1987 빈티지 와인은 보르도 1987 (Bordeaux 1987)에서는 품질이 낮은 편입니다. 수확 직전 2주간의 비로 인해 포도가 희석되었기 때문입니다 (특히 카베르네). 결과적으로, 보르도 레드 와인은 상당히 섬세하고 우아했지만, 포도의 성숙도에도 불구하고 희석되어 숙성 시간이 단축되었습니다. 그러나 메를로는 비가 오기 전에 수확되었기 때문에, 보르도 우안 (Bordeaux Rive droite)의 와인들 (생테밀리옹 (Saint Emilion), 포므롤 (Pomerol))은 과일향이 풍부하고 풍만하며 둥근 프로필에서 좋은 결과를 보였습니다 (샤토 오존 (Château Ausone), 샤토 클리네 (Château Clinet)). 보르도 화이트 와인은 괜찮았지만, 소테른 (Sauternes)은 평범했으며, 1987 빈티지는 정점이 이미 지나간 와인을 만들어냈습니다. 부르고뉴 레드 (Bourgogne rouge)의 경우, 1987 빈티지의 품질은 좋았으며, 중간 정도의 숙성 가능성을 가진 구조적인 와인들로, 일부는 탁월했습니다 (주베레 샹베르탱의 도멘 조셉 로티 (Domaine Joseph Roty en Gevrey-Chambertin)와 모레 생 드니의 뒤작 (Dujac en Morey Saint Denis)). 코트 드 본 (Côte de Beaune)의 부르고뉴 화이트 와인은 덜 성공적이었습니다.