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Pinson 도메인은 이제 14Ha의 포도밭을 보유하고 있습니다(2012년에 2Ha의 새로운 식재가 추가됨). Pinson 도메인은 Fourchaume, La Forêt, Montmain, Mont de Milieu, Vaillons, Vaugiraut의 클리마에 Chablis Premier Cru 7Ha와 가장 권위 있고 숙성에 가장 적합한 것으로 여겨지는 유명한 클리마 Les Clos에 Chablis Grand Cru 2.5Ha의 아름다운 유산을 보유하고 있습니다. Pinson 가문에서는 포도나무와 샤블리 토양에 대한 사랑이 있습니다. 가능한 한 가장 잘 익고 건강한 포도를 얻기 위해 모든 것이 이루어지며, 종종 해로운 습기와 싸우고 포도나무를 환기시키기 위한 눈따기부터 합리적인 위생 관리, 그린 하베스트를 거칩니다. 수동 수확 후, 포도는 두 번 선별되고 손상되지 않도록 컨베이어 벨트로 프레스로 운반됩니다. 2003년부터 Pinson 도메인은 컴퓨터로 관리되는 온도 조절 시스템을 갖춘 양조장을 갖추고 있어 정밀하고 최적의 양조가 가능합니다. 따라서 Pinson 도메인은 매년 과일과 감귤의 기반 위에 미네랄과 긴장감을 결합한 고품질 샤블리를 생산합니다. 샤블리 빌라주부터 첫 번째 코는 복숭아 흰 과육의 부드러움으로 뒷받침되는 열정적인 신선함을 표현하며, 에어레이션 후 캐릭터는 더 꽃향기가 되고 산사나무의 노트가 샤블리의 점토-석회질 기반을 상기시키는 미네랄로 특징지어지는 입맛으로 시음을 미묘하게 이끕니다. 입안의 날카로운 긴장감은 봄의 아름다운 과일의 신선함으로 감싸져 피니시에서 아름다운 지속성으로 발전합니다. Chablis Grand Crus에 필적하는 Chablis Premier Cru Mont de Milieu는 미묘하게 버터 같은 노트가 있는 풍부한 코를 제공합니다. 부싯돌과 굴 껍질의 스모키한 기반 위에 있는 흙 같은 미네랄이 코를 완성합니다. 맛있는 입안은 사과, 배, 레몬과 같은 과일 바구니를 상상하게 하며, 와인을 길고 균형 잡힌 피니시로 이끕니다. Pinson의 Chablis Grand Cru les Clos는 아름다운 과일 속에 우아하게 녹아드는 토스티한 면을 떠올리게 하며, 거의 향신료 같은 흙 같은 미네랄 위에 있습니다. 이 풍부함은 표현력 있는 바디와 지속적인 긴장감을 결합한 조화로운 구성으로 입안에서도 감각을 자극합니다. 이 결합은 향후 몇 년과 최소 10-12년 동안 행복하게 숙성될 이 샤블리 그랑 크뤼의 향후 시음에 대한 최고를 예고합니다.
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