Laurent Tribut

História do Domaine Laurent Tribut

O Domaine Laurent Tribut foi criado em 1987 por Laurent Tribut, esposo de Marie-Clothilde Dauvissat, oriunda de uma ilustre família de viticultores. Essa união não era apenas uma aliança pessoal: ela abria a Laurent as portas de uma herança vitivinícola excepcional. Anos antes, a família Dauvissat havia adquirido excelentes vinhedos em Chablis, contíguos aos seus próprios Premiers Crus, com a intenção de oferecer aos filhos a possibilidade de se tornarem viticultores por sua vez. Foi assim que Marie-Clotilde e Laurent Tribut tomaram posse dessas parcelas.

Laurent começou elaborando seus vinhos nas caves da família Dauvissat, para em seguida instalar sua própria cave na vila de Poinchy, logo nos arredores da cidade de Chablis. Esses anos passados ao lado de René e Vincent Dauvissat foram determinantes: eles forjaram uma abordagem rigorosa, humilde e profundamente enraizada nos códigos do grande Chablis.

Hoje, seus filhos Solange, Adeline e Gabriel juntaram-se à empresa familiar como viticultores talentosos por direito próprio. A transmissão do saber-fazer perpetua-se assim na continuidade, com a mesma exigência e o mesmo apego ao terroir que fundaram a reputação do domaine.

Terroirs e Vinhas do Domaine Laurent Tribut

O domaine de Laurent Tribut estende-se por sete hectares, compreendendo quatro hectares em Chablis Villages, cerca de dois hectares em Premier Cru Beauroy, 0,8 hectare em Premier Cru Côte de Léchet e 0,2 hectare em Montmains. Essa mosaico de parcelas permite ao domaine expressar toda a riqueza e a diversidade do terroir chablisiano, mantendo ao mesmo tempo uma produção anual modesta de cerca de 40.000 garrafas.

A base geológica desses vinhedos é uma das mais célebres do mundo vitivinícola: o calcário kimmeridgiano. Os solos são pouco profundos e pedregosos, repousando sobre margas de origem kimmeridgiana, ricas em fósseis de ostras e conchas datando do Jurássico Superior. É essa composição única que confere aos vinhos sua assinatura aromática mineral tão característica, essa tensão iodada e essa frescura cortante que fazem a singularidade do Chablis.

Laurent utiliza um mínimo de fertilizantes e de tratamentos fitossanitários. Os rendimentos são voluntariamente contidos, e a vindima é realizada integralmente à mão. O cultivo é racional: as videiras não são tratadas sistematicamente, e sempre com respeito ao meio ambiente. Essa filosofia de não intervenção na vinha garante a expressão mais pura e mais fiel do terroir em cada garrafa.

Vinificação do Domaine Laurent Tribut

A vinificação no Domaine Laurent Tribut é o reflexo direto do ensinamento recebido junto aos Dauvissat: minimalismo, precisão e respeito à fruta. As cachos passam por uma prensagem direta, e a fermentação ocorre com leveduras indígenas em cubas de inox. O uso de leveduras naturais, indígenas a cada parcela, é uma escolha marcante: permite preservar o caráter próprio de cada terroir e evitar qualquer padronização aromática.

Após a fermentação, os vinhos são envelhecidos em tonéis de carvalho antigos provenientes de diversas florestas renomadas, notadamente o Allier, os Vosges e o Châtillonnais. Esse uso moderado da madeira antiga, em várias passagens, confere uma complexidade sutil sem jamais mascarar a mineralidade nem a vivacidade que caracterizam os grandes Chablis. O envelhecimento do Premier Cru Beauroy ocorre durante 6 meses em cubas de inox e, em seguida, 12 meses em peças de várias passagens.

Os vinhos passam por uma filtração leve pouco antes do engarrafamento, garantindo sua pureza e finesse. A adição de enxofre é reduzida ao estrito mínimo. O credo de Laurent Tribut é intervir o menos possível na criação de seus vinhos, deixando a natureza e o terroir guiar cada safra em direção à sua expressão mais autêntica.

As Cuvées do Domaine Laurent Tribut

Chablis Villages

O Chablis Villages é a entrada ideal para descobrir a assinatura do domaine. Este vinho possui uma fruta amarela madura e uma trama mineral kimmeridgiana clássica e intemporal. O Chablis Villages se distingue pela sua frescura e suas notas de tília, com uma acidez viva e um final limpo e cristalino. Envelhecido principalmente em cuba inox para preservar sua pureza aromática, este vinho é ideal com ostras, frutos do mar ou um peixe de rio em molho leve. Aprecia-se na sua juventude, entre dois e cinco anos de guarda, e constitui uma excelente compra com ótimo custo-benefício, em torno de 25 a 30 euros.

Chablis Premier Cru Beauroy

O Chablis Premier Cru Beauroy é elaborado a partir de vinhas jovens e velhas de Chardonnay provenientes de três parcelas diferentes nos 1,8 hectares do Premier Cru Beauroy. Este terroir kimmeridgiano, situado a noroeste de Chablis, oferece vinhos de grande complexidade aromática. O Beauroy revela uma dimensão adicional de riqueza tostada e uma explosão de cítricos luminosos em harmonia. No nariz, percebem-se notas de maçã verde, flores brancas, limão confitado e giz úmido. O paladar é tenso, mineral, com matéria ampla e um longo final salino. Este premier cru revela-se plenamente após quatro a cinco anos de envelhecimento em adega.

Chablis Premier Cru Côte de Léchet

A Côte de Léchet é uma das mais belas expressões do estilo Tribut: um vinho reto, profundo, de tensão notável. Este Premier Cru orientado a noroeste desenvolve uma personalidade mais austera e mais vertical do que o Beauroy. As notas de iodo, sílex, limão verde e mentol dominam no nariz, enquanto o paladar oferece uma acidez cortante e um final mineral persistente. Alguns vinhos do domaine apresentam toques de iodo particularmente expressivos, e a Côte de Léchet é a ilustração perfeita disso. Um vinho gastronômico, para combinar com vieiras, lagosta ou um queijo de cabra curado. A guarda recomendada é de cinco a oito anos.

Chablis Premier Cru Montmains, Fourchaume / Forêts

O domaine possui uma parcela de 0,5 acre no lieu-dit Forêts do Premier Cru Montmains. Essa micro-parcela dá origem a um vinho confidencial, produzido em quantidades muito pequenas. Montmains, cujo terroir argilo-calcário é ligeiramente diferente dos demais Premiers Crus do domaine, produz vinhos mais redondos, mais envolventes, com aromas de pera, flores brancas e uma mineralidade suave.