입니다.

도멘 로랑 트리뷔의 퀴베

샤블리 빌라주

샤블리 빌라주는 도멘의 개성을 발견하기에 이상적인 입문 와인입니다. 이 와인은 잘 익은 노란 과일과 고전적이고 시대를 초월한 키메리지안 미네랄 구조를 지니고 있습니다. 샤블리 빌라주는 신선함과 린덴 꽃 향, 생동감 있는 산도, 깔끔하고 수정처럼 맑은 피니시로 두각을 나타냅니다. 아로마의 순수함을 보존하기 위해 주로 스테인리스 탱크에서 숙성되며, 굴, 해산물 또는 가벼운 소스를 곁들인 민물 생선과 이상적으로 어울립니다. 어린 시절에, 즉 2년에서 5년 보관 기간 내에 즐기기 좋으며, 25~30유로 내외로 훌륭한 가성비를 자랑하는 와인 구매 선택입니다.

샤블리 프리미에 크뤼 보로이

샤블리 프리미에 크뤼 보로이는 프리미에 크뤼 보로이 1.8헥타르에 걸친 세 개의 서로 다른 포도밭에서 재배한 어린 포도나무와 오래된 샤르도네 포도나무로 만들어집니다. 샤블리 북서쪽에 위치한 이 키메리지안 테루아는 매우 복합적인 아로마를 지닌 와인을 선사합니다. 보로이는 풍요로운 구운 향의 추가 차원과 조화로운 활기찬 감귤류의 폭발을 드러냅니다. 코에서는 청사과, 흰 꽃, 콩피 레몬, 촉촉한 분필 향을 감지할 수 있습니다. 입안은 긴장감 있고 미네랄하며, 풍부한 질감과 긴 소금기 있는 피니시를 선사합니다. 이 프리미에 크뤼는 셀러에서 4~5년 숙성 후 진가를 발휘합니다.

샤블리 프리미에 크뤼 코트 드 레셰

코트 드 레셰는 트리뷔 스타일의 가장 아름다운 표현 중 하나입니다. 직선적이고 깊으며 놀라운 긴장감을 지닌 와인입니다. 북서쪽을 향한 이 프리미에 크뤼는 보로이보다 더 엄격하고 수직적인 개성을 발전시킵니다. 코, 부싯돌, 라임, 멘톨 향이 코에서 지배적으로 느껴지며, 입안에서는 날카로운 산도와 지속적인 미네랄 피니시를 선사합니다. 도멘의 일부 와인들은 특히 표현력이 풍부한 요오드 향을 보이는데, 코트 드 레셰가 바로 그 완벽한 예입니다. 가리비, 랍스터 또는 숙성된 염소 치즈와 잘 어울리는 미식 와인입니다. 권장 보관 기간은 5~8년입니다.

샤블리 프리미에 크뤼 몽맹, 푸르쇼므 / 포레

도멘은 프리미에 크뤼 몽맹의 포레 리외-디에 0.5에이커 규모의 작은 포도밭을 보유하고 있습니다. 이 소규모 포도밭은 극소량만 생산되는 희귀한 와인을 탄생시킵니다. 도멘의 다른 프리미에 크뤼와 약간 다른 점토-석회질 테루아를 가진 몽맹은, 배, 흰 꽃 향과 부드러운 미네랄리티를 지닌 더 둥글고 포근한 와인을 선사합니다.

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