투르 뒤 봉 (Tour du Bon)

프로방스 (Provence)의 투르 뒤 봉 (Tour du Bon) 도멘 프로방스 (Provence): 뛰어난 방돌 (Bandol) 와인

투르 뒤 봉 (Tour du Bon) 도멘의 와인: 최적 가격으로 구매하기

카스텔레 브륄라 (Brûlat du Castellet)에 자리한, 방돌 (Bandol) 아펠라시옹의 극북서쪽에 위치한 투르 뒤 봉 (Tour du Bon) 도멘은 미스트랄 바람이 휩쓸고 연간 300일 이상 햇빛이 쏟아지는 천연 원형 지형 안에서 약 15헥타르를 경작합니다. 아녜스 앙리-오카르 (Agnès Henry-Hocquard)는 1989년부터 유기농 인증을 받은 포도밭을 이끌며, 적게 생산하되 제대로 생산한다는 정신으로 운영하고 있습니다. 무르베드르 (mourvèdre) 품종의 전형성이 돋보이는 그녀의 방돌 (Bandol) 와인들은 섬세함, 음용성, 그리고 과숙, 추출 또는 숙성의 과도함 없이 오래 숙성될 수 있는 능력으로 두각을 나타냅니다.

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투르 뒤 봉 방돌 2021
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레드 (Rouge)
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프로방스 (Provence) | 방돌 (Bandol)

투르 뒤 봉 방돌 (Tour du Bon Bandol) 2021

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투르 뒤 봉 방돌 2023 블랑
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화이트 (Blanc)
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프로방스 (Provence) | 방돌 (Bandol)

투르 뒤 봉 방돌 (Tour du Bon Bandol) 2023 블랑

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투르 뒤 봉 방돌 2023 로제
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로제 (Rosé)
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프로방스 (Provence) | 방돌 (Bandol)

투르 뒤 봉 방돌 (Tour du Bon Bandol) 2023 로제

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TOP 생산자 프로방스의

도멘 드 라 투르 뒤 봉의 역사

이곳의 이름은 과거 르 카스틀레 마을을 보호하기 위해 부지의 가장 높은 곳에 세웠던 감시탑에서 유래합니다. 훗날 좋은 것을 길러낼 도멘에 어울리는 길조 같은 이름입니다. 와인 양조의 역사는 1925년 모리크 가문이 이 지역의 약 15헥타르를 매입하고 올리브나무를 차츰 포도나무로 바꾸면서 시작됐습니다. 1941년 방돌 아펠라시옹이 생기자 소유주들은 식용 포도 대신 본격적인 레드 와인을 생산하기로 했습니다. 처음에는 크뤼 뒤 카스틀레라는 이름으로 출시했고, 1955년부터 도멘 드 라 투르 뒤 봉이라는 이름을 사용했습니다.

1968년, 탁 트인 풍경이 펼쳐진 평화로운 이곳에 매료된 파리 출신의 클로드와 로베르 오카르가 도멘을 인수했습니다. 이들은 오래된 재배 작물을 걷어내고 1970년부터 아펠라시옹을 대표하는 품종인 무르베드르와 카리냥을 다시 심었습니다. 도멘은 1980년대 중반부터 주목받기 시작했으며, 특히 1987년 생 페레올 퀴베를 만들면서 이름을 알렸습니다. 1962년 파리에서 태어나 처음에는 유가공 식품 분야의 엔지니어로 일했던 딸 아녜스는 1989년 가족의 뿌리로 돌아와 가업을 이어받았습니다. 현장에서 양조를 익히고 루아르 지역 양조가 티에리 퓌즐라와 앙투안 푸포노의 도움을 받아 도멘을 결정적인 다음 단계로 이끌었습니다. 포도밭은 2014년 유기농 인증을 받았으며, 아녜스 앙리-오카르는 방돌을 대표하는 여성 와인 생산자 중 한 명으로 자리매김했습니다.

도멘 드 라 투르 뒤 봉의 테루아와 포도밭

도멘은 해발 약 150m의 고원에 자리합니다. 석회질과 모래질 기반에 철분이 풍부한 점토층이 곳곳에 더해진 독특한 테루아 덕분에 방돌에서 포도가 가장 일찍 익는 지역 중 하나입니다. 라 레무아즈, 생 페레올, 랑솔레이야드, 르 클로 데자이외, 레르, 벨뷔 등 구획마다 이곳의 이야기를 담은 이름이 있고, 일조 조건도 서로 다릅니다. 북쪽으로 산을 등지고 지중해를 향해 열린 전체 지형은 보호받는 원형 분지를 이룹니다. 이곳에서는 미스트랄 바람과 바닷바람이 포도밭을 자연스럽게 건조하고 건강하게 유지해 병해 위험을 줄여 줍니다.

재배 품종은 아펠라시옹의 전통을 충실히 따릅니다. 화이트에는 클레레트 베르트, 롤, 위니 블랑을, 로제와 레드에는 무르베드르, 그르나슈 누아, 생소, 카리냥을 사용합니다. 포도나무 일부는 도멘 자체에서 선발한 우량 개체에서 유래합니다. 토양은 화학 제초제 없이 포도나무 밑 흙을 걷어내고 밭을 가는 등 기계적으로 관리하며, 방제 처리도 꼭 필요한 수준으로 제한합니다. 포도는 와이너리에 도착하기 전에 눌려 손상되지 않도록 15kg짜리 상자에 담아 전량 손으로 수확합니다. 재배 면적이 14~17헥타르에 불과한 이 도멘은 양보다 완성도를 늘 우선하며 소량만 생산합니다.

도멘 드 라 투르 뒤 봉의 양조 방식

양조장은 아녜스 앙리-오카르의 철학을 잘 보여줍니다. 개입은 최소화하고 테루아가 스스로 말하도록 하는 것입니다. 발효는 토착 효모로 시작하며, 추출은 부드럽게 하고 숙성에도 지나치게 개입하지 않아 과일 풍미와 신선함을 지킵니다. 루아르 지역 양조가들의 조언에 따라 새로운 대형 오크통을 도입한 뒤 마시기 편한 정도가 눈에 띄게 좋아졌고 숙성 과정도 더욱 정교하게 관리할 수 있게 됐습니다. 그 결과 와인은 강한 개성과 뛰어난 숙성 잠재력을 유지하면서도 한층 섬세해졌습니다.

양조장에는 콘크리트 탱크, 대형 오크통, 테라코타 암포라 등 다양한 용기가 있습니다. 아녜스 앙리는 이탈리아 와인 생산자 엘리사베타 포라도리를 만난 데서 영감을 받아 2013년부터 항아리에 무르베드르를 담아 양조하는 실험을 시작했습니다. 오늘날에는 라만차에서 트렌티노를 거쳐 온 부드러운 곡선의 암포라 여덟 개에 해마다 이 포도를 담아 약 6개월간 침용합니다. 그 결과물은 전형적인 방돌과는 정반대로, 예상 밖으로 신선한 과일 풍미와 꾸밈없이 섬세한 질감을 드러냅니다. 이러한 끊임없는 호기심을 바탕으로 도멘은 관습에서 벗어난 소량 생산 퀴베를 꾸준히 선보입니다.

도멘 드 라 투르 뒤 봉의 퀴베

방돌 화이트: 클레레트 베르트, 롤, 위니 블랑을 블렌딩하고 향의 생동감을 지키기 위해 부드럽게 양조합니다. 신선하고 향긋하며 아니스, 모과, 흰 꽃, 감귤류의 향이 펼쳐지고, 입안에서는 팽팽한 산미와 짭짤한 미네랄감이 느껴집니다. 조개류, 구운 생선, 프로방스 요리에 잘 어울리는 미식용 화이트 와인입니다.

방돌 로제: 무르베드르를 주품종으로 삼고 생소와 그르나슈를 더해 만듭니다. 가볍고 존재감이 희미한 옅은 로제와는 확연히 다릅니다. 풍성하고 넉넉한 풍미 속에 신선한 붉은 과일, 은은한 향신료, 품격 있는 쌉싸름함이 어우러집니다. 식사 내내 곁들이기에 충분한 구조감을 지녔으며, 2~3년 보관해도 매력을 잃지 않습니다.

방돌 레드: 도멘의 중심을 이루는 퀴베로, 무르베드르를 주품종으로 하고 그르나슈, 생소, 카리냥을 더합니다. 대형 오크통과 콘크리트 탱크에서 숙성하며, 검은 과일, 가리그의 허브 향, 후추, 가죽 향을 섬세한 타닌과 뛰어난 신선함 위에 펼쳐 보입니다. 고지대 테루아를 정확하게 표현한 방돌 와인으로, 과시적이지 않은 균형감을 지녔으며 약 10년간 조화롭게 숙성됩니다.

생 페레올: 1987년에 탄생한 도멘의 대표 퀴베로, 2천만 년 된 언덕 주변에 자리한 세 곳의 작은 구획에서 생산됩니다. 햇살을 머금은 듯 풍성하고 힘차며 탄탄한 구조를 지닌 레드이면서도 보기 드문 섬세함을 간직합니다. 깊은 미네랄감과 인상적인 여운이 돋보이는, 몇 년을 기다려 마실 만한 도멘 최고의 숙성용 와인입니다.

레볼뤼시옹: 기다릴 필요 없이 식탁에서 즐길 수 있도록 보다 친근한 스타일로 만든 방돌 레드입니다. 아삭한 과일 풍미, 부드러운 타닌, 짭짤한 피니시가 경쾌하게 어우러지며, 마시기 편한 와인으로 라인업을 발전시키려는 아녜스 앙리의 의지를 보여줍니다.

앙 솔: 엘리사베타 포라도리와의 만남에서 탄생해 도멘의 상징이 된 실험적 퀴베입니다. 철분이 풍부한 점토질 토양의 앙솔레이야드 구획에서 재배한 무르베드르만 사용하며, 테라코타 암포라에서 약 6개월간 침용하며 양조·숙성합니다. IGP 메디테라네로 분류되는 이 와인은 전통적인 방돌의 이미지와 반대로, 예상 밖의 유연함과 섬세함, 생동감 넘치는 신선한 과일 풍미를 보여줍니다.

르투르 뒤 봉: 도멘의 와인을 편안하게 접할 수 있도록 만든 IGP 메디테라네 퀴베입니다. 과일 풍미가 풍부하고 부드러우며 산뜻해, 젊을 때 살짝 차게 해서 샤퀴트리, 구이 요리 또는 햇살을 듬뿍 받은 채소와 함께 즐기기 좋습니다.

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