Laurent Tribut

História do Domaine Laurent Tribut

O Domaine Laurent Tribut foi criado em 1987 por Laurent Tribut, esposo de Marie-Clothilde Dauvissat, oriunda de uma ilustre família de viticultores. Esta união não era apenas uma aliança pessoal: ela abria a Laurent as portas de uma herança vitivinícola excepcional. Anos antes, a família Dauvissat havia adquirido excelentes vinhedos em Chablis, vizinhos aos seus próprios Premiers Crus, com a intenção de oferecer a seus filhos a possibilidade de se tornarem viticultores por sua vez. Foi assim que Marie-Clotilde e Laurent Tribut tomaram posse dessas parcelas.

Laurent começou elaborando seus vinhos nas caves da família Dauvissat, para em seguida instalar sua própria cave na aldeia de Poinchy, logo nos arredores da cidade de Chablis. Esses anos passados ao lado de René e Vincent Dauvissat foram determinantes: forjaram uma abordagem rigorosa, humilde e profundamente enraizada nos códigos do grande Chablis.

Hoje, seus filhos Solange, Adeline e Gabriel se juntaram à empresa familiar como viticultores talentosos por direito próprio. A transmissão do saber-fazer perpetua-se assim na continuidade, com a mesma exigência e o mesmo apego ao terroir que fundaram a reputação do domaine.

Terroirs e Vinhas do Domaine Laurent Tribut

O domaine de Laurent Tribut se estende por sete hectares, compreendendo quatro hectares em Chablis Villages, cerca de dois hectares em Premier Cru Beauroy, 0,8 hectare em Premier Cru Côte de Léchet, e 0,2 hectare em Montmains. Esse mosaico de parcelas permite ao domaine expressar toda a riqueza e a diversidade do terroir chablisiano, mantendo ao mesmo tempo uma produção anual modesta de aproximadamente 40.000 garrafas.

A base geológica desses vinhedos é uma das mais célebres do mundo vitivinícola: o calcário kimmeridgiano. Os solos são pouco profundos e pedregosos, repousando sobre margas de origem kimmeridgiana, ricas em fósseis de ostras e de mariscos datando do Jurássico Superior. É essa composição única que confere aos vinhos sua assinatura aromática mineral tão característica, essa tensão iodada e essa frescura cortante que fazem a singularidade do Chablis.

Laurent utiliza um mínimo de fertilizantes e de tratamentos fitossanitários. Os rendimentos são voluntariamente contidos, e a vindima é integralmente realizada à mão. O cultivo é racional: as videiras não são tratadas sistematicamente, e sempre com respeito ao meio ambiente. Essa filosofia de não intervenção na vinha garante a expressão mais pura e mais fiel do terroir em cada garrafa.

Vinificação do Domaine Laurent Tribut

A vinificação no Domaine Laurent Tribut é o reflexo direto do ensinamento recebido junto aos Dauvissat: minimalismo, precisão e respeito pela fruta. Os cachos são submetidos a uma prensagem direta, e a fermentação ocorre com leveduras indígenas em cubas de aço inox. A utilização de leveduras naturais, indígenas a cada parcela, é uma escolha forte: ela permite preservar o caráter próprio de cada terroir e evitar qualquer padronização aromática.

Após a fermentação, os vinhos são envelhecidos em tonéis velhos de carvalho provenientes de diversas florestas renomadas, notadamente o Allier, os Vosges e o Châtillonnais. Este uso criterioso da madeira antiga, com várias passagens, traz uma complexidade sutil sem jamais mascarar a mineralidade nem a vivacidade que caracterizam os grandes Chablis. O envelhecimento do Premier Cru Beauroy se dá por 6 meses em cubas de aço inox, depois 12 meses em peças de várias passagens.

Os vinhos passam por uma leve filtração pouco antes do engarrafamento, garantindo sua pureza e finesse. A adição de enxofre é reduzida ao estrito mínimo. O credo de Laurent Tribut é intervir o mínimo possível no envelhecimento de seus vinhos, deixando a natureza e o terroir guiar cada safra em direção à sua expressão mais autêntica.

As Cuvées do Domaine Laurent Tribut

Chablis Villages

O Chablis Villages é a porta de entrada ideal para descobrir a assinatura do domaine. Este vinho possui uma fruta amarela madura e uma trama mineral kimmeridgiana clássica e intemporal. O Chablis Villages se distingue por sua frescura e suas notas de tília, com uma acidez viva e um final nítido e cristalino. Envelhecido principalmente em cuba de aço inox para preservar sua pureza aromática, este vinho é ideal com ostras, frutos do mar ou um peixe de rio em molho leve. Ele se degusta na sua juventude, entre dois e cinco anos de guarda, e constitui uma compra de vinho com uma excelente relação qualidade-preço em torno de 25 a 30 euros.

Chablis Premier Cru Beauroy

O Chablis Premier Cru Beauroy é elaborado a partir de videiras jovens e velhas de Chardonnay provenientes de três parcelas diferentes nos 1,8 hectares do Premier Cru Beauroy. Este terroir kimmeridgiano, situado a noroeste de Chablis, oferece vinhos de grande complexidade aromática. O Beauroy revela uma dimensão adicional de riqueza tostada e uma explosão de cítricos luminosos em harmonia. No nariz, percebem-se notas de maçã verde, de flores brancas, de limão confitado e de giz úmido. O palato é tenso, mineral, com uma matéria ampla e um longo final salino. Este premier cru se revela plenamente após quatro a cinco anos de envelhecimento em cave.

Chablis Premier Cru Côte de Léchet

A Côte de Léchet é uma das mais belas expressões do estilo Tribut: um vinho reto, profundo, de uma tensão notável. Este Premier Cru orientado a noroeste desenvolve uma personalidade mais austera e mais vertical do que o Beauroy. As notas de iodo, de sílex, de limão-verde e de mentol dominam no nariz, enquanto o palato oferece uma acidez cortante e um final mineral persistente. Alguns vinhos do domaine apresentam toques de iodo particularmente expressivos, e a Côte de Léchet é a ilustração perfeita disso. Um vinho de gastronomia, a harmonizar com vieiras, lagosta ou um queijo de cabra curado. A guarda recomendada é de cinco a oito anos.

Chablis Premier Cru Montmains, Fourchaume / Forêts

O domaine possui uma parcela de 0,5 acre no lieu-dit Forêts do Premier Cru Montmains. Esta microparcela dá origem a um vinho confidencial, produzido em quantidades muito pequenas. Montmains, cujo terroir argilo-calcário é ligeiramente diferente dos outros Premiers Crus do domaine, produz vinhos mais redondos, mais envolventes, com aromas de pera, de flores brancas e uma mineralidade suave.