로랑 트리뷔 (Laurent Tribut)

도멘 로랑 트리뷔(Domaine Laurent Tribut)의 와인 : 최저가 구매

푸앵시(Poinchy)에 위치하며, 샤블리(Chablis) 시의 관문에 자리한 도멘 로랑 트리뷔(Domaine Laurent Tribut)는 샤블리 테루아의 필수적인 레퍼런스로 자리매김했습니다. 이 소규모 가족 도멘은 가장 권위 있는 아펠라시옹 포도밭의 샤르도네(Chardonnay) 품종만을 사용하여, 순수함과 미네랄리티가 탁월한 부르고뉴(Bourgogne) 화이트 와인을 생산합니다. 도멘의 철학은 엄격한 수확량 관리와 셀러에서의 인내로운 작업에 기반하며, 샤블리의 거장 도비사(Dauvissat) 씨의 확고한 인장을 담은 클래식하고 장기 숙성 가능한 샤블리(Chablis) 와인을 탄생시킵니다. 

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Laurent Tribut Chablis 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리

로랑 트리뷔 샤블리 (Laurent Tribut Chablis) 2023

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Laurent Tribut Chablis 1er cru Montmains 2016
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

로랑 트리뷔 샤블리 1등급 크뤼 몽맹 (Laurent Tribut Chablis 1er cru Montmains) 2016

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Laurent Tribut Chablis 1er cru Côte de Léchet 2016
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

로랑 트리뷔 샤블리 1등급 크뤼 코트 드 레셰 (Laurent Tribut Chablis 1er cru Côte de Léchet) 2016

€72.00 부가세 포함 병당 가격
€60.00 부가세 제외

Domaine Laurent Tribut의 역사

Laurent Tribut 도멘은 1987년 Laurent Tribut에 의해 설립되었으며, 그는 유명한 와인 생산자 가문 출신의 Marie-Clothilde Dauvissat와 결혼했습니다. 이 결합은 단순한 개인적 결합이 아니었습니다. Laurent에게 탁월한 포도 재배 유산의 문을 열어주었습니다. 수년 전, Dauvissat 가족은 Chablis에서 자신들의 프리미에 크뤼와 인접한 훌륭한 포도밭을 인수하며, 자녀들이 차례로 와인 생산자가 될 수 있는 기회를 주고자 했습니다. 이렇게 Marie-Clotilde와 Laurent Tribut가 이 포도밭들을 인계받게 되었습니다.

Laurent는 Dauvissat 가족의 와이너리에서 와인을 만들기 시작했으며, 이후 Chablis 마을 바로 외곽의 Poinchy 마을에 자신만의 와이너리를 꾸렸습니다. René와 Vincent Dauvissat 곁에서 보낸 세월은 결정적인 의미를 가졌습니다. 이 시간은 위대한 Chablis의 법칙에 깊이 뿌리내린 엄격하고 겸손한 접근 방식을 형성해 주었습니다.

오늘날 그의 자녀인 Solange, Adeline, Gabriel이 재능 있는 와인 생산자로서 가족 사업에 합류했습니다. 이렇게 노하우의 전수는 도멘의 명성을 쌓아온 동일한 엄격함과 테루아에 대한 깊은 애정을 이어가며 계속되고 있습니다.

Domaine Laurent Tribut의 테루아와 포도밭

Laurent Tribut 도멘은 7헥타르에 걸쳐 있으며, Chablis Villages 4헥타르, Premier Cru Beauroy 약 2헥타르, Premier Cru Côte de Léchet 0.8헥타르, Montmains 0.2헥타르로 구성되어 있습니다. 이 다양한 포도밭의 모자이크는 도멘이 샤블리 테루아의 풍부함과 다양성을 온전히 표현할 수 있게 해주며, 연간 약 40,000병의 소박한 생산량을 유지합니다.

이 포도밭의 지질학적 토대는 와인 세계에서 가장 유명한 것 중 하나입니다. 바로 키메리지안 석회암입니다. 토양은 얕고 자갈이 많으며, 쥐라기 후기의 굴과 조개 화석이 풍부한 키메리지안 기원의 이회암 위에 자리하고 있습니다. 이 독특한 구성이 와인에 특유의 미네랄 아로마 특성, 즉 요오드의 긴장감과 날카로운 신선함을 부여하며, 이것이 Chablis만의 개성을 만들어냅니다.

Laurent는 비료와 식물보호제 사용을 최소화합니다. 수확량은 의도적으로 낮게 유지되며, 포도는 전량 손으로 수확합니다. 재배 방식은 합리적으로, 포도나무는 체계적으로 처리되지 않으며 항상 환경을 존중하는 방식으로 관리됩니다. 포도밭에서의 이러한 비개입 철학은 각 병 안에서 테루아의 가장 순수하고 충실한 표현을 보장합니다.

Domaine Laurent Tribut의 양조 방식

Laurent Tribut 도멘의 양조는 Dauvissat로부터 받은 가르침을 직접 반영합니다. 미니멀리즘, 정밀함, 그리고 과실 본연의 존중입니다. 포도송이는 직접 압착되며, 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 토착 효모로 진행됩니다. 각 포도밭 고유의 자연 효모를 사용하는 것은 중요한 선택으로, 각 테루아 고유의 특성을 보존하고 아로마의 획일화를 방지합니다.

발효 후, 와인은 Allier, Vosges, Châtillonnais 등 여러 유명 숲에서 가져온 오래된 오크통에서 숙성됩니다. 여러 번 사용한 오래된 오크를 절제 있게 활용함으로써, 위대한 Chablis의 미네랄리티와 생동감을 결코 가리지 않으면서 섬세한 복합미를 더합니다. Premier Cru Beauroy의 숙성은 스테인리스 스틸 탱크에서 6개월, 이후 여러 번 사용한 오크통에서 12개월간 진행됩니다.

와인은 병입 직전 가벼운 여과 과정을 거쳐 순수함과 섬세함을 보장합니다. 아황산염 첨가는 최소한으로 줄였습니다. Laurent Tribut의 신념은 와인 숙성 과정에 최대한 개입하지 않는 것으로, 자연과 테루아가 각 빈티지를 가장 진정성 있는 표현으로 이끌도록 합니다.

Domaine Laurent Tribut의 퀴베

Chablis Villages

Chablis Villages는 도멘의 특성을 발견하기 위한 이상적인 입문 와인입니다. 이 와인은 잘 익은 황색 과실과 고전적이고 시대를 초월한 키메리지안 미네랄 구조를 갖추고 있습니다. Chablis Villages는 생동감 넘치는 산도, 깔끔하고 수정처럼 맑은 피니시와 함께 신선함과 라임꽃 향이 돋보입니다. 아로마의 순수함을 보존하기 위해 주로 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성된 이 와인은 굴, 해산물, 또는 가벼운 소스를 곁들인 민물 생선과 잘 어울립니다. 2년에서 5년 사이의 이른 시기에 즐기기 적합하며, 25유로에서 30유로 내외의 가격으로 뛰어난 가성비를 자랑하는 와인입니다.

Chablis 프리미에 크뤼 Beauroy

Chablis Premier Cru Beauroy는 Premier Cru Beauroy의 1.8헥타르에 걸친 세 개의 서로 다른 포도밭에서 재배된 어린 포도나무와 오래된 Chardonnay 포도나무로 양조됩니다. Chablis 북서쪽에 위치한 이 키메리지안 테루아는 뛰어난 아로마 복합미를 지닌 와인을 선사합니다. Beauroy는 풍성한 구운 뉘앙스와 조화로운 생동감 넘치는 시트러스의 폭발적인 향을 드러냅니다. 코에서는 풋사과, 흰 꽃, 콩피 레몬, 촉촉한 분필 향이 느껴집니다. 입안은 긴장감 있고 미네랄하며, 풍부한 질감과 긴 염도 피니시를 보여줍니다. 이 프리미에 크뤼는 와이너리에서 4~5년 숙성 후 진가를 발휘합니다.

Chablis 프리미에 크뤼 Côte de Léchet

Côte de Léchet는 Tribut 스타일의 가장 아름다운 표현 중 하나입니다. 곧고 깊으며 놀라운 긴장감을 지닌 와인입니다. 북서향으로 자리한 이 Premier Cru는 Beauroy보다 더 엄격하고 수직적인 개성을 드러냅니다. 요오드, 부싯돌, 라임, 멘톨의 향이 코에서 두드러지며, 입안에서는 날카로운 산도와 지속적인 미네랄 피니시를 선사합니다. 도멘의 일부 와인은 특히 표현력 있는 요오드 뉘앙스를 보이는데, Côte de Léchet가 그 완벽한 예입니다. 가리비, 랍스터, 또는 숙성된 염소 치즈와 잘 어울리는 미식 와인입니다. 권장 숙성 기간은 5년에서 8년입니다.

Chablis 프리미에 크뤼 Montmains, Fourchaume / Forêts

도멘은 Premier Cru Montmains의 Forêts 리외디에 0.5에이커의 소규모 포도밭을 보유하고 있습니다. 이 작은 포도밭에서는 극히 소량 생산되는 희귀한 와인이 탄생합니다. Montmains는 점토-석회암 테루아가 도멘의 다른 프리미에 크뤼와 약간 다르며, 보다 풍성하고 포근한 와인을 만들어내며 배, 흰 꽃의 아로마와 부드러운 미네랄리티를 선사합니다.

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