Pinson

Das Weingut Pinson verfügt heute über einen Weinberg von 14 ha (2 ha Neupflanzungen wurden in 2012 hinzugefügt). Das Weingut Pinson besitzt ein beeindruckendes Erbe von 7 ha in Chablis Premier Cru in den Lagen Fourchaume, La Forêt, Montmain, Mont de Milieu, Vaillons und Vaugiraut sowie weitere 2,5 ha in Chablis Grand Cru in der renommierten Lage Les Clos, die als prestigeträchtigste der Grands Crus und als am besten für die Reifung geeignet gilt. Bei den Pinsons liebt man den Weinberg und den Chabliser Boden. Alles wird unternommen, um die reifsten und gesündesten Trauben zu erhalten – vom Ausbrechen der Triebe, um den Weinstock zu belüften und der oft schädlichen Feuchtigkeit entgegenzuwirken, über einen kontrollierten Pflanzenschutz bis hin zur Grünernte. Nach der manuellen Weinlese werden die Trauben zweimal sortiert und anschließend per Förderband zu den Pressen transportiert, um sie nicht zu beschädigen. Seit 2003 ist das Weingut Pinson mit einem computergesteuerten Thermo-Regulierungssystem in der Kellerei ausgestattet, das präzise und optimale Vinifizierungen ermöglicht. So produziert das Weingut Pinson jedes Jahr qualitativ hochwertige Chablis, die Mineralität und Spannung mit einer fruchtigen und zitrischen Basis vereinen. Bereits beim Chablis Village zeigt die erste Nase eine enthusiastische Frische, gestützt durch die Sanftheit des weißen Fleisches des Pfirsichs; nach der Belüftung wird der Charakter blumiger, und Weißdornnoten lenken die Verkostung feinsinnig hin zu einem Gaumen, der von einer Mineralität geprägt ist, die an den ton-kalksteinigen Untergrund von Chablis erinnert. Die schneidende Spannung am Gaumen umhüllt sich in der Frische eines schönen Frühlingsfruchts und entwickelt sich zu einem langen, nachhaltigen Abgang. Dem Chablis Grand Cru nahestehend, bietet der Chablis Premier Cru Mont de Milieu eine üppige Nase mit feinen Butternoten. Eine erdige Mineralität auf einer rauchigen Basis von Feuerstein und Austernschalen ergänzt die Nase. Der üppige Gaumen lässt einen Obstkorb mit Äpfeln, Birnen und Zitronen erahnen und trägt den Wein zu einem langen, ausgewogenen Abgang. Der Chablis Grand Cru Les Clos von Pinson evoziert eine geröstete Note, die sich elegant in ein schönes Fruchtaroma einfügt, auf einer fast würzigen, erdigen Mineralität. Dieser Reichtum stimuliert auch die Sinne am Gaumen mit einer harmonischen Komposition, die einen ausdrucksstarken Körper mit anhaltender Nervosität vereint. Diese Verbindung lässt das Beste für die kommenden Jahre und zukünftige Verkostungen dieses Grand Cru de Chablis erahnen, der über mindestens 10 bis 12 Jahre hinweg glücklich reifen wird.

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