Pinson

Domaine Pinson verfügt inzwischen über 14 Hektar Rebfläche, darunter 2 Hektar Neuanpflanzungen aus dem Jahr 2012. Hinzu kommen wertvolle Lagen: 7 Hektar Chablis Premier Cru in den Climats Fourchaume, La Forêt, Montmain, Mont de Milieu, Vaillons und Vaugiraut sowie weitere 2,5 Hektar Chablis Grand Cru im renommierten Climat Les Clos, das als das prestigeträchtigste der Grands Crus und als besonders lagerfähig gilt. Die Familie Pinson liebt die Reben und die Böden von Chablis. Vom Ausbrechen der Triebe, das die Reben besser belüftet und schädlicher Feuchtigkeit entgegenwirkt, über einen bedachten Pflanzenschutz bis zur Grünlese wird alles getan, um möglichst reife und gesunde Trauben zu erhalten. Nach der Handlese werden die Trauben zweimal sortiert und auf einem Förderband zu den Pressen transportiert, damit sie unversehrt bleiben. Seit 2003 verfügt Domaine Pinson über einen computergesteuerten, temperaturregulierten Tankkeller, der eine präzise und optimale Vinifikation ermöglicht. So erzeugt Domaine Pinson jedes Jahr hochwertige Chablis-Weine, die Mineralität und Spannung mit Frucht- und Zitrusnoten verbinden. Schon der Chablis Villages zeigt in der Nase eine lebendige Frische, getragen vom zarten weißen Fruchtfleisch des Pfirsichs. Nach etwas Luftkontakt wird er floraler; Weißdornnoten leiten subtil zu einem Gaumen über, dessen Mineralität an den Ton-Kalk-Boden von Chablis erinnert. Die markante Spannung am Gaumen wird von der Frische schöner Frühlingsfrüchte umhüllt und mündet in einen anhaltenden Abgang. Der Chablis Premier Cru Mont de Milieu, der es mit den Chablis Grands Crus aufnehmen kann, bietet eine ausdrucksvolle Nase mit dezenten Butternoten. Eine erdige Mineralität mit Anklängen von Feuersteinrauch und Austernschalen rundet das Bukett ab. Am Gaumen erinnert er an einen Korb voller Äpfel, Birnen und Zitronen und führt in einen langen, ausgewogenen Abgang. Der Chablis Grand Cru Les Clos von Pinson zeigt Röstnoten, die sich elegant mit schöner Frucht und einer erdigen, fast würzigen Mineralität verbinden. Auch am Gaumen begeistert diese Fülle mit einer harmonischen Verbindung von ausdrucksstarkem Körper und anhaltender Spannung. Das lässt für die kommenden Jahre und künftige Verkostungen dieses Chablis Grand Cru, der mindestens 10 bis 12 Jahre hervorragend reifen wird, das Beste erwarten.

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